【轻工业出版】寿司食材图鉴 藤原昌高 日本岛根县渔业顾问 刘昊倪俊华 寿司水产海鲜本料理日料筑地金枪鱼生鱼醋饭 烹饪美食
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食品雕刻王冰 主编中国轻工业出版社9787501928088 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食雕在厨艺中占有什么样的位置？在食者的心目中占有多重的分量？在青年厨师学习中占有多少比重？长久以来，这些问题一直困扰着我们。了解这些问题是学好这门课的基础。解答这些问题，不得不先从烹饪的一些基本概念谈起。 烹饪是技术亦是艺术，但两者之间的关系如何尼？第一是技术，第二是艺术。说是技术是因其具有很强的工匠性、实用性、功利性，说是艺术是因其多为手工操作，有个性，有关异，且追求味、嗅、触、视、听觉的审美。它的这种双重属性，可以满足人类物质与精神的双重享受。 人的五官是艺术审美的主体，诸如听觉审美有乐音、歌曲，视觉审美有绘画、雕塑。烹饪是一种综合审美艺术，是一种以味、嗅、触觉为主，听、视觉为辅助角色，主要 用于酒台、展台、宴会、菜式的视觉美化，起到烘托主题的作用。在饮食活动中，如果
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烹调技术——中餐热菜 烹饪专业教材 合肥工业大学出版社【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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【认准正版 量大优惠】看到好吃的就想起你 七分甜的秋刀鱼 打开这本食谱手账，和秋刀鱼一起记录属于你的甜蜜美食时刻 食谱菜 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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四川风味家常菜四川烹饪杂志社 著青岛出版社9787555269205 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书精心编排了100多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，并由四川大厨亲自操刀制作，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，为您解析烹饪玄机，教您用各种小料提味增香的秘诀。还介绍了种类繁多的川味小吃，让您一本书吃透川菜。
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实用刀工和配菜上海电视二台社教部 编；陈金凤 撰写上海科学技术出版社9787532328758 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了蔬菜、水产品、家禽、家畜、干货等近百种食品原料的初加工方法，21种常用刀法等。
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鸡肉制品694例李慧文 编科技文献出版社9787502341213 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《鸡肉制品694例》收集了鸡肉制品共计698个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：鸡肉脱水制品，鸡肉腌、腊、风、熏制品，鸡肉蒸、煮、烧、焖、煨、炖、烩制品，鸡肉酱、卤、糟、醉制品，煎、炒、烤、炸制品，鸡翅、腿、爪制品，鸡内脏制品，鸡肉糜制品等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也供广大农民、从事乡镇企业和 饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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厨神的家庭餐桌·海鲜料理[日]丹下辉之；日高良实；菰田欣也中信出版社9787521707854 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
“厨神的家庭餐桌系列”凝结20位料理大师数十年经验，集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度，融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简，普通人也能学会，可独享或宴客。全套含8册，每册围绕一种食材，针对不同部位或种类，提供美味的制作全指导。 《海鲜料理》，由精通日料、西餐、中餐的三位大厨介绍106种海鲜佳肴，包含金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、虾等海鲜的美味制作方法，并给出选购和处理海鲜及在不破坏食材营养前提下使之色泽和口味更上一层的各种诀窍。
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随园食单袁枚文汇出版社9787807410997 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。本书就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看，只是一个食谱，但出自袁枚之手，其文风和观点自然与一般食谱大相径庭，因此，这部食谱经常被历代文人所提及。全书除《序》外，共分十四（单），也就相当于现在的十四章。不仅介绍了一些菜品的操作方法，还谈及注意事项和营养搭配；不光介绍了三百多种南北菜肴，还包括点心、饭粥和茶酒等，其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点，就是在今天看来，依然见解独到，读来获益多多。
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广东大排档--镬仔菜杨远雄 编；梁慧仪广东科技出版社9787535927897 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
广州食品多姿多彩，层次多样，其中与市民大众为贴近的是大排档，它以不拘一格，就在取材，简便易行等特点吸引了广大群众，大排档菜品的灵感来源于家庭食谱，与家庭息息相关，是民间家庭饮食的现实写照，反映着市民大众饮食变化，是体现市民大众饮食消费的晴雨表，也是大市民饮食潮流的集结点和饮食时尚的重要窗口。
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家常菜跟我学系列：学做家常菜《学做家务》编委会 编吉林科学技术出版社9787538442045 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
由10余位烹饪大师、营养师从20000余例菜品中精心筛选出1000余例美味、营养的家常菜，根据原料、做法、口味等不同，细分成21大类，让不同需要的读者都能快速找到所需菜肴，查找方便、快捷。分步讲解菜品制作全过程，易学易做，是您的厨房好帮手。部分菜品后配有营养功效的分析，让您由浅入深地掌握食材搭配技15。《学做家常菜》为全家人奉上营养均衡、健康美味的家常好菜。
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珍馐玉馔：古代饮食文化王仁湘 著广陵书社9787806433744 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
留住民族文化的记忆，重拾远逝的文化记忆，雅俗共赏，一览千年生活时尚，衣食住行，图文再现古代社会，走进古人的生活……《珍馐玉馔：古代饮食文化》将以历史遗存的图象和文物为主要线索，采用图文并茂的形式，辅以准确简洁、引人入胜的文字叙述，分门别类地描述中华民族先民的社会生活，让广大读者借助生动活泼的形式，了解古人生活的方方面面。 图说古代社会生活系列之一，本丛书内容涵盖古代社会、礼俗、日用和娱乐诸多方面，第一辑出版五种，分别涉及古代的服饰、饮食、居住、行路和游艺。各书将以历史遗存的图像和文物为主要线索，采用图文并茂的形式，辅之以准确简洁、引人入胜的文字叙述，分门别类地描述中华民族先民的社会生活，让广大读者借助生活活泼的形式，了解古人生活的方方面面。
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经典杭帮家常菜犀文图书 编重庆出版社9787229082499 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《经典杭帮家常菜》杭帮菜出自江南的鱼米之乡，其美食韵味、菜系久远且经典。杭帮菜可以说是精品层出，自成一派，更有着“佳肴美点三千种”的盛誉。本书精选170 多款经典杭帮家常菜，为您展现凉菜、热菜两种不同风味，以及菜式清鲜、口味地道的美味菜肴，让您轻松掌握经典杭帮菜的家常做法。
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我家迷你小食谱·南北风味篇：家有粤菜陶金华 著广东经济出版社9787807280156 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《家有粤菜（南北风味篇）》内容丰富，操作技巧简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一本老百姓买得起、读得懂、学得会的家庭食谱自助手册。
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8元钱享受合家欢，凤凰生活专家推荐的家庭私房菜。本书中凤凰健康专家全面介绍适合母亲食用的科学搭配菜式；凤凰美食顾问推荐23道美味营养的配菜美食；凤凰知事分子讲述实用科学的食养知识、营养保健功效及饮食宜忌。
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巧厨娘拿手家常菜 蝶儿 著；美食生活工作室 编 9787543694019 青岛出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《巧厨娘拿手家常菜（第2季）》不仅仅是一本菜谱，也是蝶儿生活的写照和对家人爱的诠释。只有心中有爱的人，才能够静下心来烹调、制作美食，我很喜欢“爱由心生”这句话。现代社会生活节奏比较快，工作强度和压力较大，有时间的时候烹制美味的食物与他人分享，也是很好的减压方法，有利于身心的健康。家是爱的港湾，爱你的家人就为他们下厨做饭吧，把你的爱融化到美味的食物中，让你爱的人吃到嘴里，记在心间。让他们身体健健康康的，有更加饱满的热情和积极向上的态度投入到生活、工作和学习中，让这份爱在每个人的心中流淌、传递。祝各位读者家庭幸福、吉祥如意！
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川菜新口味 爱心家肴美食文化工作室 编 9787543638457 青岛出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
家常菜做着简单，吃着爽口，几道拿手好菜不仅让你胃口大开，而且还能让你在待客接友、宾朋聚会时大显身手。 《川菜新口味》作为一本实用性很强的现代家庭生活炒菜食谱，详细地介绍了其配料用量、加工过程、制作要诀和食用时应注意的事项，并配有精美的图片，便于读者遵照制作。内容丰富，更加突出针对性、通俗易懂、即用即查、操作简单的特点，具有广泛的实用价值。不仅适用于广大家庭使用，而且也可作为餐厅、酒楼、饭店的用书。民以食为天，只要善于学习，勤于实践，即便在家中，同样可以品尝到各地的美味佳肴炒菜，让营养、健康常伴你的生活。
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口福：今生必食的100道中国菜 戴爱群、张婕娜 著；王同 摄影 9787807680949 生活·读书·新知三联书店 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《口福：今生必食的100道中国菜》是从美食家的角度推荐100款中国名菜，说明推荐理由、如何品尝欣赏，并就具体菜品与名厨互动，使爱好中国美食又不得其门而入者能够得到一个“向导”，通过此书比较直观、便捷地初步进入中国美食的殿堂，提纲挈领，得其大要。
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精品私房菜 朱树刚 编 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书。作者从南北各地众多不同特色的私房菜中，精选了一批当今市场最为流行、最受欢迎的品种，逐一介绍了每款菜肴的用料、制法及操作要领。全书按原料分为五大类，共180余种。本书内容新颖，技法可靠，科学实用，易懂好学，不仅可供大小饭店经营参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者学习使用。
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