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《十分钟学会做儿童菜》首先介绍儿童生长发育所需要的营养素、儿童四季饮食要点、儿童阶段饮食和儿童菜烹饪方法。第二章中分阶段为儿童提供营养食谱;第三章介绍儿童功能食谱,让孩子从饮食中轻松补充各种营养元素,如锌、铁、钙等,使您的孩子健健康康成长。第四章中精选适合儿童的美味菜品、健康主食、营养汤粥、美味小零食和快手美味。相信这些带有二维码的美味食谱一定会让您的孩子胃口大开。
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川·鲁名菜谱——中国名菜精选丛书吴杰 编河南科学技术出版社9787534924323 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
川菜又叫四川菜。是由成都菜、重庆菜、自贡菜为主体构成的。 川菜的烹调技法多样,川菜还善于吸收其他菜系之长,从而获得了较强盛的生命力,在国内外享有较高的声誉。是我的著名四大菜系之一。 鲁菜历史悠久,是我国北方菜的代表,对北京、天津、河北及东北等地,都具有较深的影响。在国内外享有很高的声誉。 鲁菜的烹调技法多样,尤以爆、*、扒、烧、熘、炸、炒见长。所制的清汤、奶汤为著名。菜品以咸鲜为本,调味纯正;善用葱、蒜,以清、鲜、脆嫩而闻名;特别是对烹制海鲜更有独到之处。 鲁菜以丰富的原料为基础,通过精细的刀工切配,与调味相配合,运用多种烹调技法,产生了众多菜品,以适应性强而闻名于世。 本书介绍川菜68例,鲁菜115例,彩色图片91幅,使初学者能图文结合学习烹调技艺。
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对于一日三餐,人们的要求越来越高,不但要色香味俱全,还要营养丰富、有益健康。越来越多的人远离了酒店饭馆,走进了自己厨房的小天地。无论是假日料理一顿大餐,还是下班后烹制一两道小菜,自己动手做出来的饭菜终归比在饭馆里吃得舒心。厨房虽然是一个充满烟火气的地方,但也是家的一部分。自己做饭的人,不正是喜欢这种“家”的感觉么?根据5年来全国读者热心反馈,10余位烹饪大师从超过20000例家常菜谱中,精心挑选出近2000例南北皆宜、好学易做的家常菜。 按照百姓生活需要,细分30个种类,通过主料、类型、口味等方法查找,方便使用,轻松上手烹饪大师结合《中国居民膳食指南》要求,全面升级、改造传统菜品制作工艺,符合现代人营养需求,让您用家常的食物吃出健康好身体。
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馋非罪,反而是胃口好、健康的现象,比食而不知其要好得多。 馋,则着重在食物的质,最需要满足的是品味。上天生人,在他嘴里安放一条舌,舌上还有无数的味蕾,教人焉得不馋?馋,基于生理的要求,也可以发展成为近于艺术的趣味。 收录了梁实秋谈吃的全部散文93篇,除了《雅舍谈吃》中的57篇外,还找到梁先在其他地方发表的36篇,是目前梁实秋谈吃的最全读本。 本书不是食谱,不是教人烹饪,不是解析营养,只是一位文学家不忘乡情,不忘故旧,藉一饮一啄,写其当年的体会。让我们欣赏其文字,体会其心情。在了解中国吃文化的精雅细致外,唇齿留香,物我交融,愉悦陶然。 梁实秋与唐鲁孙、邓云乡一起被称为华人三大美食家。如果您也喜欢吃,并且对吃的感受超过吃的本身,就和这位美食家一起去大饱口福吧!保证让您吃得
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《中国瓯菜(第1辑)》精选的瓯菜,是与温州各知名宾馆、饭店、大酒店的一线行政总厨,以继承与创新为思路,充分应用绿色膳食和平衡膳食的理念,将瓯菜融入中国菜系,提炼吸取中国乃至世界的烹饪文化,博采众家之长,消化各帮之优而创新制作的。如“蟹黄雪蛤豆腐”,主料豆腐,是中华民族的国粹,被西方人喻为中国的奶酪。此菜取豆腐的清淡,蟹黄的香鲜,雪蛤的润滑,丰富菜品的味觉感受,并以豆腐精细的造型,凸显出瓯菜的烹饪特点——重刀工。
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天厚云南,丰富的植物资源为滇菜提供了广泛的原料。绿色食品的美誉,使山茅野菜不仅是老百姓之所爱,也成了登堂入席的珍肴,而野生菌菜肴历来是滇菜中的奇葩。特点是自然养生,野味野趣,以怪取胜,不同凡响。本书介绍云南野生菌、野菜、野花菜谱217款。
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