
餐饮服务业精细化管理全方案:流程、指标、制度、表格 (餐饮服务业精细化管理工具库,餐饮人的活字典)
《餐饮服务业精细化管理全方案》的总体设计思路是:以餐饮企业的基本作业程序为依据,根据行业专家对酒店、餐饮企业餐厅及厨房所涵盖的管理岗位群的工作任务和能力分析,以餐饮企业真实产品(或服务)为载体整合内容,以实际工作流程为脉络展开编写。主要内容包括:厨房精细化管理、餐厅服务现场管理、原材料管理、菜单的设计与管理、餐饮质量监控管理。本书由杜鹏著。
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店长如何提升业绩(修订本)(团购,请致电400-106-6666转6)
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当今的经济越来越建立在思想的基础之上,无形资产的所有权在一家公司的市值中可以占到90%,甚至更多。但是,由于它们作为资产仍然没有相对完美的定义,普遍接受的测量和管理体制仍未出现,人们往往是不恰当地管理着无形资产,甚至束之高阁,因而未能实现无形资产的价值创造潜力。 本书介绍了微软、惠普等一流的组织如何创造并精确测量和管理无形资产价值的体制和方法,对无形资产的有关问题进行了迄今为止*合理、**操作性的研究,同时提供了解决方法,用以改善公司的竞争地位,无论公司身处哪一个行业,以及其在该行业中的地位如何,这些管理方法都可以运用。
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《个体自由与企业发展(基于中国企业人本管理的思考)》是作者李安19年来对中国企业管理近乎殚精竭虑思考的心血结晶。个体自由是企业发展的源泉动力是本书的核心观点。这里的“个体自由”是指企业成员在企业运行过程中的存在形式,这种相对于企业自由而言的“个体自由”包括:在任何情况下的思想自由,在伦理范围内的言论自由和在制度框架内的行为自由。本书批评了目标管理中的功利心理、绩效考核中的管制意识和企业培训中的“奴化”思维。进一步论述了使企业成员实现“个体自由”的三个平台——制度平台,精神平台,沟通平台。
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跨国公司与中国企业的绿色管理:全球产业关联对本土企业绿色管理的影响机制研究
本文可能的创新之处在于,在内容方面提出了跨国公司绿色管理溢出效应的概念,这是对技术溢出效应的一个借鉴和突破,并且构建了包括水平关联、后向关联和前向关联这三种溢出渠道的理论模型,是对原有的外商直接投资理论的一个扩展。另外,本文还运用资源依赖观考察了政府、非营利组织在推动企业绿色管理中的作用,在理论上丰富了资源依赖观的解释力。在方法上,本文结合了博弈论分析和实证分析两种方法,既描述现实存在的实际情况,也提供了今后发展的理论**解,使得研究结论更加准确和完善。
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灵智起步,快速成长。 打造成***企业的金钥匙!
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从零开始的传奇,从大山走来的汉子,从做工到做企业的变迁…… 段政廷的创业故事砥砺着人们,就如同一卷封存许久的国画徐徐展开,让精采敲击每一位渴望成功者的心…… 段政廷能把经营管理的精髓化为工作常态,他举重若轻,用智慧创造了一个又一个奇迹。
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齐永兴、王景峰主编的这本《现代企业经营管理--理论与实验模拟》分为两个部分:**部分主要针对企业经营管理过程当中所需要的主要管理理论与方法进行阐述。在企业整个经营管理过程中,通过对战略管理理论、营销管理、财务管理、人力资管理、运管管理等方面知识的学习,为管理类学生系统掌握及应用现代企业经营管理理论奠定基础;第二部分主要通过对当前两个经营决策模拟软件的介绍,以及上述经营管理理论在该软件的模拟应运,加深同学们对所学知识与理论的感性认识和动手能力。
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“资本运营”是常为经理人挂在口头的时髦词汇,然而长期以来,企业注重的只是利用资金、实物等有形的自有资本进行运营扩张,效率甚低。而把品牌资产、客户关系管理、供应链管理和金融工程整合为“轻资产”而进行运营,正是本书倡导的一种全新的公司战略思维,它和麦肯锡公司长期以来所推崇的“轻资产运营”战略更是不谋而合。本书从企业运营效率提升、竞争战略演化、以价值为驱动力的管理以及投资回报率的要求等多角度架构了“轻资产运营”的精髓。
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休闲娱乐场所精细化服务与规范化管理丛书:KTV精细化服务与规范化管理指南
1 十二五时期是中国休闲相关产业快速发展的黄金期。 2 以图表为主要表达方式,简洁明了,易学好用。 3 囊括了KTV服务与管理的方方面面,一书在手,如师相随。 4 能为休闲娱乐行业中的KTV经营管理者,提供规范化的管理,实现服务的精细化。 休闲娱乐场所精细化服务与规范化管理丛书: 《KTV精细化服务与规范化管理指南》 《酒吧精细化服务与规范化管理指南》 《休闲会所精细化服务与规范化管理指南》
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再造卓越(巨人也会倒下,但有的公司从不放弃!超级畅销书《基业长青》《从优秀到卓越》作者吉姆.柯林斯最新力作!一本商业阶层
为什么贝尔斯登、雷曼兄弟公司、房利美这些业内翘楚纷纷陨落?为什么那么多卓越的公司难以基业长青?企业帝国是如何陨落的?我们又该如何尽早预测并避免这种局面出现?一个企业在坠入万劫不复的深渊之前颓势会延续多久?一个陷入衰退的企业又该如何自救? 柯林斯向我们揭示了向我们揭示了企业衰落的五个阶段:狂妄自大、盲目扩张、漠视危机、寻找救命稻草和遭人遗忘或濒临灭亡。 但即使企业已经陷入了衰退,它们仍然可以扭转乾坤。如果对于上述五个阶段能做到了然于胸,那么领导者就能极大地降低企业坠入谷底的机率。强者恒强并非世间法则。但衰落是可以避免的,衰落是可以察觉的,衰落是可以逆转的。 《基业长青》阐明了企业永续经营的准则;《从优秀到卓越》描绘了优秀公司实现向卓越公司跨越的宏伟蓝图。本书将告诉你:
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对症下药,让您的企业登上健康快车! 中小企业十戒:一戒没有经营思想和经营计划;二戒家长式管理作风,缺乏经营智慧;三戒没有个性,不会在某些方面制造差异;四戒没有自立能力,一味充当转包、分名或OEM的角色;五戒盲目开展多元化经营,因四面出击而危机四伏;六戒对经营信息重视不足;七戒不重视和培养人才,缺乏市场竞争力;八戒不重视产品质量和客户服务,终端销售差;九戒财务出现赤字,无动于衷;十戒不重视企业自身形象,很少开展日常宣传活动。
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餐饮企业管理工具箱(含光盘) 餐饮企业案头、典型的案例分析 、实用的制度范本、规范的工作流程、全面的表格框架
餐饮管理经典读物 权威性:内容全面,知识系统 操作性:工作标准,制度完善 实用性:使用方便,案头*** 更多相关产品点击进入: 1. 《物业 管理工具箱》 2. 《项目管理工具箱》 3. 《酒店管理工具箱》 4. 《物流管理工具箱》 5. 《房地产管理工具箱》 6. 《旅行社管理工具箱(含光盘)》 7. 《餐饮企业管理工具箱(含盘)》 8. 《生产管理工具箱(含光盘)》 9. 《客户服务管理工具箱(含光盘)》 10. 《人力资源管理工具箱》
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本书在编写过程中,依据食品专业人才培养规格的要求,打破学科性束缚,精选教学内容,增添适应现实和未来需要的新技术,删除陈旧过时内容,精简、重组并整合课程,以“理论够用、强化实践、突出训练、注重实效”为原则,以案例教学为特色,以提高学生岗位实际工作能力为中心,提高教学效率为目的。
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小老板的管理日志:小老板写给小老板的守业心得 同行绝不告诉你的管理心得,写给每一位在商海中摸爬滚打的小老板。 切身经历,宝贵心得,和盘托出,招招见效,告别无奈,减少折腾,避开陷阱
小公司怎样做强做大? 小老板有话说! 本书作者管理过三家公司,拥有十多年商海实战的心得和见闻,是打过硬仗的小老板!在这本书里他一五一十向你讲述管理公司需要掌握的关键知识,结合具体案例分析,诚挚建议你 ■选择你感兴趣的行业去创业。 ■看清企业现实,明确什么样的生意可以做,什么样的生意不能做。 ■清楚你的项目从哪些方面为你带来盈利。 ■认清企业活下来的三大基本因素:人才、产品、营销。 ■要懂得站在员工的立场看问题、思考问题,继而解决问题。 ■把该交办的工作事项说清楚,具体如何做由员工自己决定。 ■做老板要诚信,给员工的承诺要兑现。 ■定期清算公司内部账务,防止糊涂账越积越多。 ■细节决定成败, 1% 的产品缺陷可能导致产品失去竞争力。 ■找准你的产品核心功能,做好核心功能比什
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纵横商场的心理博弈秘诀,接地气的本土生意经 解读商场上的生意之道,破解中国人的赚钱秘技 你有没有发现,在任何国家和地区,无论是经济周期处于什么阶段,大环境好的时候还是不好的时候,都有非常杰出的大商人、大老板,学历未必高,甚至有很多人中途退学,他们白手起家创大业,带领自己的公司排除经营道路上的种种困难,一步步走向辉煌,赢得了令人羡慕的成绩和荣誉。他们的生存之术、盈利之法,都沉淀在本书中,只要你下功夫研习一番,自然受益匪浅,大大提升商业才能,早日实现财富梦想!
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基于R语言的证券公司信用风险计量和管理 经典实用的信用风险管理方法,国际领先的标准评分卡模型开发技术。
本书是金融业内稀有的全面讲述信用风险标准评分卡模型开发的专业技术书籍,既有理论的高度,又有实践的价值,书中介绍的模型开发技术均是作者在国内金融风险管理一线从业经常使用的方法。
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曹操的启示--局面是经营出来的(凝聚曾仕强教授数十年管理智慧精,成功之道不只在于拥有一手好牌,还在于是否会经营,曾仕强说
对于曹操这个人物,一千个人有一千种看法。有人推崇其文采飞扬,有人鄙视其阴谋弄权,有人佩服其善于抓住机会,有人不屑其心机手段…… 古人说“以史为鉴,可以明得失”,我们了解一个历史人物,也是为了从中找到自己可以借鉴的经验或需要吸取的教训。曹操的客观条件并没有如袁绍、袁术那样得天独厚,他成功的关键,在于会经营,懂谋划,让胜利的天平不断向自己倾斜。
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世界500强总经理管理笔记(团购,请致电400-106-6666转6) 卓有成效的管理之道,成就非凡领导力的黄金法则
★怎样量身定制团队文化?★如何与下属良好沟通? ★为什么执行总是不到位?★为什么看好的人干不好? ★为什么想留的人留不住?★为什么你的命令总是打折扣? ★如何选人、用人、留人、育人,人尽其才物尽其用? ★如何在管理中突破元老关、亲人关、朋友关这道墙? 企业文化决定发展方向,管理方式决定团队成败。 成功没有偶然,解密世界500强企业成功之道。 成功需要借鉴,学习世界500强企业管理理念。 破解管理瓶颈,向世界500强总经理借管理智慧。
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本书集中阐述了组织架构管理包括核算事务工作总量和分量,选择确定组织结构的模式,设置确定单位、部门和岗位,界定单位、部门和岗位工作标准,分析确定岗位员工的授权,健全组织运行的规则等六个方面的工作。其规范化的基本要求主要有组织系统功能完备、事务工作分配合理、岗位工作权责匹配、管理跨度合理适中等四个方面。系统介绍了企业组织运行事务工作的核算与分配方法,并通过实例讨论分析了完善组织运行规则制度的方法。
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一本为民营企业老板勘破迷局的书! 若不差钱,思想、体制、战略、人才、技术、市场,民营企业差什么? 经济周期调整,现百年契机,内练真功,外抓机遇,看谁破局占先机!
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本书可供管理学专业学习者、研究者及相关实务部门参考使用。
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民营企业管理表格精选(全三册):作为管理工具的通用表格——民营企业工具丛书(特价/封底打有圆孔)
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软书:精英出版私人定制 书不只是书,它还是营销利器,它不仅能用来做企业品牌运营,还能让个人身价倍增、推高事业值。用图书做营销,向出版要红利,书让你有无限可能。
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本书提供的九项核心原则以及相应的现实案例,将帮助你利用分析方法获取商业优势 持续构建和改进能创造商业价值的分析方法 认清终极目标是将分析方法应用于生产环境 边试验边改善,敏捷创造和传递价值 加速学习、执行、调整的循环过程 开发新方法保持领先,打造差异化竞争优势 将分析方法真正嵌入业务流程中 建立精益分析构架,提升从数据中获取洞见的能力 培育和储备具有不同技能的人才,搭建精英团队 从多个技术市场渠道中选择产品来提升分析能力
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在全球化时代,企业间的竞争已经从硬件竞争上升到软件的竞争,从技术,产品的竞争上升到企业理念和道德的竞争。换言之,企业的竞争已经从硬实力的竞争上升到软实力的竞争。 我们应当把跨国公司强化公司责任的潮流作为提升我国企业竞争力的一个转折点。我们不仅不应当抵制跨国公司强化公司责任的潮流,反而应当借助跨国公司强化公司责任的潮流强化我国企业的公司责任,提升我国企业的软竞争力。
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罗宾斯管理艺术(跟大师学管理) 管理大师罗宾斯的经典著作,全球拥有数百万忠实粉丝
管理是一门学问,更是一门艺术,管理大师罗宾斯深谙此道,从他的思想中读者更能深切地感受到这一点。每个人都会在工作与生活中遇到各种困惑,我们试图从铺天盖地的管理图书中寻找答案,却发现只能理解管理的皮毛,而无法深入管理的实质,依然对现实中的问题感到不知所措。回到管理的本源,本书将指引我们找到解决问题的答案。
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数字营销再造:“互联网+”与“互联网”浪潮中的企业营销新思维(服务篇) 本书通过对18位业界年轻且资深人士的访谈,从个人从业经历心得的角度,讲述了21世纪初中国数字营销传播的发展演变。
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