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“小吃”,是集中国饮食文化地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性、流行长久性等特点于一体的食品,因此也是最能反映民族饮食文化的内涵,充分体现民族和民俗文化特点的食品;在原料选择组配、加工工艺技法、形态色泽设定,甚至进食方式上多有独特之处。名小吃,一般都有相对较长的流传历史,有较高的知名度,有擅长独特的风味;许多名小吃往往还有传奇史实、名人轶事或民间传说等掌故与故事随之传播。 小吃,是面向大众消费群体的,“物美价廉”是其突出特点。因此,小吃拥有长久性最广大的爱好者,许多小吃则体现了旺盛的生命力。
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你是否在忙碌了一天后,回到家都不知道该吃什么?是否渴望香甜可口的主食、美味下饭的菜肴?其实,每个人都想成为一名热爱生活的“厨师”,在繁忙之余做上一桌好菜,好好地犒劳自己。只是在面对一大堆食材时,时常是既不知道该怎样下手,又害怕自己做不好。 本书作者,人气美食公众号“孔老师教做菜”创始人孔瑶老师,醉心于美食的制作与研究。本书菜谱中的每一处细节(比如南北豆腐的选择、不同肉类的切法)都是由孔瑶老师平时一点点积累而来。 书中的每道食谱,孔瑶老师都精心配上视频,只要扫描随附的,即可查看相关菜品的视频讲解,一看就懂,再难的菜品也能轻松掌握! 幸福的真谛在于:忙碌了一天后,餐桌上有一顿热气袅袅的家常菜。为了自己,为了家人,从食材准备开始,做上一桌营养可口的家常菜吧!
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