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本书内容包括四大类。分别为肉片类：百合牛肉、蚝油牛肉、沙茶牛肉、金针牛肉、椒麻牛腱、回锅牛肉、香芹牛肉、子姜牛肉、白灼牛肉、滑蛋牛肉、香蒜牛肉、葱爆牛肉、麻辣牛筋、宫保牛肉、鲜茄牛肉、苦瓜炒牛肉。肉丝类：芋香牛柳、青椒牛肉、红椒牛肉、青蒜牛肉、韭黄牛肉、干丝牛肉、干煸牛肉丝、京酱牛肉丝、橙汁牛柳、雪菜牛肉。肉块类：银萝牛腩、咖喱牛小排、当归牛腩、果汁牛腩、茄汁牛腩、莲藕炖牛腩、洋葱扒牛排、罗宋汤、五香牛腱、谦记牛肉。肉馅类：香芹牛肉饼、炒牛渣、南煎牛肉饼、酸豆炒牛肉。
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《菜男烧小菜》是一本下厨入门指导书。作者菜男从一个做菜人的角度，介绍了做菜的很多基本技巧，逐一解析不同食材的特点和搭配技巧、烹饪的秘诀、调味料的使用心得、不同食材及各部位的用处、选购技巧、做法心得、注意事项等，对于每一个细节，菜男都悉数给读者娓娓道来，让你用有限的食材能搭配出无数种口味和菜式组合。 看完这本书，就像习武之人获得了一本秘籍，你会突然顿悟厨艺中的精要之处，发现做菜原来这么简单、有趣。这本书将是你的下厨启蒙老师，让你从此爱上美食、爱上厨艺，精通各类大菜和小菜，享受在厨房烹饪美食的乐趣。
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江浙菜——小餐馆地方菜系列 曾玉明 编 9787534111235 浙江科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国的饮食蕴育在辽阔的山川土地之间，随着民族的成长，世代的钻研，发展成独特而扬名国际的饮食文化。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾，大致有“东甜”、“西辣”、“北咸”、“南鲜”等不同风味。如今，中国饮食文化得以更加蓬勃地发展，而越发精致。 为了发扬中国饮食文化精髓，汉光公司动用了近百名有关文字、营养、摄影、设计等人员，历时4年，完成包括北京菜、湖南菜、江浙菜、四川菜、广东菜及台湾菜在内的“地方菜系列”。书中收集的地方佳肴，由各大名馆主厨倾囊相授，亲自示范解说，务求内容详实易学，同时能充分展现中国饮食文化的奥妙所在。希望“地方菜系列”能起到推广和传播中国饮食文化作用。 本书中收录了江浙小餐馆的地方菜。出自大名馆主厨之手，每道菜就是一道风景线，本书以图配字的形式示范解说，内
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