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顺德菜烹调秘笈 传统名菜廖锡祥 著广东科技出版社9787535967985 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款（传统名菜98道，新潮名菜98道），本书为《顺德菜烹调秘笈?传统名菜》。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外，还设有“技巧揭秘”“花样变化”等栏目，道出了技巧的秘诀，从多方面、多角度加以变通，大大拓展了书本的内容和含量。此外“话你知”栏目则为读者解疑答难，提供有关顺德菜的历史文化常识。 卖点： 历代顺厨私房授艺！世界美食之都，中国厨师之乡，岭南粤菜之源。 本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品，是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果，对顺德菜的传承和发展都起到了重要的作用。
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DK海鲜烹饪全书 英国DK公司编 正版 纵览全球海产300道经典食谱教你炒手烹鲜 美味海鲜制作菜肴美食菜谱指南指南 有书
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北京菜王圣莹 主编浙江科学技术出版社9787534111204 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
中国的饮食蕴育在辽阔的山川土地之间，随着民族的成长，世代的钻研，发展成独特而扬名国际的饮食文化。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾，大致有“东甜”、“西辣”、“北咸”、“南鲜”等不同风味。如今，中国饮食文化得以更加蓬勃地发展，而越发精致。 为了发扬中国饮食文化精髓，汉光公司动用了近百名有关文字、营养、摄影、设计等人员，历时4年，完成包括北京菜、湖南菜、江浙菜、四川菜、广东菜及台湾菜在内的“地方菜系列”。书中收集的地方佳肴，由各大名馆主厨倾囊相授，亲自示范解说，务求内容详实易学，同时能充分展现中国饮食文化的奥妙所在。
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餐桌上的中药正版生活养生书籍百病食疗大全饮食医学书籍家庭营养健康美食食疗菜谱学习吃饭的智慧营养治病烹饪食谱家常菜教程大全 正版图书 可开发票
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肾脏病营养食谱吕利民 编远方出版社9787805956718 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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长寿的吃法：古风村的四季养生食谱 （日）山田刚 化学工业出版社9787122464545
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江南名菜名点图谱.上海菜上海老正兴菜馆 编；陈纪官 主编上海科学技术文献出版社9787543916302 正版图书,下单速发,可开发票
本书介绍了上海的菜谱、食谱。有醉鸡；红枣莲心；马兰头拌香干；南乳卤墨鱼；虾籽大乌参；清炒鳝糊；清炖甲鱼等。
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本书是中国鲁菜大系丛书之一。通过介绍历代厨师丰富实践形成的、精妙烹饪技艺制作的、高雅大方、有影响力的、流行于中国北方广大地区的菜店，介绍了鲁味凉菜和鲁味家常热菜。旨在使读者了解鲁菜，认识鲁菜，学习鲁菜，品位鲁菜，从而推动鲁菜走向新时代，走向全世界，展现出新的辉煌。
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一学就会的114 种中点(百变中式点心,名师指点,一学就会！) 黎国雄
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咸为本——家庭五色五味菜单 张恩来 编 四川科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
咸味是百味之首，是一种能独立存在的味道，在烹调中作为调味中的主味使用，咸味也是各种复合味的基础味。一般的菜肴，大部分都要先有一些咸味，然后再配合其他的味，如酸甜口味的菜肴，也要调上少许咸味，吃起来才会酸甜带香。 氯化钠（即食盐）是产生咸味的主要物质，此外具有咸味的调味品还有酱油、酱类、咸鱼、咸肉等，它们都是含有食盐成分的加工制品，其咸味仍是氯化钠所产生的。
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新主妇家常菜6000例 陈志田 编 黑龙江科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全国优秀畅销菜谱，6000例系列全新品种重磅上市。最多美食案例、 最多品种选择，老百姓口碑之选。做家常百味，品五湖四海美味，居家烹饪乐趣尽在其中。 一本专门为新主妇打造的菜谱，菜式家常、编排新颖且操作简单，《新主妇家常菜6000例》中既有招待亲朋的宴客菜、应付日常生活的快手菜、适合二人世界的简单料理，还有做给长辈吃的菜、讨婆婆开心的菜……全书精心挑选1200道美味家常菜，按味型分为香味佳肴、蔬果美味、麻辣川湘菜……每道菜都有清晰的成品图，更有细致烹饪步骤娓娓道来，让即使不懂厨艺的你也能快速露一手。在这本书里，没有那些主妇们看不懂的专业术语，没有含糊不清的用量，取而代之的是精确配量和国际烹饪大师多年来入厨的经验分享、贴心叮嘱。此书定能成为厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁，给更多的小厨娘、新
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超人气家常菜3000例 经典家常菜厨师团 编 吉林科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《超人气家常菜3000例(全国畅销经典纪念版)》精选大众特别爱吃的经典家常菜，将菜细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、主食、烘焙小点等品类。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图，查阅方便，清晰明了，是极好的家庭烹饪指导书。
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杭州家常菜300例 本书编写组 编 上海科学技术文献出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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饮料和冷饮配方1800例李基洪、黄来发 编中国轻工业出版社9787501942534 正版图书,下单速发,可开发票
随着社会的发展和人们生活水平的提高，各种饮料已成为人们生活中必不可少的消费品。社会的需求，极大地刺激了饮料工业的发展，使得饮料技术不断更新，新品种相继推出，产量迅速增加。但是，在饮料生产中也常因设备落后、管理水平低、科技人员少、技术差而阻碍着饮料工业前进的步伐。作为饮料生产关键技术的饮料配方，已日益为人们重视，但由于多种因素的影响，介绍饮料实用配方的书籍比较零乱，不够系统。不少科研单位和企业花费大量人力和物力，投入某些业已成熟的配方的研究，浪费了宝贵的时间和资金。一些小型饮料厂由于受某些条件的限制，无力开发新产品，只能沿用一些老配方，使得品种单调、质量不高、口味不新，企业的生产、销售陷入困境。为了适应饮料工业发展的需要，为了帮助有关读者了解饮料生产的工艺、配方等方面的知识，
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中国黏食500种 马凤琴 编 大连出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为了总结和展示我国传统黏食文化，为专业人员提供一本专业用书，为广大读者提供一本查阅方便、便于使用的食谱。我们尝试编辑此书。在编选过程中，力求做到：收量大、品种多、分类详尽，查阅方便和实用价值强等特点，并特别注意到如下几点： 一、本书所收黏食品种力求全面，具有代表性。国内地方传统风味品种，名师、名店、名牌品种，创新品种和民族品种等尽量选人，并特别注意编选一些家常品种，以展示我国黏食食品的全貌。 二、本书编选的目的是“用”。因此原料用量，制作工艺过程皆叙述较详，相似品种，因工艺不同，用料不同或用料用量有某些差异，亦适当选人，以资比较，了解作者匠心之所在，以便借鉴。 三、为了增加读者生活情趣，对名店、名师、名品的源流以及有关掌故传说，凡能收集到者均以小记形式作以简要的介绍
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经典川菜:川味大厨20年厨艺精髓 各种私房调料制作方法20种名厨自制的地道川味调料，27种冷热菜烹调工艺，120道经典的
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家常清真菜 李义哈 编 吉林科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
清真菜在我国的主要流传区域为西北、华北和东北地区。近年来，清真菜由于其独特的风味，也越来越受到其他地区广大美食爱好者的欢迎。 根据这种市场需求，作者李义哈精心编撰了这本《家常清真菜》。全文按照食材进行分类，分为蔬菜食用菌、禽蛋豆制品、畜肉、水产、主食五个部分，既有清真传统名菜，又有近20年创新的清真旺菜，在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，对每道菜肴的制作过程均配以多幅彩图加以步步详解，达到一学就会的目的。 愿这本《家常清真菜》能够成为您家庭生活饮食方面的好助手、好参谋，让您在掌握制作各种家常清真美食的同时，还能够轻轻松松地享受到烹饪带来的乐趣。
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简单做早餐，多睡10分钟 萨巴蒂娜 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
早餐无论中式还是西式，其实种类花样都很多，不要被匆忙的时间束缚，我们为你提供了多种选择。 想舒舒服服喝点稀的让肠胃滋润，我们有汤粥类；想要吃饱吃好，我们有米饭面食类；想来点不一样的新口味，我们有多款三明治和沙拉；觉得还欠点精致的小味道，我们有花样繁多的小菜类来丰富你的早餐餐桌；当然饮品也是不能少的，我们准备了多道谷物、果蔬制成的花样饮品；除此之外，我们还为懒得动脑筋的人准备了现成的套餐组合。 我们还将将美味的秘诀，通过思维导图的方式，毫无保留地呈现在作者面前，让每一步的衔接清晰明了。核心步骤冠以醒目的标题，让你一眼统揽全局，不用看小字，也知道下一步该做啥。
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肾病家常食谱——中华食疗妙方佳肴 马力 主编；黎敬波 天津科学技术出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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本书介绍了食品调味品的研究和开发进展，阐明其加工生产的现状和发展趋势。全书内容包括酱油和酱类制品，食醋，味精、有机酸调味品及核苷酸调味品，天然调味料，风味型调味油的生产，风味型复合调味料的生产，酵母抽提物，动植物水解蛋白等。本书可供食品调味、加工企业的技术人员使用，也可供大专院校有关专业师生参考。
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馅心原料：白糖200克金钩粒50克炒面粉80克，蜜板油丁30克熟芝麻20克饴糖30克。 调味技巧：白糖起定甜昧的作用。金钩起表现本味的作用。炒面粉、芝麻油助香。蜜板油丁增加油腻和滋润感。饴糖起黏合作用。 制作方法： 白糖放案上，下金钩粒、炒面粉、蜜板油丁、熟芝麻、饴糖揉匀。装入木框压平，切成2厘米大的块即成。 风昧特点： 昧甜滋润，金钩略有咸味，风味独特。一般用于烤、炸等类菜点，如金钩月饼、金钩菊花酥。 厨师叮咛： 金钩用温水泡软洗净，切成粒，人沸水汆后再使用。 烹技解秘： 烹调辣椒时，放点醋，能减少辣椒中的维生素C的损失，同时又减弱强烈的辣味刺激。
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