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精选家常菜1688例陈绪荣 编中国纺织出版社9787506456159 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《精选家常菜1688例》制造色香味俱全的味蕾诱惑,让你轻松享受高品质的健康生活!凉菜、热菜、荤菜、素菜……无所不含;咸味、甜味、酸味、辣味……味味新鲜;经典的、家常的、特色的……道道诱人;炝、熘、炖、炒、煎、炸……样样精通;炒菜、主食、汤粥、果饮……种种美食;特色、美味、营养、健康……全家共享。
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7天学会家常主食(全2册)李鹏主编湖北科学技术出版社9787535269973
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家常菜精选2288例尚厨美食研究中心 编四川科技出版社9787536479562 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本着“菜品多,制作快,营养好,心思省”的原则,本书精选了老百姓所喜爱的家常菜千余种,并分为清新蔬果、营养菌豆、诱人肉食、鲜香水产、美味禽蛋、补益内脏、滋补靓汤、百变米饭、好吃面食、解馋小吃、时尚饮品、养生汤粥、食疗药膳十三个章节加以介绍。书中菜品,原料易得,指导详细,用量精准,帮你做成“色香味”俱佳的好菜。做个自己满意、人人羡慕的家庭厨师。
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让老中医都惊呆的 冻颜女神 私底下究竟吃什么?曾黎的私房食单大揭秘!秘密其实就藏在大自然里。跟随季节去挑选食材,用最简单的烹饪手法,还原食物最本真的味道,品尝四季的力量。《四季有味:曾黎的私房食单》除了曾黎的独家人生感悟和四季养生菜谱,还有曾黎对食物最温暖的回忆。都说食物最能唤起记忆,它总能让人的回忆再次闪闪发光。那些在北京求学时馋一碗毛豆的记忆、那些过年时和家人一起做鱼丸的记忆、那些在剧组和工作人员一起做饭的记忆 一起组成了现在的曾黎,闪闪发光的曾黎。
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换着花样做面食/萨巴厨房萨巴蒂娜中国轻工业出版社9787518432936
主食带来的幸福感和安全感在中国人的心中深根蒂固,人们对面食的花样翻新总抱有极大的热忱。面食花样繁多,如常见的馒头、包子、饺子、饼、面条等,都是我们餐桌上常见的主食。本书全面囊括了各品类面食,同时选取的面食都是家庭容易操作的,以简单省事为原则。很多菜谱还相互关联,比如介绍了馒头,后面几道菜是馒头的花样做法,如配菜炒、配蛋液煎等,目的在于让人们在相对简单的面食做法学会之后,能用这些面食做更多花样,大大增添了本书的实用性。
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新川菜经典·烧菜王胜武 编四川人民出版社9787220059834 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
新川菜,是1996年以后川菜进入一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉宇内,但随着社会的发展和变迁,传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战,川菜业也进入一个低谷。作为对这种挑战的回应,新川菜应运而生,以一批现代化大型川菜企业为代表,启动了至今不衰的新一轮川菜热潮。 新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥,是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款,均由川菜大师、川菜名师担纲制作,是迄今为止对新川菜全面的整理和展示。
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巧做糟醉菜——巧做菜肴系列周瑞兴 著上海科学普及出版社9787542731470 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
糟醉菜可以说是江南菜的精华,本书将零散的糟醉菜集中起来,加以筛选归类,又加上作者的再创作,选入近90道菜,几乎包含了所有特色的品种。从这个意义上说,不论是专业的厨师,还是家庭主妇、夫,甚至是烹饪研究者,都会对本书感兴趣。
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华夏文库 民俗书系 松风煮茗:婺源茶事洪忠佩 著中州古籍出版社9787534866364 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
婺源县为古徽州“一府六县”之一,今属江西省上饶市。因盛产绿茶,且产茶历史悠久,故素有“茶乡”之称。俗话说“一方水土养一方人”,独特的地理环境的影响,以及儒家思想的长期浸润,等等,使婺源形成了独具特色的茶俗文化。除此之外,婺源种茶、制茶、饮茶的历史,明清以来婺源茶叶出口的兴衰,也值得注意。
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轻料理:这样煲汤才滋补萨巴蒂娜 著中国轻工业出版社9787518426515 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
汤水养人。不论是微火慢炖的老火靓汤,快手妙得的轻松快汤,让人愉悦的清润甜汤,还是口感独特的异域浓汤,当全部食材的精华都汇集到一碗汤里,它能给身体带来细致入微的关怀。 本书中每一道煲汤食谱,食材都经过精心的搭配。跟随步骤图解和烹饪要点,只要把食材放进锅中,煲汤就不再是一件难事。简单易懂的营养指南,让你轻松选择出更适合自己体质的汤水。 静下心来,为自己,为家人,煲一碗滋养身心的好汤。
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老书 家庭自制冷饮 汽水、咖啡、凉菜、奶酪、布丁、冰淇淋、果汁、栗子羹、酸梅汤、杨梅汤菜谱教程 轻工业出版社 正版旧书
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调元:体质食养 匡调元 著 上海科学技术文献出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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白兰花 北如起 著 9787208059894 上海人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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干酪鉴赏手册 Ridgway、Judy、葛宇 著 9787532357956 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面介绍了干酪生产的历史,使你对各个国家(地区)各种干酪生产的传统和现代的加工方法有所了解。本书讲述了干酪的不同分类方法,指导你判断干酪的质量,教你学会切割和贮存干酪,而且教你掌握一些利用干酪烹制美食的食谱和干酪与酒的配伍。
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特色的传统菜1688 甘智荣 著 9787538883473 黑龙江科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
传统菜式是味觉基因的外向化表达,细细品尝十几年甚至上百年留传下来的菜式,打捞起的不止是旧日的时光,更有弥足珍贵的传统。本书以不同菜系的特点出发,在介绍其最具特色的烹调技法的基础上,网罗不同菜系的特色传统菜512道,不论是“取之自然,烹之自由,食之自在”的粤菜,还是以“百菜百味”著称的川菜,抑或是“制作精巧、色调美观”的闽菜,“重油重色、讲究食补”的徽菜,在这里,您都能轻松品尝到最正宗的传统美食。另外,书中的每道菜品均配有详细的制作说明和烹饪常识和秘制技巧介绍,帮您将看似繁琐复杂的特色菜肴轻松拿下。
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大厨拿手菜 尚锦文化 编 9787506456777 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《大厨拿手菜》是大厨系列之一。《大厨拿手菜》是由尚锦文化编写的。
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舌尖上的馆子菜 杨桃美食编辑部 编 9787553750651 江苏凤凰科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
无论是肉类、海鲜或是青菜,总是在餐厅吃到的比较好吃,无论是火候、调味还是作法的不同,琳琅满目的菜色总是引得人食指大动,垂涎三尺。因此《舌尖上的馆子菜》特别收录将近道人们喜爱,不可错过的热门餐厅菜,让你一窥美味。
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家常素食 适合家常制作的素食 健康养生一本就够 低脂全蔬营养美味 烹饪美食食谱大全 青岛出版社 清爽凉菜菜谱书籍看这本就
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美食家菜单 朱振藩 9787530637708 百花文艺出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
您可知饺子的由来?萨其玛的典故?驴打滚越滚越可口,此外还有个马打滚?混蛋混蛋,原来是美味佳肴;一碗胡辣汤,竟引出明朝的于谦;依《随园食单》的做法制茶叶蛋,必为蛋中隽品;平平常常的沙锅鱼头,却被乾隆爷题为“皇饭儿”;……有意思吗?美食名家朱振藩先生告诉您,吃美食除了口腹满足外,用心领会美食所传达的文化精髓,才是道地的享受。
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藤椒风味菜 赵跃军 著 9787518067398 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
如果说花椒是川菜的骨,那么藤椒应是川味的魂。四川人爱花椒,如痴如醉,四川人喜藤椒,情有独钟。如今,越来越多的消费者和藤椒油结下美食之缘。从凉菜到热菜,从烧烤到火锅,都可以发现藤椒油的身影。藤椒油,是颇受当前食客欢迎的调味油。《藤椒风味菜》一书介绍了118道藤椒菜肴。从“洪雅家传老味道”、“经典藤椒风味菜”、“巧用藤椒创新菜”,到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”,传统川菜24 种味型,从此就要加上“藤椒味”这一新味型了!还将中国藤椒之乡洪雅的古村古镇、民情风俗逐一图文介绍。让读者在想象佳肴美味的同时,心驰神往洪雅一游,凭添了神游的乐趣。
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私房菜:爱吃肉,会做肉 楚婴宁 著 9787511336965 中国华侨出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《私房菜:爱吃肉,会做肉》以通俗易懂的语言,从烹饪技巧入手,巧妙编排,其中精选的猪肉菜均为百姓好学易做的经典菜式,让你在家就能轻松做出不同风味的猪肉美食,在享受烹饪带来的乐趣的同时,全面满足你及家人的食肉之欲。 《私房菜:爱吃肉,会做肉》从烹饪家庭化入手,将猪肉的拌、炒、烧、蒸、卤等常用技法尽收其中,讲究烹饪的易学、快速、经济,风味南北兼具,菜色花样迭出,能充分满足一家老小一日三餐之需。 《私房菜:爱吃肉,会做肉》所选菜例皆为简单的菜式,材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以精美彩图,制作要点一目了然,十分易于操作,让你做菜更加得心应手。同时辅以丰富的健康烹饪常识,告诉你某种美食的营养功效与适宜人群,并有大厨献招环节为你支招烹饪小窍门,指导你为
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铁板菜 陈小林、邓开荣 编 9787536686267 重庆出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
用铁板烹制菜肴又叫“铁板烧”,是一种较为特殊的烹制方法。铁板烧有两种形式。一种是小铁板,其操作程序为:将原料加工成型,经预备烹制(油滑、水煮、油爆、油炸)后,放入事先加热的小铁板中,然后将调好味的滋汁浇入,菜肴里的汤汁遇到滚烫的铁板,发出“嗞嵫”的响声并伴着滚冒的白烟,一时间餐桌上云蒸霞蔚,香气四溢,菜品热气蒸腾,颇具特色。另一种是大铁板,其操作程序为:将加工后的原料摆放在平整光洁的大煎盘上(其下是加热设备),边煎边调味,用手铲拨动、翻拌,成菜后装盘,这种烹制形式可作客前烹制(厨师面对客人进行烹调操作),即烹即食,别有一番情趣。小铁板小巧、方便,大小酒楼、食肆均可使用,而大铁板一般在大型酒楼或西餐厅使用。 铁板菜式来源于西餐,在20世纪80年代引入我国的广东、上海等沿海地区,其中
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四川清淡菜高海薇 主编四川科技出版社9787536450752 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
川菜的味型之所以丰富多彩,主要是对调味十分讲究。在烹调中善于调味、精于调味,做到定味准确,味味相融。五味调和百味香,就是川菜的本质所在。从科学的角度来讲,川菜的味型,不仅是遵守了科学的调味原理,善于知味、辩味、用味、造味,也是按照调味的原则进行了结果。具体体现在根据原料的不同性质特点调味,根据季节的变化进行调味,根据菜肴的特色调味,才组成了万紫千红的川菜花园。 本书概括了传统和当今川菜味型的精华,有系统性、理论性、实践性、操作性的特点,立意新颖,品位上乘,菜肴独特,是不可多得的创新之作,读者可根据自己的口味爱好进行选择,从而体会到川菜“百菜百味”之深远意境。
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新手下厨完全手册:食材预处理技巧和烹饪妙招[日]朝日新闻出版 著青岛出版社9787555270065 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食材是美食的灵魂,掌握不同食材的烹饪准备技巧能让饭菜变得更加可口。 本书旨在介绍各种食材的处理方法,包括肉类、鱼类、蔬菜、鸡蛋和豆制品等,并针对不同的食材分别详细介绍洗、切、浸泡等方法。每种方法都附有图片,简洁易懂。 在向大家介绍烹饪的窍门时,会同时给予科学的说明和解释。 此外,本书还附有所用食材的标准量和废弃率,以及各种菜品的营养成分表。让你能更懂食材。不论你是刚刚准备大显身手的菜鸟,还是经验丰富的厨房老手,都让您的厨艺再上一个台阶。
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好吃易做的凉菜 凉菜书籍菜谱大全 凉拌菜书 凉菜菜谱 凉菜卤味大全 菜谱书家常菜大全图解卤肉卤水配方书 步骤详解家庭日常
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《上海蟹肴》向您介绍了油酱毛蟹、咸蛋黄毛蟹、荷叶咖喱毛蟹、南乳毛蟹带面、面拖蟹的烹制方法。 上海蟹肴烹制精、色味好、花色多、品种广,已形成蟹肴系列,享誉烹饪界,独步国内外。
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教材-江苏书美食技艺高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材2025年9月印1版1印9787518454372高志斌吕新河陈金
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口福:今生必食的100道中国菜 戴爱群、张婕娜 著;王同 摄影 9787807680949 生活·读书·新知三联书店 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《口福:今生必食的100道中国菜》是从美食家的角度推荐100款中国名菜,说明推荐理由、如何品尝欣赏,并就具体菜品与名厨互动,使爱好中国美食又不得其门而入者能够得到一个“向导”,通过此书比较直观、便捷地初步进入中国美食的殿堂,提纲挈领,得其大要。
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中国传统食俗 邱国珍 著 9787536340725 广西民族出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书从民俗角度切入,叙述丰富多彩的中国食俗,以及隐藏在这些食俗背后的深层文化内涵,抉隐发微,给人以深刻的印象。
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