
热腾铁板干锅煲仔——大厨的手艺百姓的口福上海良安大饭店 编上海科学技术文献出版社9787543927322 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
上海是一个海纳百川的城市,改革开放以来,作为中国大都市的地位日益显现。特别是进入新世纪后,随着上海城市面貌日新月异、经济建设突飞猛进地发展和人民生活水平的不断提高,上海餐饮业进一步焕发生机,人们对餐饮行业的需求也越来越大,与此同时对广大餐饮从业者提出了更高的要求。从前,饭店提供什么,客人就吃什么,现在是客人有什么要求,饭店就按市场需求去做,饭店的经营被动地跟着客人转。随着经营理念的转换,饭店已经逐渐学会去引导消费者,引领客人走上健康饮食的道路,为客人提供一种科学的饮食理念。 地处上海火车站地区的上海良安大饭店是一家三星级酒店,经过培养和训练,已涌现出一批优秀的厨师,他们在继承传统风味的基础上不断地融合百家之长、开拓创新,推出适应新时期的海派菜肴,其中,干烧澳龙、菌菇鱼面巾
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大厨乡土菜 张卫新 主 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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生鲜超市:家常炒菜张奔腾 主编吉林科学技术出版社9787538436594 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
中国第一本与超市原料部位细化同步的家常食谱。 本书教您认识生鲜超市,掌握采购窍门,了解处理方法,熟练烹饪技能,并针对超市常见的多种细化原料,相应了多款经济实用,营养健康的家常好菜。 您可在每次逛超市之前,在书中找出自己想要学做的菜肴,再依据食谱所提示的原料品种及用量,列出适当的采购清单,如此进入超市才能有精挑细选,把所用的的料买齐,既节省时间,精力,又不致超出预算,轻松愉快地在家享受烹饪的乐趣。
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在快节奏的现代生活中,空气炸锅以其高效、健康、便捷的烹饪方式,逐渐成为厨房中的新宠。 ?人士及对健康饮食有追求的你 ?忙碌的上班族和学生群体,需要快速搞定三餐 ?厨房新手,想要提升烹饪技能 ?创意料理爱好者,寻找新的烹饪灵感 1.健康营养,均衡搭配,适合所有人 少油、低脂,肉类与蔬菜巧妙搭配,美味又健康。 2.做法百变,菜式齐全,方便实用 4大类88种美食教程,从早餐到主食,从低脂肉类到低卡素食,再到美味甜点,满足各种需求。 3.料理秘笈,让厨房小白秒变大厨 4种经典酱汁制作方法,5种食材腌制方法,各种配料介绍,让烹饪过程变得简单、高效。 4.图文结合,一步一图,步骤详细 每一道所需材料,制作时间,加上详细的分解步骤图,让制作过程一目了然,零基础也能轻松上手。 5.同步视频,扫码即学,一学就会 73个同步视频,跟着视频
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唯美食不可辜负,三餐不可怠忽。无论是每天能量之源的正餐,还是午后闲暇细品的茶点,舌尖味蕾的愉悦都是你停下匆忙脚步,去真正融入与享受生活的一刻。致所有热爱自制佳肴的人们: 如果你是个有梦想的吃货 如果你是个肩负期待的家庭主厨 如果你是个不甘平淡的烹饪爱好者 就不要错过这些精致而丰富的美食菜谱:从方便可口的家常菜到养生暖胃的各式煲汤,也有为少年儿童定制的营养食谱,为达人准备的健康低卡餐,为美食探索者收集的特色菜系,为欢聚时刻打造的烘焙烧烤休闲小吃...... 这里网罗了各式美味的食物,并将时间、做法、功效、技巧指导结合,用图文并茂的方式对应讲解,同时还可以观看每道菜独立录制的视频,让烹饪达人手把手教你做餐食,用较清晰明了的教学,帮助你从厨房新手变成美食达人。
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烹享慢生活:我的珐琅锅菜谱 月亮晶晶 浙江科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
一只锅带来的简单食材的华丽大变身 月亮晶晶的绝密珐琅铸铁锅菜谱 体会跟一只锅谈恋爱的感觉 月亮晶晶一直是一位深受广大读者喜爱的美食作者,我想这种喜爱,来自于晶晶亲切、清新的烹饪特点,她从来不用难取得的食材,没有繁琐的工艺,却依然能够做出美味的菜品。《烹享慢生活:我的珐琅锅菜谱》是月亮晶晶继《简单菜》《爱上简单菜》之后推出的第三本美食书。在这本书里,月亮晶晶除了保持她清新、简单的做菜风格之外,还跟大家分享了她厨房的一大法宝:珐琅铸铁锅。其实,早在晶晶出前两本书之前,就一直有人向她问起珐琅锅的用法,晶晶也在她的博客里会断断续续推出一些珐琅锅的菜式,这本书可以说是晶晶珐琅锅菜式的一个大总结。在这本书里,晶晶从新锅开锅开始一步步写来,让你一步步走近一只锅,我想,等你读完这本书,你也会
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川味小吃郑绍武 著;王涤寰 绘农村读物出版社9787504835246 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《川味小吃》为读者介绍了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧,以及一些川菜的历史典故或趣闻,让人们不仅品味川菜,也了解悠久灿烂的川菜文化。
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重庆风味菜邓开荣 著重庆出版社9787536668157 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
江湖菜系列是重庆出版社出版的菜谱系列丛书。本套丛书的特点是按地域将各大菜系具体分门别类,从地方菜的角度来评点各个菜系的用料,制法,烹饪手段,详细的介绍各个地方具有代表特色的菜肴数十道,以达到大众通俗的理解和学习的目的。 《重庆风味菜》为读者量身定做了一本重庆风味的菜谱。重庆风味菜是以家常菜和地方风味菜为基础,以求新求变的思想和创新手法,独创特色,着力体现“适合者珍”的原则,受到大众消费者的赞赏和青睐。作为重庆风味的杰出代表当首退火锅。与火锅同时著称的还有水煮系列。本书介绍的重庆菜按照口感分类有:泡酸类,泡酸萝卜类,泡辣椒类,水豆豉系列,老干妈系列,鱼香系列等等。所介绍的重庆菜以重庆人们所处的地理条件,气候特点,风俗消费关系为基础,充分利用自然资源,时鲜果蔬,山珍奇料入肴。在
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川菜龙门阵.第一辑车辐、熊四智 著四川大学出版社9787561427330 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书内设“川菜纵览”、“川菜走向世界”、“川菜大师撷英”、“名厨趣事”、“名人与川菜”、“文化人与川菜”、“川菜与美学”等十七个专题内容。
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本书为“美食大师林苛步作品系列”之一。八旬高龄的饮食文化大师林苛步,生动形象地将千姿百态的饮食文化和种种尝心悦目的美食菜点展现在每一位读者面前。本书“食趣篇”叙述“饭粥煲汤”、“富禽鱼蔬”、“帮别风味”、“糕饼面糖”四大系列美食佳点的风味,“烹趣篇”叙述买菜的经验技巧、名厨特色技艺和各种家庭美食的烹制,“味趣篇”叙述葱、姜、蒜、荽、盐、酸、苦、辣、麻、糖、鼓、酱、糟等在美食中的佳味美趣,“饮趣篇”叙述尝酒和品茶的各种雅趣,“俗趣篇”则将饮食文化出神入化地推向你的面前,使每一位读者一卷在手欲罢不能。
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精品京味鲁菜 杜鹏程【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
北京以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华,吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜,也为京帮菜带来了光彩。京菜很早源于鲁菜,后又结合蒙族菜、满族菜、扬州菜等发展而来。中华文明数千年历史,创造了灿烂的餐饮文化,京味鲁菜就是其中之一。本书介绍了热菜、凉菜、汤羹、点心等各式京味鲁菜的制作方法, 图文并茂,实用性强。
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在我国众多的历史文化名城中,扬州是一个文化个性十分鲜明的城市。如果说在中国文化版图上有诸多闪光点的话,那么,扬州正是这样的闪光点之一。扬州文化以其鲜明的特色在中国文化史上占有重要的地位。 扬州地处南北走向的运河与东西走向的长江之交汇点上,自古即有楚尾吴头、江淮名邑之称。扬州作为交通枢纽与商贸重镇,擅舟揖之便,得人文之胜;这里风光明媚,物产富饶,文教昌盛,地灵人杰,历史文化积淀十分丰厚。这表现在独树一帜的园林胜迹。琳琅满目的工艺珍品、脸炙人口的美味佳肴、争奇斗艳的服饰民居等丰富多彩的物化形态上,表现在千姿百态的扬州戏曲、博大精深的扬州学派、蜚声中外的扬州画派等门类齐全的人文形态上,更表现在其文化创造的活跃、文化氛围的浓厚与文化心理的成熟上,等等。 扬州作为一个文化重镇,辐射出巨
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西镇一婶全新力作 西镇一婶是美食圈“网红”新人。其代表作《轻松做?150道空气炸锅创意美食》三年,至今仍是美食图书排行榜上让人瞩目的作品。《轻松做?150道破壁机创意美食》是她全力打造的厨房小家电系列第三部作品。期待您的“检阅”! 功能全面,让你的破壁机焕发新生 1.新鲜健康补充维生素冷饮、果蔬汁 2.五谷杂粮?营养全面?汤、粥、浆 3.粉碎研磨厨房帮手磨粉、酱料 4.有荤有素粗细搭配主食、菜肴 5.“焙”感幸福烘焙、零食 105道精彩视频,对新手友好,帮高手进阶 新手怕材料分量模糊,步骤简单。高手怕创作灵感枯竭,无新品上桌。这里的使用的是保姆式教学。基本上每种材料都使用分量,步骤讲解翔实到繁琐的地步。保证新手一学就会。烹饪高手可以看看西镇一婶的材料配方,给餐桌增添新的品种。
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