
1. 古有《随园食单》,近有《中国食谱》,美食家的300个家常食谱 2. 杨步伟说中餐,一部关于中国烹饪艺术与饮食美学的名著 3. 20多种文字出版,《纽约时报》报道,欧美半世纪,首次译成中文版 4. 学术大师赵元任 作注 5. 学者、一代宗师 胡适 前言 6. 诺贝尔文学奖得主 赛珍珠 作序 7. 第二版精心修订,内容更加完善
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野菜野果图鉴 珞小玥【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
哪些野菜、野果有毒?它们产自哪里?形态如何?如何把握采摘时机? 本书详细介绍了数百种野菜和野果,配图精美,以便读者深入了解野菜野果的主要辨别特征和采摘时机,从而解决城市人去野外采摘的难题。 1.好看、好吃又好玩!红红绿绿的野果,鲜嫩可口的野菜,它们不在柜台中,而在泥土里,亲手采摘,享受惬意的采摘时光! 2.应用、药用早知道。采摘后怎么食用?食用的口感如何?它们有什么药用功效?这些书中都有介绍,让您胸有成竹去采摘。 3.亲子共读,一起体验采摘的乐趣。全彩四色印刷,色彩饱满,上百张精美高清大图,展开缤纷的野菜野果的世界,与孩子共同阅读,找个好天气,带着孩子一起去郊外采摘吧!
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烧腊·卤味大全 曾韶东 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《烧腊·卤味大全》对于入行者绝对是一本好的入门指南;对于从事餐饮业的工作者,更是一本不错的参考书。从烧、腊、卤的基础知识,到200余款经典与创新的烧、腊、卤的菜式制作实例,由浅入深,循序渐进。每一款菜品都配有详细的步骤图文,易看易懂易学;还配有作者多年的实操心得,让你不走弯路,快速领略广式烧、腊、卤技艺的精粹。
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养生蒸菜100道 新手蒸菜食谱入门详解图解蒸菜菜谱大全简单常熟菜配方蒸肉清蒸鱼的做法蒸海鲜蒸饭营养餐低热量少油营养餐食谱
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《杭州菜谱》自12年前问世以来,一直深受广大读者的欢迎,多次重印,均在短时间内销售一空,并多次荣登书排行榜。《杭州菜谱》是烹饪工作者的参考书、教科书,也是许多家庭的烹调“老师”。众多旅游者还将它作为纪念品而购买珍藏。
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![厨神的家庭餐桌·猪肉料理 小林武志 著;[日]笠原将弘、音羽和纪、崔倩倩 译【正版】](images/model/guan/url_none.png)
厨神的家庭餐桌·猪肉料理 小林武志 著;[日]笠原将弘、音羽和纪、崔倩倩 译【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
内容简介
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牛羊肉菜谱300例 张哲普、邢志兰 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
牛、羊肉菜在我国有着悠久的历史,是我国烹饪文化的一部分,有着它历史的根源,特别是我国的回族同胞,他们的肉食正是以牛、羊肉为主,称之为“回族食品”,具有浓郁的民族特色,现已成为我国风味流派中不可忽视的一支。牛、羊肉制作主法擅长于熘、爆、烧、煮、炖、扒、烩等多种方法,精心烹制出具有独特风格的食品。如涮羊肉、牛闫肉泡馍、烤全羊等,已成为全国的名特菜肴。 牛、羊肉菜肴,也是全国各族人民喜爱的菜肴,千家万户都喜欢食用。为了帮助家庭制作牛、羊肉菜肴。我们精选编写了300余例适合家庭制作的方法。该书通俗易懂
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爱吃的家常菜菜谱大全做菜烹饪书籍家庭食谱早餐食品健康减脂正版
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蒸炖煮不产生油烟,不污染厨房 激发食物本味,清爽健康不油腻 见多了烟熏火燎,则更爱水的柔情 18年美食图书经验的积累 100张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000张清晰实用的步骤图,简单易学 所有菜谱遵循营养均衡、荤素搭配的原则,让您在享受原汁原味的同时获得更多营养。书中一并呈上常用烹饪工具选择、食材处理及时间、高汤料理方式等内容。
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地道日式家常味 郭静黛 华夏出版社 烹饪/美食 家常菜谱 新华正版书籍
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红楼梦美食大观 蒋荣荣 著 9787219057087 广西人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
人们都反对把曹雪芹说成是美食家,这也许是对的。但曹雪芹确确实实全面而且自然地写出了贾府那种特定环境中的“美食”,为以后谈“烹饪美学”的人提供了难能可贵的资料。——蒋荣荣 《红楼梦》是我国一部比较全面反映十八世纪上层社会生活的文艺作品。虽然,《红楼梦》不是描写“吃”的伟著,但曹雪芹在《红楼梦》中所描写的烹调食谱、点心饮料,宴饮场景,无不精妙异常,令人叹服,拍案叫好!因此,从某种意义上讲,曹雪芹不仅是一位文学巨匠,而且也是一名工艺美术家和烹饪大师呢。 据此,有人对《红楼梦》里的菜肴、点心、饮料以及曹雪芹的烹调技术作过专门研究。或许是受到这些人的影响,并出于烹饪技术教育的需要,以及对《红楼梦》一书的偏爱,我们饶有兴趣、不遗余力地整理编写了这部《红楼梦美食大观》。
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美食堂:一家一道私房菜【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
·每个人,每个家庭都有自己心目中的私房菜,而真正弥足珍贵的,并不是味道本身,而是这道菜背后的那一段充满生活味、人情味的故事。讲起来,就能滔滔不绝;串起来,它们就是有味道的生活百态。 ·菜品丰富,讲解详细,带着“只属于自己”的情怀,照着方子做出来的菜,会成为你的拿手好菜! ·美食品牌《美食堂》精心制作,荣誉出品。在本书中你都可以找到,并且自己操作出来,那种成就感,是难以言喻的。筛选出23位有故事的人,做出71道饱含故事的来自四面八方。
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2册 曼谷超人气美食+泰国料理全书 经典泰国菜+甜点70道 街头小吃 泰式料理食材制作书籍 菜谱 泰国菜烹饪技巧 泰餐美
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吃的自由 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
这是一本通过写吃表现饮食文化的散文集。著名作家汪曾祺说,这是一本奇书。作者不是厨师,虽是门外谈食,但书中《中国人的大圆桌》、《舍命吃河豚》、《阿二靓汤》等四十多篇餐桌散文所展示的一片《箸下风景》,却有一股浓烈的“吃以载道”的味外之味。作者丰厚的学养、幽默的调侃、独特的思辨,无不令人从吃中增长知识、乐享情趣,以及对社会进行思考。
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《深夜居酒屋绝品下酒菜》收录《深夜食堂》漫画家安倍夜郎vs日本人气名店赞否两论店主笠原将弘友情对谈录,《深夜食堂》的创作趣闻、青春时代的回忆、居酒屋的趣事等。 80道食谱均为笠原老板将自己10年的主厨经验去芜存菁精心编写而成,一道道疗愈人心的美味,暖胃又暖心。 紫苏叶卷、咸牛肉米粉、炸香蕉鲜虾、炖西红柿牛筋、盐海胆炒饭…… 同时收录赞否两论创意的“铁之戒律”,趣味十足。绝品下酒菜陪伴你的故事我的酒!
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家常真味-贰 江献珠 广东教育出版社9787540681029 正版图书,下单速发,可开发票
本书以一日三餐的居家菜为主,强调粗料细做,让居家菜轻而易举地走上一个新台阶。 作者见多识广,几十款菜里除了在香港的日常菜式,还有儿时家族鼎盛期吃到的美食,在美国学到的家常菜肴,教烹饪课时给学生演示过的菜式,到美国豪门大户上门到会时烹制的旧式排场大菜。每个菜都配上心情故事,娓娓道出粵菜文化的演变和种种趣事。 本书在选菜上与从前略有变化,那就是简化:一是省时易做,二是材料简单,三是口味至尚,四是价格便宜。其特色依然是以味为先,清淡为尚,注重时令,中西共冶,以图文并茂的形式,分步详解读者关心的焦点,操作中的难点和关键点。
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新编沙锅菜谱大全 周范林 主编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书分沙锅概述和菜谱荟萃两大部分,其中菜谱荟萃部分又由畜肉风味、家禽特色、河鲜海味、豆腐菌菜、鲜香野味及南北小吃等六个篇章组成,介绍了近600种沙锅菜肴的制作方法。
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吃对你的家常菜2 范志红 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《范志红:吃对你的家常菜2》是范志红老师继畅销书《范志红吃对你的家常菜》后推出的的第二部家常菜谱。书中全新收录了近百道范老师私房营养家常美食,以全彩步骤图解的方式呈现给读者,希望给更多的读者带来切切实实的美味和健康。《范志红:吃对你的家常菜2》按照粮食、蔬菜、豆制品、蛋类、鱼类、肉类等食材分类,介绍了各类食物的健康烹调要点,也介绍了饭、粥、煎饼、汤面、炒饭、菜肴、汤羹、零食、饮料等如何兼顾健康和美味的要点。这些知识和方案,都是作者多年思考、体会和实践的结果。书中的每一道主食、菜肴和饮品,都出自作者本人的私家菜谱,其中绝大多数的食材配方和烹调方法,或是作者原创,或是经过作者修改而改善健康特性。书中的每一道食物,不仅有详细的制作方法和图片,还有细致的解释和叮咛,帮助读者理解为
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电烤箱食谱 金毅 著 9787800223624 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
精选了近三百种烤箱食谱。其中包括比较典型常见的和独具特色的中西面点和菜肴。从原料配比到操作程序均作了详细介绍,并兼备了烤箱常识和烤制要点。电烤箱已经进入家庭,但较普遍地存在着利用率不高的现象,原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能,在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。
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【央视网】念念不忘中国菜 嗯崽著绘 治愈风手绘插画 中国34个省市自治区共102道经典特色美食文化故事与详细做法文旅美食 正版可开发票 请联系在线当当客服
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调元:体质食养——21世纪人类饮食文化新概念 匡调元 著;上海调元体质食疗研究所 上海科学技术文献出版 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本文作者根据中国传统医学理论并通过长期临床观察和实验研究后,将人类体质分成六种主要类型,其中除一型为正常质外,其余五种(倦*质、迟冷质、燥红质、腻滞质和晦涩质)均为病理体质,即界于健康与疾病之间的过渡状态。此时虽经西医学的种种检查,其结果往往多在正常范围之内,但主观上却有种种不适。此时既可用药物也可用食物进行调养。这是中医学关于药食同源、同性、同理和同效理论的具体体现。 体质食养是指按每个人的体质类型正确地选择食物,同时尽量避免食误,持之以恒即能将病理体质调理到正常质,从而达到养身,防病,延年的目的。 本书将告诉读者最新的科学知识和体质食养的具体方法。 既饱口福,又强体质。
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鲜味是烹调原料本身所具有的或经过加热产生的部分氨基酸、有机酸等物质对味蕾刺激所产生的感觉。鲜味需要咸味的存在,方能显现出其鲜之味道,因此鲜味调味品一般不单独使用,而多与咸味调味品或其他调味品共同组成复合鲜味。鲜味可使菜肴风味变得柔和、鲜美可口,增进食欲,所以在烹调中,人们常利用具有鲜味的原料及调料,以期达到良好的调味效果。 鲜味原料及调味品一般可分为三大类:植物性鲜味调味品如味精、笋粉、香菇粉、菌油、葱油、黄酒、素汤等;动物性鲜味调味品如蚝油、鱼露、虾油、虾酱、鸡油、虾子、蟹油、鸡精、蛏油、肉汤等;其他复合鲜味调味品如豉油王、千岛汁、香糟汁、火腿汁、炝汁、煎封汁、XO酱、炸鱼汁等。
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![一人锅:一个人的小锅料理(一人食新创意!一口小锅,搞定你的一日三餐)[日]小田真规子 著;安忆 译江苏](images/model/guan/url_none.png)
一人锅:一个人的小锅料理(一人食新创意!一口小锅,搞定你的一日三餐)[日]小田真规子 著;安忆 译江苏 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
日本美食达人、营养专家精心设计简单快手的一人锅食谱,时尚创意,营养健康,利用日常食材和调料就能做出暖心的美味料理。 本书以“小锅”为出发点,介绍了98款简单美味又健康营养的小锅食谱,10分钟就能温暖上桌的11款家常锅,适合小酌一杯的10款简单佐酒锅,家人、夫妻、情侣也可以一起分享的11款超级美味锅,消除疲劳的10款健康药膳锅,冰箱没有食材时,便利店、超市就能顺便买到的8款快手素食锅,让你大开眼界的9款经典小锅,10分钟就能轻松搞定的10款早餐小锅,小小奢侈的9款豪华佐酒锅,风味独特的12款下饭小锅,可以调养身体的10款夏日小锅,还有9款不用开火就能做的下酒小菜,新鲜美味、丰富多样,让你365天每日小锅也吃不腻!
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国菜精华:商代·清代王仁兴 著生活.读书.新知三联书店9787807682332 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《国菜精华》作者积三十余年之功,从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古墓壁画、画像石中,辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载和古菜遗迹与画面,涉及从商代至清代的王侯菜、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜和胡风菜等。并以专业视角,综合烹调实验数据、食物营养成分和民族学等资料,对每款名菜的用料、制法和创菜智慧,逐一进行深度解说,文中间或配有出土的古炊器或古墓画像等,不时展示出五千年来在世界各文明的交流与中华文明的演进中,中国菜从先秦鼎烹到华丽绽放时代的亮点与辉煌。
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儿童长高食谱下饭菜谱儿童营养早餐食谱饮食菜谱书籍大全 家常菜谱大全新手 3-6-9-12周岁小学生营养食谱书籍 正版图书,下单速发,可开发票
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鹿肴120例--创新厨艺丛书 赵国梁 主编 9787543921719 上海科学技术文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国烹饪有着悠久的历史,一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化作出了积极的贡献。经济的腾飞,交通业、养殖业的快速发展,带动了饮食业的发展,也促进了南北厨艺的相互交流,为菜肴的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着交流学习的宗旨,现将《创新厨艺丛书》之《艺术食雕120例》推出,以供同行切磋交流。
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