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精选了四川、湖南、广东、浙江、北京、东北等国内具人气的菜与家常菜，一共1288例。具人气的菜烹饪手法描述详细，通俗易懂，并且介绍了与这道菜相关的常识或典故，大大增强了可读性与趣味性。你只需一书在手。就可以做出原汁原味的地方传统名菜。在家常菜部分，我们则根据现代人“吃的科学、吃的营养”的需求，收录了菜、汤、小吃以及点心，且贴心准备了”大厨点评”和“营养师分析”，附录中又有烹饪大师的心得、营养大师的忠告以及常见的饮食宜忌。全书可谓既传统又不失科学，实为喜爱各地美食人群的。
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现代人工作忙碌，常常三餐都在外用餐，长期如此，往往会忽略饮食卫生、食用油的来源，很容易造成营养过剩，文明病也会随之上身。单身或有家庭的你，应该非常希望天天吃到热腾腾且营养丰富的饭菜，也很想为亲爱的家人及孩子下厨。但当你想到高温的厨房、下完厨后油腻腻的流理台和杯盘狼藉的餐盘，可能就会打退堂鼓转而叫外卖或吃碗泡面随便裹腹。 《无油烟轻松煮》将为你提供三种无油烟且简单的烹调方法：蒸、炖卤、水煮。利用蒸锅锁住原味，保留营养的简单料理；一锅到底香味四溢，浓郁入味的炖卤菜；快速烫煮拌一拌，清爽低热量的水煮美味。通过无油烟、方便清理的原则，同时兼顾美味，不需要一直顾炉火，就能轻松优雅下厨、快乐用餐，并照顾全家人的肠胃。
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