
《蒸煮炖焖王(版)》作者陈志田甄别了各类菜式的烹饪方法,总结出了蒸、煮、炖、焖这部分。这四种烹饪方法不仅极为讲究火候的老道、汤汁的醇厚和配料的精美,而且还尽量保留住食材中的营养,给人以原汁原味的口感享受。
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健康养生百姓养生家常菜大全家用做菜食谱书彩图版新手入门广东川湘菜谱做法看图学做家常菜北方美食烹饪教程家庭健康菜谱食谱书籍 优质图书 正版保障
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日日三餐,早·午·晚 叶怡兰 著 9787559633088 北京联合出版公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是叶怡兰20余年来自家三餐的厨房日志。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙…… 本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔,以及6000多个日夜积累而成的家庭食谱,大到名厨料理法门,小至随手混煮,作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的独特风味搭配诀窍,家常材料的成菜概念,季节食材的料理方式,按人均主题准备家宴,厨事经验和独门诀窍全都用心记录在册。
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酒店招牌菜 夏金龙 著 9787122173614 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着健康意识的提高,酒楼食客也越来越重视菜品的养生保健功能。酒楼菜品正从传统的油腻、制作繁复向尽量保持菜品的原汁原味、更多注重养生功能转变。《酒店招牌菜》适应这一需求,约请著名烹饪大师精心编写最新酒楼养生菜品,供酒楼餐馆的专业大厨、经理选用参考。 《酒店招牌菜》选取酒楼中点单率较高的菜品250余道,图片精美,制作详细,其中还重点介绍了酒店养生菜的养生功能,按照凉菜、热菜、面食进行分类,为酒店大厨提供最新参考。
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轻松做腌菜泡菜酱菜 谢东雪 天津科技翻译出版社 9787543346710 小菜制作前的准备 包括常用调味料及常见食材的 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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正版 暖暖香粥青岛出版社9787555284864萨巴蒂娜主编药膳食疗 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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3册 新手下厨一本通+中国菜谱大全+家常川菜 特色菜肴美食书好吃易做家常菜大全全套美食家常菜川菜湘菜舌尖上的中国美食书籍 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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新派滇味菜——云南经典美食丛书梁玉虹 主编;关明云南科学技术出版社9787541622182 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
滇人要吃滇味。这是本能的呼唤。滇菜是滇人的荣耀,你爱吃吗?新派滇味菜有新颖性、独创性和风格多样的包容性。你想做吗?本书图文并茂,看了就会。还有大厨的名字可以去请教。 新派滇味菜就是云南人喜爱的菜点,也想让来旅游的客人分享。带本书在身边,可慢慢地回来,想像广博野趣的大众菜、民族菜。 云南又称滇味菜,它是26个民族菜肴的总和。滇菜的特色主要体现在口味特点和特有物产方面。 滇菜的口味是“鲜、辣、香、浓”。 “鲜”为海鲜、湖鲜、河鲜。“辣”是云南菜的一大特点。“香”分香气、香味。“浓”是浓郁。
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每日一膳 春令节气养生篇(中医食养智慧系列)杨志敏主编 91款健康美食调理药膳 季节保健饮食时令家常菜谱食谱做法图解饮食
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方形开本的新颖版式,诱人食欲的菜肴图片,精当、实用的文字内容,细微处的款款提示和叮咛,使人爱不释手。可以说,“现代人食谱”既满足了现代人实用的需求,还照顾了现代人对出版物唯美、时尚、高品位的要求,从内容到形式妥帖细腻,既实用,又赏心悦目。
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好吃家常菜分步详解全集 美食生活工作室 青岛出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
分步详解做给全家人吃的家常美味,特别关注孩子、老人适宜的营养餐,包括凉拌、热炒、汤煲、西餐、主食、花式豆浆、米糊、果蔬汁……还有100种常见、常用的食材营养分析、配膳指导、预处理步骤。从菜鸟到大厨,您也可以!
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刺身百科 柴田书店编辑部 介绍刺身知识的刺身百科 料理技巧 日本料理书籍 摆盘技巧 烹饪指南 生活美食饮食文化
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山东菜巧作指导——大众厨艺之夜李刚 主编中国农业出版社9787109047105 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《山东菜巧作指导》是面向从业厨师、烹饪专业的师生以及山东菜爱好者的一本技巧指导书。显而易见,它在技术知识内容和操作技巧方面远比一般菜谱精湛而翔实得多,指导性的作用更为突出。 本书根据山东菜的特点和风格,比较规范地按成菜标准、初步加工、原料成形、配菜组合和烹调成菜的工艺程序,展示了各款山东菜的成菜方法、要领提示和诀窍,对每种菜式作了举一反三的提示,力图准确、全面地表达烹调全过程。 全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验,供朋友们参考。
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宣南饮食文化陈连生 著;朱锡彭华龄出版社9787801783974 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
这是一本内容丰富的书。从书名看,是宣南饮食文化,其实,也可以说是全北京的饮食文化。 这本《宣南饮食文化》分为七个章节,从历史到现状,从经济到文化,从名店到名厨,从菜点到典故,如数家珍,娓娓道来。这本书宛如一叶扁舟,读者会像是乘坐在这样轻快的船上,饱览一路风光。潮平两岸阔,月涌大江流,美不胜收。 本书另一个特点,是对于历史细节、古籍典故和传说逸事的挖掘,手到擒来,涉笔成趣,将一本写饮食文化的专业书,写得趣味盎然。 在书里,他们写到丰泽园的另一点烹调大师时广南,从厨50余年,说过一句意味很深的话:“菜肴与人一样要有灵魂,菜的灵魂就是滋味。”难得的是,本书写出了这些名厨的人生滋味。可以说,这也是这本书的滋味,是这本书的灵魂。
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一学就会做咸酥鸡李志鸿 著汕头大学出版社9787810369800 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
香酥四溢的人气咸酥鸡,总是让人大排长龙也忍心不住要买!究竟是什么原因让鸡肉在摇身一变成为咸酥鸡之后,就具有这么大的吸引力呢?现在就随着我们一起来破解人气咸酥鸡的美味秘密吧!
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食物可以改变你的情绪小雨 著中国纺织出版社9787506441117 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
我们要学会通过科学饮食清除体内的各种毒素,淤积在病魔之河的泥沙就不会日积月累威胁堤坝的安全。后。我们要学会通过科学的饮食,用自己的免疫力筑成比医药更为牢固的健康之堤。 有些食物中含有的一些营养素可以增加人体大脑中一种叫5-羟色胺的神经递质的含量,使人的心情变得安宁、快活,甚至可以减轻痛苦。我们要学会通过科学饮食清除体内的各种毒素。淤积在病魔之河的泥沙就不会日积月累威胁堤坝的安全。后,我们要学会通过科学的饮食,用自己的免疫力筑成比医药更为牢固的健康之堤。 知道吗,食物可以改变你的情绪!我们要学会通过科学的饮食,用自己的免疫力筑成比医药更为牢固的健康之堤。《食物可以改变你的情绪》将明确告诉你,哪些食物中富含大脑所需要的特殊营养成分,它们可以直接通过影响你的神经系统而改善你的情绪。此外
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川味酸辣菜彭进 主编四川科技出版社9787536454514 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
酸辣味是复合味的一种味型,也是人们非常爱吃的一种味型,但用不同的原料,所形成的酸辣风格也不相同,本书为了帮助人们烹制酸辣味型,对不同原料、不同烹制方法,制作的菜肴全面进行了介绍。通过本书,可以帮助读者快速地烹制出你所喜爱的菜肴来。这里简要介绍了一下酸辣味的几种特性和方法。 一、泡椒酸辣味 以泡红辣椒,泡酸姜、泡酸菜为主要调料,再运用其他调味调制一和种泡椒酸辣味。其味重点突出泡椒的酸咸辣。 二、醋味酸辣味 以醋味为辣酱为主,配以其他调味品调制酸辣味,其味鲜酸咸辣,捍辣味浓。 三、胡椒酸辣味 以胡椒的辣味和酸味结合,配加其他调味品烹制、调制的调料,清香味浓,尤其是胡椒用量大,制作出的菜品,咸酸鲜辣,清香可口。 酸辣味,正味醇正,有助食调胃,解腻,去腥的作用特别适用于下饮
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新锐湘厨招版菜--山珍海味湖南科学技术出版社 编湖南科技出版社9787535755056 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为了反映目前餐饮市场上的流行湘菜和创新菜品,在湖南省餐饮行业协会、常德市烹饪协会的大力支持下,编者们特地收集了活跃在餐饮一线的新锐湘厨们的招牌菜式,分为三册出版,共介绍菜式200多道。 本书是“新锐湘厨招牌菜”之《山珍海味》。书中介绍了鱼翅、鲍鱼、海参、龙虾、多宝鱼等海味以及蛇、鹿肉、鸵掌、驼峰、野生菇茵等山珍为原料的菜式。 由于湘菜在制作和口味上的的亲民性,因此本书中的菜式除了可供专业厨师参考借鉴外,还可供有兴趣的家庭读者学习制作。希望本书对提高广大读者朋友的厨艺有所帮助!
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铁板菜陈小林、邓开荣 编重庆出版社9787536686267 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
用铁板烹制菜肴又叫“铁板烧”,是一种较为特殊的烹制方法。铁板烧有两种形式。一种是小铁板,其操作程序为:将原料加工成型,经预备烹制(油滑、水煮、油爆、油炸)后,放入事先加热的小铁板中,然后将调好味的滋汁浇入,菜肴里的汤汁遇到滚烫的铁板,发出“嗞嵫”的响声并伴着滚冒的白烟,一时间餐桌上云蒸霞蔚,香气四溢,菜品热气蒸腾,颇具特色。另一种是大铁板,其操作程序为:将加工后的原料摆放在平整光洁的大煎盘上(其下是加热设备),边煎边调味,用手铲拨动、翻拌,成菜后装盘,这种烹制形式可作客前烹制(厨师面对客人进行烹调操作),即烹即食,别有一番情趣。小铁板小巧、方便,大小酒楼、食肆均可使用,而大铁板一般在大型酒楼或西餐厅使用。 铁板菜式来源于西餐,在20世纪80年代引入我国的广东、上海等沿海地区,其中
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食帖10:早餐,真的太重要了林江 著;林江 编中信出版社9787508662695 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食帖10:早餐,真的太重要了》是食帖品牌的第10本纸质出版物,也是一本有关晨间生活的灵感全书。我们寻访30位晨间生活家,分享他们享受早晨的理由,50种早餐解决方案,和42道能轻松搞定的美味早餐食谱。同时随书附赠:21天晨间圆梦打卡表+14天晨间计划手册。
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饮料和冷饮配方1800例 李基洪,黄来发 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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早安,早餐 蒋三寻 著 山西科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
在这个国际化的时代,你的早餐是否还一成不变?其实看似烦琐的华丽美食都可以在早上完成,早餐既要有高颜值,也要吃得健康。新浪微博美食人气博主、下厨房美食达人蒋三寻尊崇的正能量早餐法则,首次分享70余道高颜值健康早餐;早餐是一天的开始,更是选择的一种生活态度。吃货编辑忍不住亲身实践,参照书中的制作方法,轻松做出多道美美哒早餐,发朋友圈晒图后获得无数个赞!在美食里,早餐更像个仪式,看着窗外车水马龙,在晨曦里大嚼大咽,你会发现,生活中大部分的悲伤与失落都是不必要的,可能只是没吃饱而引起的不良反应。喂饱了肚子,一天都不会太糟。友情提示:参照本书做早餐时,请留意家中的喵星人和男朋友!给“吃货”朋友们拉福利了....... 随书赠送:蒋三寻携手北鼎(BUYDEEM)倾情定制手绘精美餐布 堆糖网100元礼包 随书扫码看电
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上海流行点心 颜育宏 著 百家出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
这本书选取了118款极富特色的点心,并细分为油酥面类、蓬松面类、水调面类、米粉类、其他类五大类,每款从原料、制作、特点等方面进行介绍,并配有相应的彩照,做到一面一款,文字与彩照相对应,故极具观赏性和实用性。本稿的附录具有实用性,既有各种面团的制作要领,又有各种馅料的制作诀窍,能使读者一册在手,别无它求,制作出精美的糕点。
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《爱吃辣90道:辣不怕?不怕辣?怕不辣》介绍了辣椒丰富的番椒素可以提高免疫力、抗氧化;辣椒红素被证实有助于防癌及预防动脉硬化、抗辐射;日本1个月减8公斤的“辣椒减肥法”……。详读《爱吃辣90道:辣不怕?不怕辣?怕不辣》,照单操作,让您享受大汗淋漓、脂肪燃烧的热辣。
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天天厨房 《天天厨房》节日 组编 上海科学技术文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书的重点在于读者们共同探讨如何在家里做出味道可口、成本适中、营养丰富、拾配合理、变化多谋、快捷方便的家常菜,两菜一汤相配合。本书不介绍所用原料该如何挑选,它的营养价值、药用价值、美容价值,价格的合理性和在当时的气候食用有什么好处,以及老年人、儿童、孕妇等应该吃些什么等等,同时控制成本和用时。
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