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健康的生活离不开美食的调剂 美食的烹饪少不了名厨的指导 让我们一起享受烹饪的乐趣吧
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如果吃仅仅是为了果腹，为了生存，那吃对我们来说，就太没意思了。大圣人孔夫子说：食色性也。他还要求食不厌精，脍不厌细。也许你觉得那是上流社会的事，离平民百姓太过遥远，那你就错了。就算在经济不发达的古代，民间有关“打牙祭”的趣说，不也透露出对美食的企求？ 今天的川菜无论在空间、时间和食用人数的**值等方面，已经是中国**大菜系。无数中国人用自己的美食体验标明：如果说美食是生命中难以抵抗的诱惑，那么川菜川味则是中国美食中*致命的诱惑。
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“饮食”对不同的人有着不同的意义和感受。对厨师而言，“饮食”是对厨艺的探索；对食客而言，“饮食”是一种品位和生活享受；对家庭主妇（夫）来说，“饮食”有时候会是一种责任与负担。 在我们日益精致的生活中，“饮食”所要承载的内容越来越丰富，人们对“饮食”的要求也越来越高。于是，更多的人们热衷于到餐馆中品尝各种美味，有时候这样的确能够满足人们对“饮食”以及“美味”的追求，但无论是从健康，还是从经济的角度出发，餐馆都不是人们的**选择。那么，能不能在家里做出既经济又美味的佳肴呢？为此，我们特地编写了《原味小厨》系列图书，希望能帮助喜爱“饮食”的朋友们提高烹饪水平，并且在美味中享受无穷的乐趣。
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不了解食材的营养成分怎么办？莴苣和哪种肉类搭配烹饪才*美味? 夏季食用什么食材可以预防中暑? 哪些蔬菜和水果富含膳食纤维？矿物质对身体有哪些功效? 这些疑问都能在本书中得到科学与详尽的解答。日本东京大学农学博士，有多年食品营养学与食品加工学研究经验的吉田企世子女士编著的《应季蔬果营养全书》介绍了229中蔬菜与常见水果的主要成分、挑选方式、存储方法、如何烹调才能*限度地发挥其营养功效并激活其特有的美味口感，以及身体出现异常症状时应如何根据蔬菜的有效成分制作健康菜品以提升身体的免疫力，促进健康。 《应季蔬果营养全书》 本书装帧精美并配有丰富清晰的彩图，按照四季应季食材的分类方式，介绍了多种蔬菜与常见水果的起源、历史、培植、制作和药用价值。不仅能满足烹饪爱好者的需求，还是一本全面、精确的工具书
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好吃的信息图 令人垂涎欲滴的视觉冲击，充满法式幽默的美食之旅
前所未有的视觉与味觉盛宴 信息图设计大突破：图形与文字的惊人结合 令人忍俊不禁的法式幽默，带来不一样的全球美食文化体验 400道美食秘辛，掌握时下流行饮品与西式简餐的烹制技巧
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为了满足大家庭及美食爱好者的需求，我们从西餐、日本料理、韩国料理及俄罗斯特色风味中精选了30种较具特色又适合我国各人们口味的美味主食，其原料易取，制法简单，按书习做，既能满足广大家庭品尝异国风味主食，提高饮食层次的需求，又能让大家在亲手制作中增添许多乐趣，给家庭生活带来欢乐与温馨。
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火锅菜肴是我国的传统菜肴，极富群众性。尤其是近几年来，吃火锅的人越来越多，花色品种不断翻新。本书作者收集整理了大量传统火锅菜肴和新兴的菜肴，还有不少国外火锅食法，一共300多例，详细地介绍了原料准备、调料选用和制作食用过程，是一本实用的大众饮食参考书。
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做菜轻松有绝招！当日晚餐，隔日便当，一次搞定！
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《煎炸王（畅销版）》精心挑选*受国人喜爱的煎炸佳肴，美味层出不穷，做法独到精湛，做得超顺手，吃得超过瘾。地道厨艺做出绝美味道，口口喷香让人食欲大开，荤素兼备、百味齐出、美味无穷！煎出甘香软嫩、炸出酥香脆爽，600道精心烹制的煎炸美食，皮色焦黄的外形引人垂涎，口感酥香脆嫩让人过口难忘，《煎炸王》将深受大众喜爱的各类肉类、禽蛋、水产、蔬菜的煎炸菜式收录其中，大师的地道厨艺，让食材的本真味道与天然营养得以保留，让您既得口福又享健康。
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有这么一群人：地不分南北，居不分东西，不论职业，无及身份，虽不是专职的“煮妇”、“煮夫”，但无疑都有一些“美食天分”，他们把下厨当成一种享受，把烹制佳肴看成是完成一件作品。享用之前，用光影将其凝刻为一种永恒；享用之后，或将烹菜心得凝炼成文字，或将幸福故事升华为美文…… 有这样一个舞台：这个舞台E人云集，E人云：“独乐乐不如众乐乐！”这里比的是厨艺，拼的是人气，一个个“厨神”、“人气王”也由此应运而生。每个人既是台下的观众，又是台上的演员。台上秀的是厨艺，晒的是幸福；台下看的是别人的故事，感受的是自家的温馨。 有这样一本书——《美食天下 E家美食》：它将这个舞台的“厨神”、“人气王”网罗其中，记录他们的烹饪技艺，讲述他们的煮菜故事，披露他们的美食心情，分享他们的幸福感悟，
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本书精选日常烹饪中常用的 炒、蒸、烧、拌、煎、炸、炖、煮、焖、扒 十种厨艺的家常菜 让读者尽情享受不同厨艺带来的美味！ 自己的厨房自己来做主！ 十种厨艺，烹饪出精致佳肴，易学易操作 让您轻松享受美食生活的无穷乐趣！
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家庭，一书在手，美味全都有。 常见常吃，营养健康，食补胜药补。 菜品全面，足不出户，吃遍全世界。 用营养数据，定性定量解读每道菜。
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※ 居家过日子，食为天。喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭 做家常菜的书，就得用老百姓*常用的食材，这也就是*好的食材。我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套 *好的食材 系列图书。 ※ 做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先换纸张！我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，非常自然，而不是那种艳俗的感觉。当然
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本书分为禽类和蛋类二大类。禽类又分为鸡、鸭、鹅、鸽子、麻雀、鹌鹑、其它七类。蛋类只包括家禽蛋。详细分为白菜海米拦鸡丝、凉拦鸡片、瓜果拦鸡片、干豆腐拌鸡丝、酸菜拌鸭肉丝、水晶鸭、水晶冻鸭、冷冻鸭方、拌鸭掌、烧鹅、酱鹅、烧子鹅、甑鹅、啤酒乳鸽、香菇乳鸽等等。
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中医养生堂系列:五脏养生随身查 五脏养生的基础知识+五脏养生饮食原则+五脏养生特效调理食材、药材+五脏疾病对症食疗+调养五脏的特效穴位疗法
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台湾唐代文化事业有限公司出版的《感性生活》和《精致生活》丛书，从二十世纪八十年代开始风靡台湾，经久不衰，几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者陈忠良先生由于撰写这批图书馆以及开展相关培训，成为台湾著名的美食家和培训大师。现在，唐代文化事业有限公司和陈忠良先生授权广东经济出版社独家出版该批图书。为了配合读者新闻记者习惯和饮食习俗，我们对原书重新编排，推出《新一代美食丛书》。《新一代美食丛书》，新一代生活时尚。
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不仅够味，而且易学；食肉族居家，非嗜肉者也值得一看。
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本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款，突出 快手 的特点，都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读，我们将内容分为 蒸鱼 蒸肉 蒸海鲜 蒸家禽 蒸蔬菜 创意蒸 共六个章节，所有菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来，图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练，可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求，是提高蒸菜技能、丰富菜品种类的宝贵参考。
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魅力私房拿手菜 鲜香夺人一招鲜 拿手好菜天天做 好吃不过家常味
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翻开这本书，从热菜、主食、汤羹，每天三菜一汤的变化料理，让你不必再在菜市场里踌躇。同样还是那些食材，但是不同的搭配、不同的调味方法以及各种让菜肴的美味扩大到极致的小秘技，可轻松带你脱离束手无策的困境。
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7天快手家常小炒（轻松处理5类食材，让你基本掌握和学会家常做法，7天时间变身做菜好手！）
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通货膨胀理财是关键，10块钱节省家庭支出 10分钟美味营养不打折 营养家指点养生之道大厨师教你烹饪技法
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10分钟全家营养早餐 259种中西精选营养菜点，365天不重样的品质早餐搭配方案。10种早餐速成，更重视营养，懒人、上班族的贴心食谱。
1、做一顿营养早餐只需10分钟 早上起不来？所以就吃路边摊？本书提供10种 早餐速成 ，更 重视营养 ，是一切懒人、 上班族的贴心食谱。 2、彻底改变大多数人不懂早餐营养搭配的粗糙生活方式 本书由专家结合中医养生学、西医营养学的搭配标准，给出了 259种营养早餐的科学搭配方案 ，彻底改变大多数人不懂早餐营养搭配的粗糙生活方式开始，细致到每一天，每一种人，没有比本书更贴心的早餐书了！ 3、中医养生学、西医营养学中超实用、超经典的配方 权威专家的专业搭配，您想知道 科学养生知识 ，全在此书。 4、 给全家人的方案 ，贴心周到，一个也不少 儿童、女性、老人、孕妇，中西不同口味、四季不同，身体需求不同的家庭成员，都给出了专门的针对性的方案。 5、每天10分钟，奇迹改变全家人 每天坚持按照本书去做，全家人的身心状况
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很好吃很好吃的下饭菜 已出版台湾繁体版！86道很好吃很好吃的下饭菜，零起点制作方案，让围绕在餐桌边点点滴滴的时光变得如此轻松快乐!
已同步出版台湾繁体版。 资深美女作家、美食爱好者安安贝拉为您献上下饭的86道下饭菜肴，让你胃口大开，无视吃相！ 任何时候，只要一道下饭菜，就能令你开心吃饭！ 畅销书推荐： 《营养家私房蒸菜》 畅销3年，营养师私房蒸菜经典之作！ 《低卡料理家》 上市2周断货！ 美食作家欧阳应霁、美食评论家朱虹、意大利S.Pellegrino、L'EQUIP莱希芙联合力荐。美国麻州州立大学临床营养科学硕士，美国AANC会员，中国首届大型美食真人秀《味觉大战》季军陈珊珊用30天，给你一个全新的自己！
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吴杰主编的《一学就会的家常菜（蒸煮烩菜）》是金盾版“一学就会的家常菜”系列丛书，其中包括炒菜、炖菜、凉拌菜、蒸煮烩菜、汤菜、主食等，是专门针对全无烹饪经验却有强烈学习愿望的读者所设计的。 如果名曰“家常菜”，但原料品种繁多，调味品五花八门，制法复杂，专业性很强，就会让初学者难为。而本书则完全针对初学者的实际水平和迫切需求，以生活中*实用的菜例为教材，通过简洁的文字和直观的彩图，加以具体讲解。本书所选菜例，可谓真正的百姓家常饭菜。本书适合所有初学者，无论是新婚小夫妻还是三口之家，或是尚未成家的单身上班族，均可照书学练。 本书向广大初学烹饪者介绍了家庭中*常吃的各种蒸菜、煮菜、烩菜，分三大类，共120款，并配有精美的彩色图谱。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，科学实用，是烹饪初学者*
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清真菜*突出的特点是饮食禁忌比较严格，其饮食习俗来源于伊斯兰教教规。《图解清真菜》用分步图解的方法，详细介绍了一百多道经典清真菜的制做方法，图文并茂，言简意赅。本书适宜广大家庭、特别是信奉伊斯兰教的家庭使用，也可作为专业烹饪工作者和有关培训单位的参考用书。
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冷菜 热炒 美味对对碰，108道具有浓郁家常特色的美味，二维码扫一扫，美味视频同步播放，简单又易学
我们常说，好的开始等于成功的一半，由于冷菜是餐桌上的*道菜，其质量的好坏对整个菜肴的评价起着重要的作用，影响很大。冷菜制作的方法比较多，其中比较常见的有拌、炝、卷、冻、卤、熏、酱、腊、酥等。具有选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目等特点。 热炒又称炒菜、小炒，是我国传统烹调技法之一，同时也是应用范围*、分支较多的烹调技法。近年来，随着人们对营养健康的重视，过去偏重于炸、烹、烤等使用过多油脂的菜肴，也多被炒菜所替代。热炒以其制作简便、成熟快捷、选料广泛、成菜鲜嫩、滑脆干香等特色而深受人们的喜爱。
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更多推荐 兰姨新作江南味道 继《温暖传家菜》之后，兰姨再度为吃货达人们呈现的66道清爽鲜美的江南味道，一本让你唇齿留香、了解美食文化的美食秘笈 只要有爱，有心，谁都可以成为技艺高超的厨师 传承自一带名厨的99道美味暖心家常菜 让跟家人一起吃饭的时光成为我们的珍宝
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幸福就是和家人一起吃晚餐 精心选购食材，精雕细琢每一个制作工序，希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！
如何让人们在*短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出 99道美味 系列。 99道美味 系列共分20册（已出版10册），里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！
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精选千余道家常菜谱，传授余种烹调秘籍，让新手快速入门，助熟手厨艺精进。一看就懂、一学就会的拿手好菜。 美食的国度拥有着各式美味佳肴，从您踏入世间的那一刻起，您就与美食签下了终生协议，享受着来自美食的每一份馈赠。在自家的一片小天地，就算足不出户，也同样能够享受一次次美食盛宴，为家平添几分温馨的气氛，不仅能带给您丰富的味蕾体验，更给了精神味蕾一次精彩又刺激的奇妙之旅。这便是美食的诱惑、美食的精神、美食的天下……
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