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一步一棵菜：[贝太厨房]和60种蔬菜佳肴邂逅 《贝太厨房》工作室 编 中国旅游出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
蔬菜的烹调，也许更需要慧心和妙手。豆腐的滋味如同一张白纸，如何点染全都存乎一心；蔬菜又各自不同，芦笋与茭白的差别之大，无疑比牛羊肉之间的远甚。而对于每种蔬菜，我们都不得不顺着它们的天性去梳理，才能有色香味诸般周全的作品。 谓余不信，可以菠菜为证。西餐做菠菜是下白水煮成糊状，放点调味然后就用勺子把这惨绿色的糊糊舀一团到盘子里。此种手段颇合卫生但人们却难以接受。因此每一成年人都有了义务露出牙齿、坚硬地微笑着，以劝说下一代多吃一小口。作为一贯具有务实精神的民族，他们对于菠菜的这种态度足可令人诧异。既然能够在菠菜的宣传上表现出那样多的聪明才智，那么料理出好吃一点的菠菜，本也不应是什么难事。而我们却都知道，只要焯一焯、再妙一妙，一盘味道让任何孩子都不会拒绝的蔬菜佳肴就做好了。而
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对美食情有独钟的朋友们注意了，“梁琼白的私房菜”来啦！她可是从事烹饪教学及写作工作25年的顶级厨房高手哦！本书中科学的营养分析、精美的图文编排、一流的食物搭配，加上数十道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！ 食全食美的家常菜自助宝典，绝对让您“一书在手，美食不愁”！ 这本《梁琼白系列：梁琼白的私房菜》中介绍了许多各具风味的私房菜肴，以及这些私房菜肴的原材料及制作技巧，并配以精美的实物照片。《梁琼白系列：梁琼白的私房菜》内容丰富，图文并茂，印刷精美，具有较强的实用性。
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本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款，突出“快手”的特点，都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读，我们将内容分为“蒸鱼”“蒸肉”“蒸海鲜”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“创意蒸”共六个章节，所有菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来，图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练，可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求，是提高蒸菜技能、丰富菜品种类的宝贵参考。
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糖醋排骨材料猪小排骨600克，葱3根（切丝），炸4杯调味料酱油4大匙，酒1／2大匙，糖4大匙，镇江醋3大匙，淀粉2茶匙，清水5大匙，香油1／4茶匙。做法1 小排骨剁成约2.5厘米长的小块，全部装在大碗内，加入酒和酱油拌匀，腌30分钟。2 把腌料倒出备用，将小排骨投入炸油中，以中火炸约2分钟，炸熟后捞出。3 再将油重新烧热，用大火将小排骨再炸10－15秒钟后沥出。4 在泡过小排骨的腌料内，加入其他调味料和葱丝，调妥备用。5 锅中仅烧热1大匙油，倒入调味料，以大火炒煮至滚，见
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名人那些菜 她品 编 山东画报出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《名人那些菜》为您精选了我国从古至今最被人们津津乐道的五十四道名人菜品，详解其发源与背后文化内涵，解构名人逸闻趣事，细述其制作方法，提供最时新的现代营养学分析，使您足不出户，就可以在自家厨房做出大江南北奇谈、五湖四海风味的名人菜了！您不仅能轻松满足家人挑剔的味蕾，更可以在亲朋好友面前不动声色小露一手！ 名人和饮食之间的各种趣闻轶事，飨人耳目，被人们代代相传，成为“名人菜”。《名人那些菜》为您精选了我国从古至今被人们津津乐道的五十四道名人菜品，探索其发源以及与之相关的名人故事，细述其制作方法，进行现代营养学分析，让您足不出户，在自家厨房尝试做一做五湖四海风味的名人菜。
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四川美味菌菜谱 周玲 编 四川科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为什么菌类食品能够爱到人们的喜爱呢？原因是其食用价值很高，主要有以下几点： 一是它含的人体必需氨基酸十分丰富。二是它含有多种维生素。三是它含有无机盐也很丰富，可保持人体的正常代谢。此外，食用菌还有许多特殊的治病功能。 川菜的优势就在于烹调 方法和调味的多样化，它呆以克服其他菜系的不足之处，将一些有异味的食用菌烹调为可口的美味佳肴，使人们在食用菌菜的时候，通过色、香、味、形在满足食欲的同时，也获得一种美的享受，又有利于健身的长寿。 基于这种认识，编著者收集整理了近年来川菜的食用菌创新菜品，并结合自己的烹调实践，写出了这本书，目的在于使读者在注重身体健康的同时，也获得美味佳肴的享受。
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现代人食谱——四季好菜 陆仁萍 著；萧广安 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书以春，夏，秋，冬为排序，按四季的季节特点集录40款美味佳肴，菜肴选料平常，但烹调方法*有出新之处，值得酷爱自己动手烹饪的人士参考借鉴，菜肴口味*有特别之处，同时本书配图精美，文字简单，即使你不喜厨房的油烟，拿在手里闲来翻翻，也不失为一本赏心悦目，令你口水大动的好书。 本书内容包括四部分。分别有春： 百花镶鲜鱿、翡翠玉珊瑚、蒜香牛小排、蚝油美鲍片、荷芹海蜇、蟹黄蒸丝瓜、柴把竹荪卷。夏：芒果海虾卷、岭南荔枝肉、椒盐镶豆腐、西施鲜贝、笋丝瑶柱羹、梅花蒸乳酷、梅辣蒸花蟹、奇异牛柳粒、柠檬软煎鸡、七彩火鸭丝、甜椒炒带子、XO酱炒鱼卷、蒜子牛蛙煲。秋：香辣花鳗球、秘制贵妃骨、骨香石斑鱼、美极煎中虾、桂林煎肉饼、香芋排骨煲、菊花鲈鱼、彩塘滑豆腐、鲍鱼文三鲜。冬：北菇扣鹅掌、干烧桂鱼、南乳八
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更多美食达人、新手食谱，新书、热书、书,点击进入： 鱼我所欲也——鱼肉的70种解谗灵感,点击进入： 煲一碗靓汤——幸福就是一碗汤的距离点击进入： 米饭是人们的重要主食之一，而搭配米饭的菜品经常是令众“煮妇”与“煮夫”们头痛欲绝的对象，有了这本书，相信谁都可以令米饭变成餐桌上的配角。 ?本书中除了菜谱之外，还有每道菜入选的独特理由以及经典的食者语录“下饭者说”。 ?书中的菜式全是家常菜，并且严格甄选那些最让人下饭的菜，风味多种，每一道菜学会之后，都可以让人们在饭桌上失去风度——馋人是它们的目的。
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