本书为烘焙原理教材，着重从测量、传热分析、烘焙过程、工艺方法和感官评价等基础层面展开对烘焙原理的系统阐述；对各种主料、配料的类型能、贮运及在烘焙过程中所起的作行了细致入微的分析；提出了健康烘焙的理念。每章附有实验和练讨论题，有助于学生在实际操作中深化理论知识学书可供食品、烹饪相关专业师生、培训机构教师学员及烘焙爱好者使用。
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每日甜点9787512210929 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
可保存的甜点，顾名思义是指可以存放一段时间，做一次可以吃很多天的食品。有时间的时候可以提前做好，这样平常我们能很方便地把这些甜点拿来当作茶点，或者当作小礼物送给别人， 聚餐时也可以带去和朋友一起分享。 1. 只要有方盘或普通盛装容器，可以简单完成制作和保存。 2. 为了方便阅读和品尝美味食物，书中在介绍每款甜点时，都附带了有关制作和存放方法的“小贴士”。 3. 详细列出了各种具有新意装方法，以及如何利用身边常见的瓶瓶罐罐来存放甜点的方法。 4. 曲奇、布朗尼蛋糕、提拉米苏、冷甜点、果酱、蜜饯……你所知道的甜点这里都有，100种美味甜点尽情享用 ;
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烘焙饼店经营手册－烘焙食品制作教程【售后无忧】 [正版图书,下单速发,下单前请联系客服查询书籍库存]
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一学就会的107种西点（107种西点做法大公开，新手也能零失败！美味西式点心轻松做！）
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小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 当当正版心理学历史传记童书中小学用书科普读物自然科学小说文学动漫/幽默育儿早教
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次学做西点柴田省治等辽宁科学技术出版社9787538155594 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
新手指南，简单西点轻松做！;
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做甜点不失败的10堂关键必修课 8大类、89道高人气必学甜点，制作过程中零失败+掌握美味秘诀零失误+做甜点时需要的小贴士。
8大类、人气*高的89道必学甜点； 制作过程中零失败 掌握美味秘诀零失误 做甜点时*需要的小贴士； 1500张步骤全图解！从零开始熟悉材料、打好基础到精通活用！ 如果你曾试着做甜点，但做出来的饼干不香脆、布丁不凝结、蛋糕口感不细腻、蛋糕缩水 阅读本书就能为你解决痛点。 从*基础的知识开始解构，精准剖析制作原理，掌握基本共通法则，完全掌握成功要诀！ 只要从 关键细节 开始掌握，你也能次做就成功。
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王森经典蛋糕教科书 王森 编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编 正版图书,下单速发,可开发票
"创新食堂名菜，展示烹饪风采"，本书将收集到的高校食堂菜谱和部分实物照片分类整理编辑出版，供读者学习。本书推广的是适合集体食堂甚至家庭式的大众化的普通菜式。让您学会用普通的原料制造出非同凡响的饕餮大餐；用实惠的成本制造出豪华饭店的高级筵席！
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甜点8000例 犀文图书 编 浙江科学技术出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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面食享不停 灯芯绒 广西师范大学出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
1，由浅入深、循序渐进教给你零难度零麻烦的面食制作新方法 ； 2，囊括80种吃了还想再吃的花样面食； 3，2600万超级粉丝团阅读验证，1000余张步骤图超详细解读 ； 4，灯芯绒告诉你一次就成功的面食制作独门秘笈 ； 5，同一般的美食书相比更有针对性，即使没做过饭的朋友也能轻松学会； 6，全彩印刷，分类明确，内容翔实，让您轻松晋级全方位厨房达人！
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4种甜、咸派皮，呈现香、酥、脆的不同口感，从制作到铺盘，有*详细的图、文、DVD解说，算新手也能轻易上手。;
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做蛋糕 资深西式面点师烘焙巧厨娘蝶儿教你蛋糕制作的精选配方190多款烘焙品40多个视频教程逐步讲解零基础也能快速上手
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52款免揉面包 [日]藤田千秋 著；何凝一 译 煤炭工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
一般的面包制作都需要“揉面”这个步骤，揉面的力度和时间不够，或是面团膨胀的程度不够，都不能做出好吃的面包。《52款免揉面包》完美地解决了这个问题，让新手无需揉面就能做出好吃的面包。免揉面包有4个显著优点：1。不费力；2。步骤少；3。无需体积庞大的揉面台；4。不会把厨房变成“战场”。本书共有五个章节，前两章介绍基础大面包、餐包和模具面包的制作方法，第三章介绍短时间就能完成的面包，第四章介绍面包配菜、沙拉、汤、果酱、黄油的作法，第五章是基本原料和使用工具的介绍。详细的步骤图解为烘焙新手答疑解惑，手把手教会烘焙初学者成功做出既营养又可口的面包！
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饼干的幸福滋味 小博博小 著 上海文化出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《饼干的幸福滋味》介绍了各式饼干烘焙制作的方法，包括常用烘焙原料、常用工具以及制作要点。
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巧克力全书 [英]麦克法顿、[英]弗朗西 著；刘娟 译 青岛出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
有人说巧克力是来自天堂的美食，微甜微苦的绝妙滋味融化在舌尖，香醇浓郁的多变口感无可取代！你喜欢什幺口味的巧克力呢？你喜欢什幺口味的巧克力呢？想亲手料理出与自己或亲朋好友最速配的巧克力甜点或饮品吗？想亲手料理出与自己或亲朋好友最速配的巧克力甜点或饮品吗？想知道更多有关巧克力的魅力故事吗？想知道更多有关巧克力的魅力故事吗？ 本书从巧克力的历史起源与制作方法谈起，带你一览世界各地经典的巧克力料理。本书从巧克力的历史起源与制作方法谈起，带你一览世界各地经典的巧克力料理。各式巧克力蛋糕、慕斯、饼乾、巧克力球、冰淇淋、冷热饮等全部都有，独特的巧克力食谱大蒐罗，让你亲手调制出幸福滋味！各式巧克力蛋糕、慕斯、饼干、巧克力球、冰淇淋、冷热饮等全部都有，独特的巧克力食谱大搜罗，让你亲手调
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香港特级点心师系列：港点心港味道 李振良 广东科技出版社 9787535958174
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自制一杯好酸奶 [法]瓦莱里·德鲁埃 著；杨晓梅 译；[法]菲利普·吕索 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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广式饮茶小点II 金华 著 云南人民出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
继《广式饮茶小点》一书之后，作者再度搜罗未收录之点心种类，集结成《广式饮茶小点II》，期盼能将更多各式广点做法介绍给读者，让读者亲手体验广点多彩多姿的乐趣与精髓所在。 本书以主材料分类，收录了十大类包括面粉类、糯米类、薯芋类、马蹄粉类、荷叶饭类、面类、粥米、果冻类、西米皮类、甜品类共32种广式小点。 本书除了一般咸点如“叉烧酥”、“芋饺”等之外，还大量收录闻名遐迩的广式甜点如“生磨马蹄糕”、“香芒果冻”、“橘汁西米露”、“杏仁豆腐”等，而轻食类的饭、面、粥更是介绍了具代表性的“荷叶珍珠鸡”、“鱼片粥”等。 师傅绝不藏私，将所有分解步骤详尽公开，只要照着做，相信在家就能大展身手，做出各种让人拍手叫好的饮茶小点。
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烘焙宝典-1磅蛋糕DIY【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
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舌尖上的中式点心 黎国雄 编 江苏凤凰科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
烘焙行业资深名家，家级烘焙名师黎国雄亲自指导。我们不是业余的，我们是专业的！ 图文解说+手机扫描，多种教学方法的运用，让学习也变得简单有趣！ 初、中、高阶梯式课程设置，想快想慢，随心所欲。 1000余幅全彩图片，详细步骤分解图，超精美！ 116种各式中点，包类、饺类、糕类、团类、卷类，有你没听过，没见过的，但没有我们想不到的！
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熊谷裕子的甜点教室-不失败完美质感巧克力 (日)熊谷裕子,张华英 光明日报出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
“制作巧克力奶油时，不知为何，总是会变得干硬不好吃”、“明明是照着同样的方式制作，为什么会有失败的情形发生？”相信很多制作巧克力甜点的烘焙爱好者们会有此困惑。 本书将为你答疑解惑，手把手教你成功制作出好吃的巧克力甜点。
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饼干研究室 林文中 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
作者无私分享多年的食品研发经验，完全破解饼干关键方程式： 《1》油比糖多：做好的饼干口感较为酥松，适合用于制作挤制饼干和冰箱小西饼。 《2》油糖同量：做好的饼干口感较为酥脆，适合的整形方式也比较多样化。 《3》油比糖少：做好的饼干口感较为脆硬，因为糖多面团会较硬，所以配方中的蛋比例会增加，或是面粉会减少。这种面团较干，适合用于制作手工整形的饼干。 除了基础理论部分之外，作者还提供了109个开店级饼干配方，包括酥松类饼干、酥脆类饼干、脆硬类饼干以及其他类饼干，前三种是按口感分类，其他类饼干则特别收录了一些以蛋白为基底的饼干，如：马卡龙、杏仁瓦片、达克瓦兹、牛粒等以及酥皮类等。
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Hello法式烘焙 米里耶勒 瓦莱特 著,栾晓森 译 北京科学技术出版社 9787530485712
法式烘焙，做法系统、配方经典，具有独特的魅力，被烘焙大师和家庭主妇广泛实践。 n 作者是米其林星级餐厅的甜点主厨，本书是她的心血之作，融入了她对法式烘焙的至爱。 n 在本书中你不能学到关于千层酥皮面团、海绵蛋糕坯和牛角包等的基础烘焙方法，还能得到香草千层酥、奶油泡芙、黑森林蛋糕、蝴蝶酥、马卡龙以及各式各样的塔和派的经典配方。 n 蛋糕、面包、塔、派、泡芙、饼干，各种甜点类型都能在本书中找到。 n
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好吃的平底锅手撕面包（完美烘焙术系列） 新华正版 团购优惠请咨询客服
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台湾果酱女王柯亚带你探秘最的果酱制作方法！ 作者在台湾创办“好食光生活厨房”，用天马行空的创意、敏锐无比的味觉和灵巧精致的工艺制作出一款款拥有绝妙美味的新款果酱，广受赞誉！ 跟随节气选用蔬果，不含任何添加剂，每一款都是独创！ 重新定义果酱概念，不只能涂抹面包，更能像品尝糖果般作为佐茶小食或休闲零食享用！
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玉池桃红之玩转烤箱 玉池桃红 东方出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
1.饼干、面包、蛋糕、西式点心、中式点心、烤箱料理，样样齐全。 2.创新的台历设计，方便您边做边查看。 3.玉池桃红乃是网易首位美食类千万博主，其制作的美食符合大众口味，而且简单易学。 童话般的圣诞姜饼屋， 晶莹剔透的芦荟蛋挞， 酸酸甜甜的酸奶葡萄干玛芬， 烤出来的美味， 属于每一个热爱生活的女人！
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超人气甜点轻松做[日]食品工作室 编辽宁科学技术出版社9787538167900 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《超人气甜点轻松做》介绍了共80款各式甜点的制作方法，每种甜点都附有清晰的文字说明以及实物步骤照片。让第一次尝试制作甜点的您也能够轻松地完成！专栏中还特别介绍了制作甜点前应掌握的知识、的工具、混合食材的制作方法以及打奶油、打蛋的基本技巧等，方便了初学者使用。
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时尚陶艺蛋糕：裱花基础篇 王森 编 辽宁科学技术出版社 9787538163513 正版图书,下单速发,可开发票
我们把《时尚陶艺蛋糕：裱花基础篇》之所以叫做《时尚陶艺蛋糕：裱花基础篇》，其原因就在于它的制作工艺来源于中国古老的制陶技术，而这一蛋糕类型经面市就深受各大城市消费者的喜爱，其原因不仅是因为这种蛋糕造型独特，而更多地是被它快速时尚健康的制作方法所吸引，那么就让我们一起解读陶艺蛋糕的制作流程，从中了解一些陶艺蛋糕的由来与发展。
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1. 作者圆猪猪是知名美食博主，拥有广泛的粉丝基础，在搜狐和新浪都有很高的人气。她在研究烘焙方面确实下了极大的工夫，有很多自己的秘笈。她的烘焙图书《巧厨娘妙手烘焙》（2011年5月1版1次）自上市以来广受好评，截至2015年4月已实现第22次印刷，被很多读者视为烘焙入门图书，在读者中有了的号召力。这本《圆猪猪 乐享烘焙》是圆猪猪的第二本烘焙专著，也是她潜心钻研烘焙近4年后，给喜爱烘焙、喜爱她的读者交出的一份沉甸甸的答卷，前期做了很久的铺垫，颇令读者期待。2. 内容全面，题材新颖。本书内容不仅涵盖各种西点，还有一些广受欢迎的中式点心。圆猪猪自己研发了很多广受欢迎的品种，以前只能在超市或蛋糕房买到的，例如蛋黄酥、松露巧克力、金丝肉松饼等；另外还有一些难度较高的中式点心，如云腿月饼、广式莲蓉蛋黄月饼等，使得可
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TOP甜点师磅蛋糕私藏作【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
日本TOP甜点师无私分享颜值 美味兼备的磅蛋糕制作秘笈。 粉丝众多的磅蛋糕，只需一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，好做又好吃。 《TOP甜点师磅蛋糕私藏作》——35位TOP甜点师的匠心之作，不仅是美食，充分满足你的味蕾。 更是一种品位，带你走向烘焙世界的更高境界！ 丰富的灵感与创意，给你不一样的舌尖上的旅行！
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的蛋糕、浓郁的味道，《名师常温蛋糕的多样化》——大山荣藏、魵泽信次、望月完次郎、福田雅之、盐谷茂树五位糕点专家倾囊相授秘笈，完全收录名师的常温蛋糕推荐！请学习五位师傅的哲理，进一步扩展常温蛋糕的可能性，更期待能帮助你创作属于自己的原创性常温蛋糕。
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西式糕点工坊 袁国湘、吴贝妮 编 吉林科学技术出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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玩美 韩式裱花 王森 杨玲 青岛出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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只需一个大碗、一把橡胶铲就能和好面团，太不可思议啦！想要吃松软可口的面包，却又担心外面做的面包添加剂太多、不健康；想自己动手做面包，可是没有面包机如何揉面就成了大问题，有了《52款免揉面包》这些问题就能迎刃而解。只用3分钟就能毫不费力地和好面团，然后将面团放在室温下慢慢进行一次发酵，这期间可以做任何想做的事哦，再将发酵好的面团整理成形，接着进行短时间的二次发酵，完成后放入烤箱烘烤，散发着迷人香气的美味面包就做好了！随心搭配书中介绍的几十款简单菜肴、沙拉、面包酱、黄油……朴实的一餐却能让人感受到满满的幸福！与其对着橱窗里诱人的面包吞口水，不如翻开这本书试着做一做，只要肯尝试就会发现做面包其实很容易~
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蛋糕裱花圣典 王森 著 青岛出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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鲜作手工抹酱100,福建科学技术出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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正版 中式烹调工艺知识产权出版社9787513036627杨征东主编烹饪理论 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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人气甜品师的极简烘焙创意:名店Opera甜品精选[法]塞德里克·格罗莱华中科技大学出版社9787568064392
2018全球最佳糕点师Instagram百万粉丝博主热销甜品宝典《水果进行曲》作者塞德里克·格罗莱从仿真水果的巅峰回归传统法式甜点为烘焙界带来全新力作《人气甜品师的极简烘焙创意》★甜品鬼才、2018年The Best Pastry Chef获得者，畅销全球的甜品宝典《水果进行曲》的作者塞德里克·格罗莱全新力作。★甜品制作断舍离！抛弃造型模具、色素、喷砂工艺，所有食谱均出自他的同名甜品店“Opera”、适合全天各个时刻品尝，均是作者在传统做法上改良后的2.0版本，均可在家制作。★简单不可耻，并且有用！打破常规，挑战复杂、耗时的法式甜品制作过程，最大限度地减少制作步骤，缩短静置时间和冷冻时间，以极简的烘焙创意来体现最纯粹的法甜真味。★解密万变不离其宗的法式甜品秘诀！掌握最核心的法式甜点的基础食谱(11种面团、4种奶油、3种糖衣及4种淋面或装饰)就
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蛋糕裱花基础：花卉篇 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《蛋糕裱花基础：花卉篇》介绍了超详细的花卉蛋糕裱花理论常识和实践，并随书配有上百张超详细的图解，使读者一学就会。此外，《蛋糕裱花基础：花卉篇》还随书附赠一张超值DVD光盘，在光盘中，由真人示范和讲解数款花卉蛋糕的制作过程。
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一样的烘焙，不一样的味道。 这里有家常的烤红薯、烤鸡翅、烤菌菇； 也有只有在蛋糕店、咖啡馆才能吃到的甜蜜蛋挞、泡芙、酥饼、排包； 有小朋友喜欢的布丁、饼干、披萨、派； 有朋友齐聚一堂喜欢的香辣烤鱼、羊肉串、烤生蚝，还有朋友相约出游方便而简单的提拉米苏、蛋糕卷、蜜豆面包…… 想吃的，好吃的，一个人的下午茶，欢快的家庭聚餐，孩子的生日会小礼物……只需要一本书，一台小烤箱，和一个热爱生活的人就能达到。 这里精选了80多道经典烤箱肴馔，每一份都会成为记忆里经典的美味。一图一步，简单易学，直接照做即可。别担心在烤制过程中可能遇到的各种问题，详细的“灰灰小贴士”会一一为你解决。 如果你是一个热爱生活的人，如果你正在寻找一本既家常，又有情怀的烤箱烹饪书，就选这本《Hello！烤
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假如我有一间咖啡馆：每个理想主义青年心中，都有一间咖啡馆。小小H、Pan小月 著中国华侨出版社9787511336 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《假如我有一间咖啡馆》精选了80道具人气的咖啡馆小食，让读者轻松将咖啡馆情调搬回自家餐桌。图片治愈，版式简洁灵动，气质清新柔软。并且它不仅是气质派，更兼具实用性，详尽的步骤图解让你在家中也能轻松再现咖啡馆里的柔软时光，是理想主义青年不可错过的美食书。
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