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烘焙 面包 蛋糕 饼干的烘焙方法 《澳大利亚妇女周刊》 著 烹饪美食
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4册 影响中国菜的那些人 陈汉宗+梁健宇+鄢赪+翁拥军 味道的传承 二季 董克平 黄静琳 云南菜烹饪粤菜烹饪烹调方法书籍 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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新手入厨 犀文图书 著 中国纺织出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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中国徽菜安徽省烹饪协会 编青岛出版社9787543639034 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
徽菜,中国八大菜系之一。它以古徽州菜肴为代表,由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南五大风味构成。徽菜具有深厚的文化底蕴,是中国饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。 徽菜有以下特点:以成鲜为主,突出本味;擅长烧、炖、焖、蒸、熏等技法,向以讲究火功、巧控火候而著称;具有浓郁的地域和人文色彩,文化底蕴十分丰厚;讲究食补与养生,但不同于在菜肴中配以药材烹调的“药膳 ”。总之,徽菜的特点可用“三重一讲”来概括,即重本味、重火功、重文化、讲食补。 徽菜的代表菜肴有:腌鲜鳜鱼(即屯溪臭鳜鱼)、胡适一品锅、无为熏鸭、符离集烧鸡、李鸿章杂烩、朱洪武豆腐、奶汁淮王鱼、问政山笋、八公山豆腐、中和汤、萧县葡萄鱼、三河酥鸭、素鸭脯、绩溪干锅炖、阜阳板鸡、清炖马蹄鳖、黄精炖鸡、亳州卤兔、老任桥牛肉等。
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【4册】广东靓汤(广州食店头啖汤) 】 经典广东汤 广东汤谱 四季健康养生汤 老火靓汤菜谱书家常菜大全粤菜 药膳煲汤书籍 【发货以标题中括号内书籍为准】
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食在好吃:意大利面焗烤比萨一本就够 软精装意大利面制作书披萨烘焙烤制食谱休闲生活美食家常菜谱书大全西式面点烹饪图解正版书 可开发票
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手工坊·蔬菜、水果雕刻艺术系列:蔬果雕刻 阿瑛 著 9787535625878 湖南美术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是“手工坊蔬菜水果雕刻艺术系列”之一,全书内容分三部分,第一部分蔬果雕刻入门;第二部分造型线条组合;第三部分实用装饰雕花;第四部分高脚杯雕刻装饰。
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新编大众川菜 林一平、建中 著 9787536428171 四川科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
川菜是我国四大菜系之一,历史悠久,风味独特,历来为人民大众所欢迎,在海外也享有盛誉,为各国人民所喜爱。 川菜历来享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。川菜历史悠久,源远流长。起源于古代的巴国和蜀国。从秦朝到三国时期,成都逐渐成为四川政治、经济、文化的中心,使川菜得到不断发展。逐渐成为我国的一个主要地方菜系。当今川菜全国闻名,蜚声海外,美国、日本、法国、加拿大以及东南亚各国和台湾、港澳地区,都开设有许多川菜馆,受到中外顾客的好评。 川菜发展至今,已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征,其中尤以味型多、变化巧妙而著称。“味在四川”,为世人所公认。而新派川菜则更以对民族的口味的融合和善于吸收各方面烹饪精华的"拿来主义"精神令人称道。
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】少油健康的蒸菜1688 蒸菜菜谱书籍 新手蒸菜食谱入门详解图解蒸菜菜谱大全 低热量料理家常菜谱蒸肉清蒸鱼做法蒸饭营养餐 正版可开发票 请联系在线当当客服
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调元:体质食养——21世纪人类饮食文化新概念 匡调元 著;上海调元体质食疗研究所 上海科学技术文献出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本文作者根据中国传统医学理论并通过长期临床观察和实验研究后,将人类体质分成六种主要类型,其中除一型为正常质外,其余五种(倦*质、迟冷质、燥红质、腻滞质和晦涩质)均为病理体质,即界于健康与疾病之间的过渡状态。此时虽经西医学的种种检查,其结果往往多在正常范围之内,但主观上却有种种不适。此时既可用药物也可用食物进行调养。这是中医学关于药食同源、同性、同理和同效理论的具体体现。 体质食养是指按每个人的体质类型正确地选择食物,同时尽量避免食误,持之以恒即能将病理体质调理到正常质,从而达到养身,防病,延年的目的。 本书将告诉读者最新的科学知识和体质食养的具体方法。 既饱口福,又强体质。
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家常小炒6000例胡维勤、甘智荣 著湖南美术出版社9787535642226 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《家常小炒6000例》精选了1500道家常小炒,分成甘老师教你怎样炒菜更营养美味,省时省钱快小炒 ,清爽素小炒 ,下饭肉小炒,鲜美炒水产,轻松炒饭、炒面、炒粉,从制作方便入手,突出家常小炒的快捷、经济、营养和美味,以满足全国各地美食爱好者的日常饮食需求。 大厨献招、专家点评,告诉你怎样做菜更好吃; 适合人群、 食用禁忌,让你吃得更营养,更健康!
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东北风味小吃 吴杰 主编 9787508216492 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是一本专门介绍东北风味小吃的大众食谱书,由国家特一级烹饪师吴杰主编。全书按饼、糕、面条、包子、饺子、花卷、米饭、什锦、小菜等分九大类,收入了最具东北特色、深受群众喜爱的著名小吃230种。书中详细介绍了每种小吃的用料配比、制作方法及成品特点,并附有30幅精美彩图。本书内容丰富,科学实用,既适合广大家庭和大小餐馆阅读使用,也可供有关院校和培训班作为教学参考。
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![好吃:食物与文化之谜[美]哈里斯山东画报出版社9787806035566](images/model/guan/url_none.png)
好吃:食物与文化之谜[美]哈里斯山东画报出版社9787806035566 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了人类口味上的差异是如何形成的?为什么印度人不吃牛肉,以色列人不吃猪肉,欧美人不吃昆虫,亚洲人难消化牛奶、黄油和奶油?当代人类学家,诸多文化之谜的破解者向世界人首次讲述“吃”与“思”的故事。
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家常菜1069样张奔腾 编吉林科学技术出版社9787538434576 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
中国第一本与超市原料部位细化同步的家常食谱,也是集采购指南营养指南、烹饪指南与一身的家庭烹饪手册。《家常菜1069样》教您认识生鲜超市,掌握采购窍门了解处理方法。熟练烹任技能并针对超市常见的159种细化原料。了1069款经济实用,营养健康的家常美食。您可在每次逛超市之前在书中找出自己想要学做的菜肴再依据食谱所提示的原料品种及用量,列出适当的采购清单,如此进入超市才能有的放矢,精桃细选,把所用的原料买齐,既节省时间、精力又不致超出预算,轻松愉快地在家享受烹饪的乐趣。
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最美味的家常菜热炒张恕玉、王作生 编青岛出版社9787543689824 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《美味的家常菜热炒》收录120道清淡蔬菜小炒,100道养生菌豆小炒,120道喷香肉类小炒,60道营养禽蛋小炒,90道鲜美水产小炒,27个好吃酱料(汁)制作秘籍,300条选购保存和烹饪技巧。
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禽类菜肴制法500例祁澜 主编中国轻工业出版社9787501925780 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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正宗川味家常菜系列:川味蒸菜 陈祖明 编 9787536450653 四川科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
蒸菜:就是利用水蒸气传热使原料成熟的一种烹调方法,这是烹调上颇有特色的一种加热方式。烹调时一般要求火大、水宽、时间短,成菜品形完整富含水分,比较滋润或肥软,极少燥结、焦蝴,适口性好。由于蒸菜不似烧、煮、炖在水中长时间加热,故营养成分相对保存较好。成菜大多具有原形不变,原味不走,最大限度地保持原料本味的特点。适合蒸菜的原料范围较广,可用于各种烹饪原料及半成品。蒸法起源于陶器时代,距今已有5千多年的历史。《世本》谓黄帝创釜甑,“始蒸谷为饭”;《周书》也谓“黄帝烹谷为粥,蒸谷为饭。”此后蒸法不断发展,至今已形成多种不同的蒸制方法,常见的有清蒸、旱蒸和粉蒸等多种菜式,每种蒸法都各具特色。蒸菜的品种也就更为丰富。《正宗川味家常菜系列:川味蒸菜》以川菜风味为基准,收集了典型菜例百余款。菜
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百种调料调美味配单方 郭小雯 编;李俊杰 9787535744029 湖南科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
这是一本介绍家庭最常见使用的调味品的科普知识读物,内容涉及香、甜、酸、辣、鲜、麻、苦及其他味共计101个品种的调味品。作者以科学小品的形式,对每一种调味品作了详细的描述。从品种、产地、营养、怎样使用、制作方法,一直谈到调味食谱、调味技巧、调味功能、药用功能等,可谓博采古今、兼顾中外,读者可从中得到不少有关调味品的科学知识。
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【正版】 简单一炒就好吃 萨巴蒂娜 中国轻工业出版社 9787518439126 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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美味家常菜食谱全5册 川湘菜+家常菜+小炒菜+基础烘焙+好滋味的百变米饭 好味吃不够 舌尖上的中国美食书百姓家常菜谱书
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广东大排档--煲仔菜 杨远雄 编;梁慧仪 广东科技出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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胃肠病食疗食谱彭铭泉 著吉林科学技术出版社9787538426984 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书所写的食疗食谱方剂,既有古方,又有创新;每个配方根据药食性味、功能、特点,科学配伍;每个菜品、汤羹,既有配方、功效,又有制作方法,内容翔实,照方制作,可以收到较好疗效。该书知识性与实用性并重,重点突击,深入浅出,通俗易懂;全书具有系统性、连贯性,内容丰富多彩。希望本书成为您的朋友。 这里特别指出的是,凡属国家保护动、植物,应加以保护,不得随意取食。在食用药膳时,在医师指导下更能收到辩证施膳的效果。 本书适用于一般家庭成员,保健工厂工作人员,餐厅酒店工作人员,医务人员,厨师,患者和药膳食疗爱好者阅读。
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正版 孩子从零开始学做菜山西人民出版社9787203126621付芳编著素菜 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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中国传统饮食宜忌全书 王焕华 编 江苏科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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全家人的健康菜典:家常养胃菜300例 邓律 编 湖南科技出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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创新川菜四川省烹饪协会、《四川烹饪》编辑部 编四川科学技术出版社9787536414693 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
收入1988年举办的四川省第一届烹饪技术比赛的和有代表性的菜点150多个。
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吃情十物任芸丽 著中信出版社9787508635439 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《吃情十物》中讲述了10种简单到街角菜场随处可见的食材,以及每种食材衍生出的简单到几乎每个家庭都熟能生巧的菜款。 详细的制作过程,精美的配图,以及字里行间透露出的细腻情感,再次唤醒我们对于家人和家乡的浓情。这也正是作者的意图,希望这些朴实的菜肴唤起珍贵的回忆,平添一份力量。
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米粉的100种做法犀文图书 编江苏科学技术出版社9787534597404 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《100种做法系列·第3辑》包括《米粉的100种做法》、《酱料的100种做法》、《五谷杂粮的100种做法》、《火锅的100种做法》,分别介绍了100种适合家庭操作的精致美食,米粉以汤粉、炒粉为主,酱料介绍了蒸酱、蘸酱、拌酱等,五谷杂粮有红薯、玉米、豆类等,火锅则介绍了各种底料的搭配,款式新颖,品种丰富,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。
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古今食事 高阳 华夏出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
美食家穷毕生钻研的无比珍贵心得,引经据典,上山下海,五千年饮食文化的结晶,口颊留香。 高阳擅长史实考据,曾以“野翰林”自道。他的成就不仅在于评史述史,更重要的是将其史学知识用于创作历史小说。他的历史小说不仅注重历史氛围的营造,情节跌宕,旨在传神,写人物时抓住特征,寥寥数语,境界全出。 本书是高阳穷毕生钻研的无比珍贵心得,引经据典畅谈五千年华夏饮食文化的结晶,不但有众多美味口颊留香,他还杂糅了历史的佚闻逸事,读来真是酣畅淋漓。
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食雕、泡沫雕技法与运用 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
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本书分为火锅菜与沙锅菜二大类,每一类都分别介绍了畜肉风味、美味家禽、河鲜海味、菌豆蔬果等的家常菜的食材、调料与做法。还有其他锅类菜。
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天堂里的佳酿吴书仙 著世纪出版集团;上海人民出版社9787208081543 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
作为世界七大葡萄海岸之一的智利,被誉为“葡萄种植的天堂”,自16世纪酿酒葡萄传入以来,就因其天时、地利、人和,造就了声名远扬的“天堂里的佳酿”——智利葡萄酒。 在《天堂里的佳酿》里,作者将带你踏进这片“海边葡萄园”,造访智利各大著名酒厂,品尽数百种“山谷之酿”,感受如诗般醇郁的葡萄酒文化,在海岸与山谷的穿梭之间,享受一次独具风情的智利之旅。 一旦打开这部作品,您将会全身心地沉浸在立体的高雅氛围之中。无论是葡萄酒爱好者、旅游爱好者,还是葡萄酒领域的专业人士,都不应该错过这本内容丰富、优雅、权威的极品图书。
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黄金配方:手工馅料Miki 著甘肃科学技术出版社9787542424372 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
内陷才是美味的关键,热腾腾的包子一口咬下去,鲜美的肉汁配上小麦的香气充盈着口腔,决定了美味的瞬间。运用猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁、蔬菜、鱼肉作为基底,变化各式风味的馅料。除了家家必学的经典口味,市售的流行创新口味也都没有遗漏,全部收藏。
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中国传统菜系:家常粤菜1000样张奔腾 著吉林科学技术出版社9787538436358 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《家常粤菜1000样》图文并茂,以家常粤菜为主题,既有传统名菜,又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”十大类,千余款菜点,简单易学,让您足不出户,尽享地道的粤式美味。
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酸体乃百病之源:膳食酸碱平衡指南李建民、许先 著天津科技翻译出版公司9787543318649 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
人随着年龄岁月的进程,若不注意的话,酸也悄悄地积累,总有天成为酸性体质。从分子生物学水平来考察,在酸性体质中就使基因表达遭到破坏、命名胰岛素原不能正常合成;合成之后也在激活过程中遇到障碍。此乃生命现象的源头。酸体与导致人体催化剂酶活力下降,此乃生命现象的枢纽。激素及其受体也失去了正常的匹配,此乃生命现象的信使。这些都以蛋白质结构与功能为主宰。作者以严谨的分子逻辑、确切无疑的数据,反复地推演不同层次上酸体对人的危害,旨在揭示代谢病因和治疗的合理有效的程序,给医务和医药工作者提供新的思路。在您忙于崇高的救死扶伤的工作中,为您提供参考,也值得一读。在当代市场经济新潮流中,专家和企业家研发出好的产品投放市场,那是与群众联系,为民造福的实际途径。在了解《酸体乃百病之源:膳食酸碱平衡指
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味道:烹饪大师话调味张云甫 著群言出版社9787519301071 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
在第一章中以单一调味品的源原,品种,使用方法告之您——读者。在第二章中以纷杂而有规律的复合味来阐述了我要做的根本任务,就是复合味的种种变化,在第三章中特别介绍了世界各地的厨师们在厨房的抽屉里留下的那些小小而神秘的配方,证明了饮食活动及其伴随的口味偏爱在不同的社会有着迥然不同的样式。交叉文化研究还提供了另外一些证据证明,味觉——其感受力根本不是天生的——在全球的活动方式和偏爱形态事实上是变化万千的,这一证据与哲学通常的假设,即食物和味觉对于认识的相对性和客观性提不出什么有趣的理论问题,是相矛盾的。
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学做中国菜 豆品类 中英对照 《学做中国菜》编委会 编 外文出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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影响中国菜的那些人 周宏斌 9787573632722 青岛出版社 陶煜 著 董克平 编
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家常宴客菜:把大酒楼搬回家 郑伟乾 著 辽宁科学技术出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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学做厨房高手/现代人·大众美食系列 梁琼白 著 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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巧手做饭102道——品味生活系列 蔡万利 著 福建科技出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
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【正版】 一蔬一饭 食愈记 苔风 中国轻工业出版社 9787518454075 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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