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范志红吃对你的家常菜2【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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《大董中国意境菜》为2012-2013年大董中国意境菜的图文结集。作为国内顶级厨师,大董所创的中国意境菜,既是菜品,也是一门生活美学艺术:讲究食材色彩的搭配,鲜艳不俗,明亮浓郁;摆盘注重化繁为简,意味无穷;器皿的选择亦形成层次分明的视觉享受。 书中菜品图片精妙不容错过,亦有其创始人大董对中国意境菜颇多独到的见解。
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《家常美食1000样系列:精编家常美食1000样(蒸·烤·煎炸·火锅)》第一批为4个分册:《蒸·烤·煎炸·火锅》、《小炒·凉拌菜》、《汤·粥·煮炖》、《主食·甜点·色拉·饮品》。 《家常美食1000样系列:精编家常美食1000样(蒸·烤·煎炸·火锅)》为“精编家常美食1000样系列”之《蒸·烤·煎炸·火锅》分册。全书精选以蒸、烤、煎炸等烹饪方式制作的美食和火锅美食千余种,每种均配以彩图,取材方便,易学易做,营养丰富,鲜香适口。
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炒菜——精选川味家常菜口袋书系列 郭远光 编 9787536455986 四川科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“炒”在川菜烹调技法中运用最为广泛,也最受川人喜爱。“炒”可根据不同原料,不同质地又细分为“生炒”:如炒豆苗、盐煎肉;“软炒”:如炒鸡淖、核桃泥;“熟炒”:如回锅肉、回锅胡豆;而“小炒”又是将其原料码芡、小锅单炒、不过油、不换锅、急火短炒、一锅成菜、亮汁亮油的最常见的烹调方法,如鱼香肉丝、宫保鸡丁等。 本书主要针对中、小型餐厅及家庭的常用菜品编写。希望您能喜欢。
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美食新主张:猪肉/鸡肉料理 车强 9787538426700 吉林科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
做法简单、美味可口,是家庭料理的基本原则。这套《快乐厨房》系列食谱,便是将符合上述原则的各种料理,依食材种类、风格,分门别类汇整而成。每日为做菜而苦恼的人,请将本书置于随手可得处,善加利用。本书的内容是猪肉及鸡肉料理。使用猪肉和鸡肉烹调而成的菜肴,是每天晚餐最常出现的菜色。本书除了多篇受欢迎的常见食谱,还收集了依肉品不同部位分类的精选食谱。
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大厨家常菜:川菜 赵成松 著 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“民以食为天,食以味为先”,川菜重“味”众所周知。据中国烹饪协会统计表明,2006年。在京“川菜馆”有一万多家,占北京餐饮业的半壁江山;西安共有3000多家饭店,;中国台湾,川菜馆占餐饮业3096左右,川菜之火暴可见一斑。 川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它经历了从春秋至两晋的雏形期,隋唐到五代的较大发展,两宋出川传至各地,至清末民初形成菜系四个阶段。其后,从辛亥革命到抗日战争,中国烹饪各派交融,使川菜更加丰富。 川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称。并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长。
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常见的食材和调味料,无须长时间制作,平底锅、微波炉、小烤箱都能搞定。 省略多余步骤,做法一目了然,没有 约、适量、少许 这种模棱两可的提示,新手也能百分百成功。 无须藏红花的海鲜饭、不用油炸的薯条、轻松完成的牛排 面条、米饭、甜点、大菜应有尽有。
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日日款待帖[日]高桥良枝 著,吴绣绣 译湖南美术出版社9787535681430
“每天认认真真、郑重其事地生活,就一定能触碰到人生中的幸福。” 秉承着这样的期许,2004年早春,料理家飞田和绪、摄影师公文美和、造型设计师久保百合子、编辑高桥良枝在饭间的一次谈话,成就了《日日》这样一本以料理、器物与旅行为主的生活美学刊物,继而有了《日日款待帖》这本十周年美食合辑。 亲友间的饭局多充满乐趣与细节中体现的默契之幸福,《日日款待帖》则是将这些微小幸福通过一道道简单的料理送至你手中。 三位料理家飞田和绪、细川亚衣、坂田阿希子与编辑高桥良枝的菜谱大公开,也来为你的家人和朋友精心准备日日的款待吧。
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