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创意蔬果切雕:立体造型篇 陈肇丰、周振文 著 9787533525637 福建科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国菜向来以色、香、味取胜,而色不仅仅体现在菜肴的颜色搭配,若加入些许盘饰,如画龙点晴更有互补作用。 从着手计划制作本书开始,脑中思考的,都是要如何让初学者看了就一目了然,从而循序渐进地学习并加以应用。苦思多日后终于定出本书的内容,本书主要是以蔬果切雕为主题,从浅显易懂的切片、刀功,到复杂的切雕,本书都将详细介绍。书中作品全部都能适用于各种场合、各式菜肴,从而展现出吃的艺术。 本书最大特点在于每件作品皆在盘中制作,它们具有很好的菜肴装饰作用,可以使吃的气氛达到尽善尽美。 本书中的每件作品均详细说明选材、切雕过程,并附以分解过程图片。读者只要有恒心,定能切雕出精美作品来。
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家常风味菜 郑强生 著 9787535742346 湖南科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《家常风味菜(续集)》继承和发扬了《湘菜新潮流·家常风味菜》的长处,针对美食爱好者的口味需求变化,收集了近2年来市场上流行好吃的时令湖南风味菜250多款,按畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、其他类分类介绍。《家常风味菜(续集)》所介绍的湖南风味菜既保留了湖南菜的原汁原味、香辣味浓的特点,具有浓郁的湖湘特色,又没有烦杂的制作工艺,加工便捷,充分反映了湖南风味菜的流行时尚。是餐馆、广大家庭主厨及烹饪工作者一本较为适用的指导书。
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大火快炒秘诀 林清茶 著 9787538148756 辽宁科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为了满足所有“爱炒族”的心愿,在这《大火快炒秘诀》里面,我们不但举出最常用的“炒”法,例如生炒、滑炒、熟炒及干炒等,并详细说明它们的应用技巧,如生炒是指将质地胸嫩、易熟的材料,直接放入热油锅中快炒,不必沾裹面糊或蛋汁,因此,口感新鲜、爽脆;不但可让你知道怎么炒才好吃,更能完全掌握烹调的诀窍。此外,我们还要告诉读者如何判断油温及火候,使初次下厨的新手,也能轻易不会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。 我们更是走南访北,搜罗最具人气的佳肴,例如“生炒”类的生炒鱿鱼和九层塔炒蚬子,“滑炒”的蚝油牛肉、京酱肉丝,“熟炒”类的回锅肉、韭黄肚丝等以及“干炒”类的干煸四季豆、小银鱼香豆干等,都是既下饭,做法又简单、好学的菜肴。在每一道菜旁边,我们都标明享煮所需要的时间,让读者可以参考这本食谱配
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现代人食谱:用蛋做菜 梁琼白 著 9787501934768 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
蛋的营养成分有蛋白质、脂肪、维生素等,其中最主要的营养成分即蛋白质。鸡蛋中的蛋白质储存于蛋黄内,不仅适合人体吸收,更是维持人体结构及修复受损组织最不可或缺的要素之一,而过多的蛋白质会变成脂肪储存起来,或产生热量而增强体力。蛋类虽好,还应适量食用。
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精选家常菜分步详解 陈志田 著 中国华侨出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《精选家常菜分步详解(金版)》精挑细选近千道经典美味、好吃易做的家常美味。每道菜品都各具特色,有荤有素、有凉有热,口味多样、形式多变,这些菜品均为日常生活中可以自己烹饪的家常菜,不但可以解决众口难调的问题,还可以为百姓的餐桌增色。 《精选家常菜分步详解(金版)》详细讲解每道菜的材料、调料、做法,同时对烹饪步骤进行分步图解,使读者可以一目了然地了解菜品的制作要点,对于初学者来说,可以从中学习简单的菜式,让自己逐步变成烹饪高手;对于已经可以熟练做菜的人来说,则可以从中学习新的菜式,为自己的厨艺锦上添花。 所选菜式都是非常实用的家常美味,“健康快捷早餐”教你自己动手制作营养美味早餐;“人气快炒便当”为白领和学生精选美味易烹调、耐保存、营养全的菜式;“小两口家常菜”教你为
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豆制品菜肴190种 吴杰 主编;郭玉华 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
这是一本专讲以豆制品为主要原料制作各种菜肴的书。内容包括腐竹、素鸡、油皮、豆腐干、豆腐皮、豆腐泡、豆腐脑和豆芽菜等八类共192个菜目,均为高营养健康食品。书中详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点 ,并配有部分精美彩图。本书内容丰富,实用性强,适合家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
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健康美食厨房百姓家常菜 家用养生食谱健康零基础易上手 家常菜制作方法经典菜肴制作教学 美食烹饪食谱知识书【善水图书 正版 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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家庭沙锅与火锅菜制作——家庭食谱丛书 周三金 编 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
沙锅与火锅菜在我国各地风味菜肴中占有很重要的地位,它是中国菜的一个重要组成部分。由于沙锅与火锅菜是冬令佳肴,并具有用料广泛,制作简单,汤菜交融,滋味鲜美,御寒保暖等特点,故一直深受人们的青睐。 本书曾概括地介绍了我国沙锅与火锅菜的起源及历史演变,以及沙锅与火锅菜的制作知识。同时列举了具有上海、苏州、无锡、杭州、宁波、福建、安徽、北京、山东、四川、广东等风味的沙锅与火锅菜162只,对原料、制法、要领等作了详尽阐述。自1991年2月出版以后,一直颇受社会各方的欢迎,曾多次重印。现根据广大读者的建议,笔者对该书所列各式沙锅与火锅菜又作了修改,并增加了18只当今盛行的沙锅菜肴,还新增了现在盛行的各式煲菜20只。
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中医养生保健读本系列丛书:一学就会全身按摩治百病 《中医养生保健读本系列丛书》编委会 编 中国轻工业出 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中医养生保健读本-一学就会全身按摩治百病》,全书配图详解头面颈部、耳部、胸腹部、腰背部、上肢、下肢等全身不同部位保健穴位的取穴方法、主治疾病及按摩方法等,穴位标志一目了然,便于读者掌握按摩诀窍。
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【杰出人物 】 【套装6册】最美中国双语系列 饮食文化 风景名胜 民俗文化 杰出人物 科技成就 中国故事【善水图书 正版 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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图说菜谱系列:实用家常菜2 夏金龙 编 吉林科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国的饮食文化有着数千年的历史,中国的烹饪艺术以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而享誉世界。中华八大菜系各具特色,美味佳肴数不胜数,在此基础上形成的家常菜更是品种繁多,口味齐全,活色生香。 家常菜是人们日常饮食中的一个重要组成部分,与人们的生活息息相关。美味可口的家常菜不仅可提供人们日常所需的能量和各种微量元素,而且对人们的身体健康起着不可估量的作用。随着社会生活水平的不断提高,人们在解决了温饱以后,更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品位、吃出花样,提倡平衡的膳食理念和合理的营养搭配。 本套丛书为了满足人们日常饮食的需要,从品种繁多的各地方菜品中,精心挑选了多款具有代表性、操作简便、营养均衡、适宜家庭制作的美味佳肴,分为《实用家常菜》《精编家常菜》《经典家常
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一个人的元气早餐 深深深蓝Hana 著;卤猫 绘 中国华侨出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
一直觉得“有些事现在不做,一辈子都不会做了”这句话很睿智。有时候在杂志上看到一道料理,心想自己也可以做,但是如果当下不去行动,或者因为材料太麻烦、没钱、没时间等种种借口搁置了,它就只会被搁置在厚厚实践单的最后面,甚至永远都不可能翻到那一页。 不如给自己设定一个实践缓存范围。就拿早餐来说,如果当下突然想吃某种食物,那么隔天或后天早餐就一定要做出它,否则再拖延下去就不会有激情去烹饪这道食物了。生活中总是有许许多多的不确定性,我们能控制的时间范围其实很短。想做的事情不立即实践的话,怎么对得起当下的激情! 60道早餐方案,也是60个帮你改变生活习惯的小故事。美食博主 深深深蓝Hana 和 温暖治愈插画师 卤猫 共同呈现元气健康的生活方式!
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凉菜烹调技法--熏卤酱腊炝拌 郑昌江 黑龙江科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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精选家常川菜 舒畅 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
这套菜谱书秉承“家常经典、实惠实用”的宗旨,以10元的超值定价,每本选取101道左右的经典家常菜谱,每道菜均给予热量及星级划分,指导读者更好地控制热量摄入。同时本书还设置了烹饪技巧、营养叮咛、主妇心得等小栏目,于每道菜给予读者最贴心的烹饪、营养及相关知识指导。从内容到形式,以简单、轻松的风格,让读者轻松掌握做菜要领。
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小餐馆菜谱与烹调技艺 祝宝钧 编著 浙江科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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家常风味泡菜——好滋味系列丛书 何荣显 主编 吉林科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
泡菜,是以新鲜蔬菜为主要原料,浸泡在具有多种调味料和香辛料的盐水中,在乳酸菌的作用下,使原料成为质地清脆,香辣浓郁,咸酸甜鲜,便于贮存的佐餐食品。 制作泡菜一般有两种方法,一种是原料先经盐渍,排除部分水分,再用泡腌调味料拌腌而成。这种泡菜不带汤,发酵期短,制作速度快,适合于少量的泡菜制作;另一种方法是原料先经盐水腌渍,排除部分水分,再放入淡盐水加调味料和香辛料中发酵泡腌而成。这种泡菜带汤,周期长,适合大批量反复制作的泡菜。 韩式泡菜大部分是采用第一种制法,采用第二种制法的也都利用淡盐水或无盐水发酵,尽量缩短制作周期,便每个家庭能经常品尝到不同风味的各式泡菜。
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花样小炒2888例 吕宏宾 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《花样小炒2888例》含1000道经典炒菜、1000道特色佳肴、800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材。花样做小炒,美妙好滋味;食材巧处理,营养全解析;万千调料汇,色香味俱全。
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就是爱吃肉 黄春慧 著 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《就是爱吃肉》共介绍了73种肉制品的加工方法,如贡丸、咸猪肉、香肠、肉松、肉干等。从家庭制作肉制品的工具、材料讲起,按照制作方法的不同分为乳化类、腌渍&腊肉类、干燥类、调理&冷热卤类、烧烤&烟熏类等,每款都有详尽的文字解说及步骤图,让您学的轻松,做的愉快。
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美食厨房系列:家常菜 犀文图书 编 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《美食厨房系列:家常菜》收录了300款经典家常菜,按照凉菜、热菜、汤煲、主食等进行分类,每款菜肴都有详细的功效说明,是居家烹饪的好帮手。《家常菜》是“美食厨房系列”中的一本,收录了300款经典家常菜,按照凉菜、热菜、汤煲、主食等进行分类,每款菜肴都有详细的功效说明。
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肉鸽美味30种 郭玉华 主编;吴杰 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做鸽肉菜肴而编写。书中精选取了能满足家庭需要、的文字对家庭制作的肉鸽美味30种,每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比,制作方法及成菜特点等作了具体介绍,对主要过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,易学易做,适宜于家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
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吃遍中国 杨嵩 中国长安出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
有人说:“西方文化是性文化,中国文化是吃文化”。我们暂且不论西方的“性”文化,想想中国的“吃”文化,的确有些“搞”头。 大嘴吃八方。本书将引导你在旅行中体验美食的精妙,在色香味中体味美食文化的盛宴,在苦辣酸甜中书写行走人生的风情万种。
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简单·丰盛·美好:祖宜的中西家常菜 庄祖宜 著 9787549589128 广西师范大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“厨房里的人类学家”庄祖宜,84道中西家常菜典藏食谱! 每道菜传授一个核心技巧。10分钟一道菜,1小时一桌菜,生活可以如此简单美好! 2015年台湾博客来书店饮食类销量榜首!上市一个月勇夺诚品书店生活类图书销售桂冠! 不远之前的博客时代,一个放弃到手的博士学位、改行入厨的台湾女生曾以“厨房里的人类学家”为名号,为我们揭开厨房里的美味故事和秘辛,幽默风趣的文字和人类学的丰富学养,得到梁文道、叶怡兰、蔡珠儿等名家盛赞,也让我们记住了庄祖宜这个名字。 《简单?丰盛?美好》是庄祖宜酝酿、规划多时的一本食谱,也是她多年来实践厨艺的精华呈现。总共84道只要掌握核心技巧就可轻松上手的的中西家常菜,每一道都经过作者精心设计,菜品从法国菜、意大利菜、美国南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、台菜、上海菜等,不
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一学就会的家常菜1688例 胡维勤 编 9787518012534 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《一学就会的家常菜1688例》将菜肴按素菜、肉菜、禽蛋、水产、主食分为五个大类,每个大类下又按食材的不同分为若干小类,其中,每种食材都根据其特性挑选了凉菜、热菜、烧烤菜、汤煲等各种烹调方法的菜肴,每个菜例都配有二维码,还有一些配有详细步骤图!还有食材的搭配宜忌、烹调小技巧、选购窍门、功效,都能让读者在一步一步学习烹调美食的过程中尽可能多地获取有益的信息。
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