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这是一本非常实用的工具书,适合于城乡居民,尤其是家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读,同时也可作为烹饪、旅游等职业火、中专业学校学生的参考书,更是烹饪爱好者的良师益友。
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川湘菜典 (多款美味菜肴巧制作, 让家常料理不再麻烦,新手)
《欢喜厨房》栏目为读者带来了全新的美食烹饪享受。在菜品选择上,区别于以往的家常菜品,符合当代人的审美情趣和时尚格调。即使是家常菜肴,也做出了不一样的品相,在原料搭配上下足了功夫,在美食烹饪过程中尽显趣味生活。
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鼎爷厨房 家传粤式手工菜 李家鼎阿爷厨房香港风味菜粤菜菜谱粤式小菜饭面靓汤糖水 广东科技 明白做菜的小窍门,烹调时事半功倍:一本让你做出香味俱全的粤式小菜、饭面、靓汤和糖水的烹饪心得书!
2017年夏,鼎爷出版了首本食谱《鼎爷厨房 家传粤式手工菜》,大受欢迎,在一年内重印十多次,成为当年香港地区综合图书类别*。 2018年夏,鼎爷推出了第二本食谱《鼎爷厨房2 怀旧风味撚手菜》,继续和大家分享粤菜的精巧与美好。
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耳熟能详的红枣,你对它的认识真的全面吗?谁说普通常见的红枣不能吃出新花样? 内容丰富,花样百出,注重色香味的同时,还兼顾了营养健康;通俗的语言,简单的操作,即学即会,在家就做出丰富的美味,方便实惠;专业的知识,由国家高级烹调师牛国平等编著。
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简单·易学·易做 讲解详细,步步分解,人人都会做 营养·美味·健康 科学配膳,口味多样,味道不一般
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本书延续作者一贯的绵密细腻,对任何微物琐事的观察、经营、描写,都经过严谨的设想和安排。文字清晰明朗而工于刻画,细细描绘料理的制作过程。每篇都是以一道菜的名称为题目,像是「潮州鱼翅」、「清炒虾仁」、「台湾肉粽」、「炒米粉」等,一共写了十九篇文章。 我于烹饪,从未正式学习过,往往是道听途说,或与人交换心得,甚而自我摸索;从非正式的琢磨之中获得经验与乐趣。有时,一道用心调制的菜肴能够赢得家人友辈赞赏,便觉得欣然安慰。我们喜欢在家宴请朋友小聚叙谈,而为了避免重复以同样的菜式款待同样的客人,不记得是何时起始,我有卡片记录每回宴请的日期、菜单,以及客的名字。这样的做的好处在于一方面避免让客人每次吃到相同的菜肴,另一方面则可以从旧菜单中得到新灵感。 ——林文月
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精选简易家常菜-爱上厨房(800道家常热菜、凉菜、主食小吃,配科学专业的食物专题讲解、食材预处理、营养成分数据)
1、内容丰富 八百余道菜品制作简单易学,轻松上手。带给家人朋友的贴心佳肴。 2、简单易学 书中介绍的菜品均具有制作简单、营养丰富的特点,非常通俗易懂,受众面广,可不需要专业的理论知识便能轻松上手,烹饪出一桌家常美味。
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轻松玩转空气炸锅 一锅多功能,可煎可炸可烤,少油而健康,美食新体验。全书附赠38个二维码视频,手机扫“码”同步学。
16道鱼虾海味, 24道畜肉禽蛋, 15道缤纷蔬食, 17道不可错过的零食, 一口空气炸锅,可煎、可炸、可烤, 一本《轻松玩转空气炸锅》,带你吃出健康油炸品,简单一锅,满足全家人的胃。
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90款风味别致的地方菜肴 90篇实用导向的饮食常识 17品妙趣横生的心情料理
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民初美食世家江太史第传家菜系列:家馔 2 民初美食世家江太史传人新制食单与烹饪技法实录心意是烹饪重要的材料。——江献珠
本书是一套美食名家传家菜的第二卷。作者为民初美食名家江太史嫡孙女江献珠女士。她一生醉心于有传统风味的健康美食和充满温情的家厨文化。本书专为追求生活品味、热爱家厨文化、关心家人健康的读者打造。这里总结如下几点,与大家分享: **, 文化味道浓,充满暖暖的家庭温情。在本书中,作者不是为了做菜而做菜,在介绍菜品的字里行间,同时讲述一些家常琐事,包括其祖父创制各大经典名菜的掌故,香港美食杂志社陈总编的《食经》中创新的菜品,以及逢年过节时与亲友一起分享美食的美好记忆,等等,虽显零碎,但富人情味,很温馨。 第二, 菜品精选,粗料精做。作者整理了其祖辈流传至今的经典菜式,比如 “温公斋”、 “太爷鸡”等等,并用现代烹饪器具和技法来重新演绎;而且,本书中还包括自己游食四方时品尝到各种美食,既有大陆各
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李金斗炒大虾功夫了得,李嘉存烙烧饼堪称一绝,倒佳碗的茶汤才地道,面茶就得转着碗喝,吃河豚的规矩,差点让狼吃了。 美食主持人——干看吃不着;厨师亮手艺——带火大翻勺;沂蒙山的蝎子十条腿,吓人的虫子宴,炒四百多下的“三不粘”京都一绝——爆肚。
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64幅彩图,调配饮食,增强营养,防治疾病,有益健康。
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有时候到朋友家吃饭,才坐下来没聊几句,三菜一汤就一盘盘端上桌,掌厨的主妇还能够容光焕发的出来待客,身上没一点油烟味,不禁让人钦佩万分。做顿饭真的这么轻松吗?其实只要能事先将食材处理、规划好烹饪流程,做饭真的能够省时又容易。想只花30分钟就完成美味的三菜一汤吗?那还等什么,赶快翻看本书吧!
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舌尖上的馆子菜(好评餐厅菜一次学会) 红烧狮子头、糖醋排骨、葱油鸡、清蒸石斑鱼、百合炒芦笋…… 一次学回你想吃的餐厅好滋味
1.料理菜色高达400种。 2.非常适合餐厅、小吃店、料理店、家庭主妇。
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选择美味,收获健康。
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顺德菜烹调秘笈.传统名菜(历代顺厨私房授艺!世界美食之都,中国厨师之乡。)
顺德是世界美食之都, 岭南粤菜之源。 如果说,《顺德原生美食》是顺德美食文化篇的话,那么,《顺德菜烹调秘笈》则是顺德美食的技艺篇。本套书是顺德厨艺工作者与饮食文化学者鼎力合作,对灿若繁星的顺德菜精心研究、系统整理结出的又一硕果,是顺德历代厨艺工作者薪火相传、推陈出新的历史见证。
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家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分,其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养,而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。张明亮主编的这本《巧手家庭菜谱》根据家常菜的特点,在菜品选取上依据原料易购、操作简便、营养合理的三大原则,每道菜肴不仅配以精美的成品图片,还对一些操作相对繁琐的菜肴配以制作分解图,用以分步详解,使读者能够更好地抓住重点,快速掌握精髓,在家中烹调出色、香、味、形俱佳且营养健康的家常菜,达到一学就会的实用目的。
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营养师的养生厨房. 花样主食面点(汉竹) 更多花样:步骤详解、好吃的秘诀;更多健康:营养师指点主食面点的食疗功效、饮食宜忌。
主食热量高,减肥人士、糖尿病人士不能吃?主食单一,孩子不爱吃?面点做法太复杂,新手学不会? 这本书解决了以上所有难题。 书中营养师一一指点每种主食面点的食疗功效、饮食宜忌,让主食吃得更健康。从和面、揉面、饧面、到调馅,再到整形、制热,本书图文并茂地详细介绍了各种主食面点的制作方法和好吃的秘诀,并对制作主食面带的常见问题给出答案,让面试小白也能变成达人。 热气腾腾的馒头、包子、花卷,鲜美多汁的饺子、馄饨,甜咸皆宜的饼,暄软绵香的糕,多姿多彩的米饭,百种风情的面条,营养食手把手教你轻松做出既有颜值又有内涵的主食面点。
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随着经济的发展,人类生活水平普遍提高,饮食结构由素食、粗粮为主,变为高热量、高脂肪、精细食物为主,加之人们参与体力劳动减少,致使能量摄入和消耗失衡,随之而来的就是体重超标。 肥胖的人大多怕热多汗,易疲劳,动辄气喘不止,还容易患高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病和胆结石、胆囊炎等,必须及时通过改善饮食进行调理,以免发展成肥胖症。
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家常菜里的防癌抗癌小偏方(家常菜中藏着很老很老的老偏方,吃好每天3顿饭,胜过医生开药方。纯食材配方,安全、廉价、方便、可
在家常菜里可以找到防癌抗癌良药 小厨房变成大药房,吃对家常菜就能健康常在! 既是家常菜,也是小偏方,吃饱、吃好一把抓! 81种有利防癌抗癌的好食物,纯食材,很安心!
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*朴实的味道 零基础入门必学基本功 近百种家庭常见食材 2 00多道经典家常菜谱 详细的步骤解析 全面的做法详解 煎炒烹炸,一学就会 由简入繁,丰富您的餐桌生活
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清真菜又称回族菜,广义上指信仰伊斯兰教的中国少数民族的饮食菜肴。李义哈编著的《家常清真菜》精选多道经典的家常清真菜肴,分为蔬菜、畜肉、禽蛋豆制品、水产品、主食,用分步图解的方式讲解菜肴的制作过程,内容丰富,讲解细致,传统经典,简单易学。
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爱吃小炒吗?苦于不会选择食材吗?关心营养搭配吗?想知道如何烹饪吗?《经典家常小炒一本通》(附赠DVD光盘1张)来帮您!精选近120种食材,收录了500余道经典家常小炒,每种食材都详细介绍了食材别名、营养成分,烹饪与选购指导、饮食宜忌等,同时在文前集中介绍了食物的四性、五色,基础刀工技法等,让您在炒菜的同时,了解搭配秘籍,为一家人带来营养又美味的家常小炒!
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“肉球妈”365天的亲妈早餐(感动中国网络热传!各大卫视新闻争相采访的正宗的早餐妈妈。著名主持人乐嘉推荐!)
《肉球妈365天的亲妈早餐》看完本书后:首先学到的是既美味又美观的早餐制作方法,书中的制作方法简单、步骤分明,没有任何厨艺的初学者按照步骤都可以做出;其次是肉球妈的精神,一位普通的母亲为了孩子能吃上健康、美味、美观的早餐,每天坚持如一,伟大的母爱在一件普通的不能再普通的事情中得以体现。作为父母的我们是否在这方面也深感惭愧?您是否还在让孩子吃不健康的食品?快行动起来吧,肉球妈给我们树立了榜样。
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《舌尖上的味道:全家人的营养餐》是《舌尖上的味道》系列丛书之一。该书按照不同人群的特点加以分类:儿童成长菜、少年健脑菜、孕期滋补菜、女性美颜菜、男性健康菜、老年益寿菜,介绍适合的菜肴。每道菜肴不仅配以精美的成品图片,对于一些重点菜例,还配以多幅彩图加以分步详解,使您能真正抓住重点,快速掌握,烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。
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家常菜秘诀,这样做最好吃:做菜好吃不好吃,关键就在这一点 台湾金牌畅销书系,做菜不难,“会”做菜却不简单!132个常见烹饪问题+131道下饭家常菜+126个做菜步骤,关键好吃秘诀一点通!
五脏养生这样吃就对了:饮食调五脏,护心养肝强肺健脾补肾一本就够 全家人的养生蔬果汁:减肥!减压!益寿!健康!*实用的蔬果汁大全 四季养生这样吃就对了:养生顺时而行,吃法决定活法 烹煮家常菜的过程中,*常遇到的有关食材处理、烹调方法或技法等方面的疑惑。《家常菜秘诀,这样做*好吃》以分条罗列的方式,言简意赅地将答案阐述清楚,使读者能在了解正确烹调技巧之后,避免烹调错误,变身家常菜烹饪高手。并且针对每个 烹调疑问 均列举了一道应用食谱。从材料、调味料至做法均有介绍,一目了然、易读易懂,只要照着步骤做,烹饪过程**零失败。
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如何在繁忙的工作中保持健康的身体和充沛的精力*重要的莫过于如何吃出健康。这些菜制作简单,材料易取,价格便宜,希望在大家每个人都可依自己所需,选择适合自己的食物,吃出健康、亮丽的人生。
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○适合不会做饭、不想做饭的懒人! ○快乐下厨就是:不烹饪!不刷锅!不洗碗!不天天做饭! ○*懒的“懒人下厨妙招” : 巧用半成品 多用营养罐装和瓶装食品 一次多做,冷藏起来 用微波炉烹饪食物 用大盘盛饭菜 用一人用的小锅,端着锅就吃 巧用绿色菜叶和厨房用纸,可以不洗碗 …… ○本书懒招可以让懒人吃到美味的家常菜、待客菜、工作餐、郊游餐、主食、菜、汤、甜点、饮料、风情西餐…… ○学“懒人下厨妙招”,从此“坐享其食”,告别油烟,心服口也服! ○不怕你懒,就怕你不会懒!
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驻京办招牌菜在家做(《舌尖上的中国》特别版,首次将京城吃货圈最热门的驻京办美食一网打尽,让您足不出户就能做出大江南北的地
散落在北京城里的家乡美食,缠绕于舌尖的熟悉滋味,京城食客圈中口口相传的24大驻京办89道招牌菜**次完全收录:浙江食府的莼菜羹汤鲜菜绿,西域饭庄的肉串酥烂醇香,贡院蜀楼的口水鸡麻得过瘾,吉人缘的血肠绵软悠长……让我们一道在美食的氤氲中畅叙乡情,让那方水土滋养这方亲朋。 神秘机关走下神坛,驻京办大厨独家解密各地秘不外传的名菜做法,食客老饕细数佳肴背后的传奇逸事。让您足不出户做出大江南北的地道美味的同时,也能体味藏在日常柴米油盐里的世俗人情。 这既是一本烹饪指南,又是一张美食地图,更是漂泊的游子对家乡思念的寄托。这一次,将皇城根儿下的中国味道,和盘托出!
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荤素全能冠军,营养美味佳品——豆腐家常菜好吃实在这是一套操作简便易行、内容丰富而又轻松活泼的家用菜谱,就像一位能干、亲切的大姐,从和面、熬粥到炒饭、做菜,从豆腐、素食到童餐、滋补,无不娓娓道来。而所介绍的原料又是街头巷尾都可以买到的,加工烹制过程一目了然,是真正的“大众”好吃秘典系列!
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三分靠吃,七分靠养。营养分正效、负效、增效、减效和无效,吃对了才有效。80种调味品养生营养定量分析。存宜去忌,食事求适。
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灵犀一点,烹调疑惑迎刃而解!
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美食从来都不是一个简单的事情,因为它决定你的营养状况、健康状况。家人的健康其实就在家庭主厨的锅铲下、盐勺里,你怎能随意支配你的锅碗瓢盆,怎能随意透支自己和家人的健康。当你知道外餐一定会摄入不好的油脂,产生很多的健康隐患,你又怎能将这种隐患置之不理。作为家人的健康的CEO,你一定要让家人喜欢你的菜,喜欢回家吃菜。

家常菜种类繁多,张箪食主编的这本《7天学会家常炒菜(金版)》根据普通大众的常用食材,按照蔬菜、肉菜、禽蛋、菌豆、水产几部分,分类讲解各种菜的烹饪窍门,将家常炒菜一网打尽,在风味上别具一格,百变滋味尽在其中。简单、实用、经典是家常菜的特点和优点,本书所选菜例皆为简单的菜式,但也不乏久负盛名的传统菜、流传广泛的创新菜,且南北东西风味兼顾,无论你是哪里人,都可以找到适合自己口味的菜品。材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤清晰,同时配以精致的图片,让读者可以一目了然地掌握食物制作的要点,十分易于操作,即便你是小试牛刀的初学者,也能做得有模有样有滋有味。丰富的烹饪知识,让家常炒菜更美昧的秘诀,让你做得更加得心应手。更难能可贵的是,每道菜都标明了参考成本、制作时间,严把成本关,帮你全面省
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