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过年的时候家家都要吃一道鱼,寓意“吉庆有余”。但是也因为年年都吃这道菜,家人对鱼也渐渐失去了兴趣。那么你就需要添置这样一本菜谱,今年给亲人做一道不一样鱼菜吧。
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轻松做大菜:肉禽海鲜 181道经典荤菜,下饭,在家烹饪饭店好滋味。
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广大中青年人群、中老年退休职工以及广大家庭妇女;社区营养保健医务工作者、家庭护理人员、农村基层幼教老师;偏远内陆中小学营养师、中西部地域职工家庭图书。 权威性:作者是我国水产领域知名学者。本书是以中国和日本海洋蔬菜专家的研究成果为依据,介绍海洋蔬菜的生物学、营养成分、食疗价值的。日本是食用海洋蔬菜的模范和研究海洋蔬菜的权威国家。 实用性:目前还未见到同样深度的书。市场上此类图书很少,本书实验数据丰富,实用性强,理论和实践并重。 可读性强:本书图文并茂,通俗易懂,简要实用,易于操作
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肉食的快意江湖 中国美食地理 魏水华 青岛出版社 新华正版书籍
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筑地鱼道:筑地人教我的鱼类知识 众多筑地职人推荐的筑地鱼市书。秋刀鱼、金枪鱼、牡蛎、鲑鱼子……什么季节好吃,怎么做才美味,让深谙此道的筑地人来告诉你。
筑地市场,占地23万平方米,每天诞生1600吨海产品,消耗180吨冰块, 24小时不停歇。这里是全日本的厨房和胃。 作为游客,你或许听过这个名字,或许已经光临了几次筑地的寿司店。但距离懂得筑地的精髓 鱼,还隔着厚厚的障碍。 即便是身为美食作家的栗原友,对鱼也是一知半解。为了更懂鱼,她来到了筑地市场的 齐藤水产 工作,不是蜻蜓点水式的体验生活,而是作为正式员工,起早贪黑,在这里工作了三年。在这三年里,她一直在朝日新闻网站上连载自己的 鱼专栏 ,这105篇文章集结成册,就成了这本深度解读鱼的《筑地鱼道》。 在这本书里,你不仅可以看到大名鼎鼎的新年金枪鱼拍卖盛况,还能了解各种鱼类的时令,什么季节吃什么海产大有讲究。去寿司店终于可以点套餐以外的美味了,毕竟讲究时令才是日料的精髓。 除此之外,作者还传授了一些料理鱼
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中国的饮食文化,源远流长,在古时,我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置,营养价值及保健作用;此后数千年来,这方面的实践与经验代代积累,成为华夏文化宝库里的一笔独步世界的丰厚财富。
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美味淡水鱼烹调600例 王振宇,张仁庆 主编 上海科学技术文献出版社 正版微瑕,自有库房,消毒发货,品质保障.套装单售,优惠多多,可开发票,放心选购
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如果你学会了煮蟹,蒸蟹就更容易了。只是蒸蟹的器皿和煮蟹略有不同,再加上蒸蟹的时间要比煮蟹的时间略多点,其他的并没什麽不同。所以,你可以选择自己比较喜欢的方案来料理。
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人们在吃饱之后,追求着吃好;在食全之后,追求着食美。然而如何做到“吃好”而又“食美”呢?品种繁多的鱼类菜肴和绿色天然的菌菇食品是您茫然中不错的选择,通过本书的指导您可以了解:原来鱼餐竟可以做到如此花样繁多,鲜美无比;菌菇也可以做得如此美味而又不失营养。
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《*爱小海鲜》(作者张奔腾)选取我们日常生活中比较常见的小海鲜,分为爽口冷菜、美味热菜、滋补汤羹和特色主食四个部分,分别介绍了家常风味的小海鲜菜肴近200道。选取的每道小海鲜菜肴都配以精美的图片,而对于一些深受大家喜欢的小海鲜莱肴,编者还配以分布制作图片加以步步详解,使您能够一看就会,既做到制作精美,又可达到营养均衡的效果。
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书中的菜谱尽可能做到用料易购、文字通俗易懂,使不同层次、不同口味的读者都能亲手做出美味可口的佳肴。 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法,招待你的至亲好友吧!
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多吃鱼,少吃肉,健康美丽又长寿。 本书是一部系统介绍如何做好淡水鱼菜肴的专著,详细介绍了22种淡水鱼的基本情况,包括外形特征、生活习性、产地、产季、营养成分、保健作用、加工方法、烹调技术、菜肴特点等内容;还介绍了有关鱼的史料、诗歌、谚语、故事等知识。内容丰富,资料新颖,文字简练,通俗易懂;集科学性、技术性、趣味性、可读性于一体,是一部既有实用价值,又有保存价值的科普书。适合千百万家庭主妇及广大烹饪爱好者阅读。
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吃东西并非吃得多就代表对美食有认识,这只能说是“老饕”。吃得精细,囊括平、贵,吃出滋味,养生适口,是笔者一向主张的美食精神。改革开放前,物资匮乏,说不上有什么美食。那时美味留给人们的回忆,是面酱、猪油渣。猪油渣便宜,甚至成为云吞馅料的主角,代替了生猛的鲜虾。而这种味道也成为了时代性的民间美食的一种代表。“新生代”没有这种经历,就不会对这种味道有太多感受。从某一角度而言,这种味道是不值得回味的。 改革开放后,物资逐渐丰富,美食“百花齐放”,国人的“民以食为天”,又再一次得到“刷新”。现代人受益于经济的发展,吃到的东西除了来自本地的食材之外,舶来品也蜂拥而至,于是,成就了“美食无国界”。 当经历了吃得饱、吃得好、吃得精和吃得健康之后,人类的天性会促使我们返璞归真,潜意
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