西餐的魅力遍布全世界,几乎各地都可见其美味身影,那些时至今日魅力依旧,历久不衰的西餐是如何挑选、准备、烹调出来的?从空盘到满盘,化观念为实作,西餐烹饪这个过程难就难在掌握料理的要领和精髓。《经典西餐烹饪》让读者跟着专业厨师的视角,感受一系列学习过程、所思所感,近距离领悟大师的厨艺精髓,精进读者对西餐的认知,然后在实作中不断地融汇、观察、记忆与比较,相信一定会让喜爱西餐的读者受益良多。
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西餐大师: 新手也能变大厨(台湾著名西点主厨许宏裕力作,18种必学刀工+12种基本烹饪技巧+40种常用调味香料+大厨必用
《西餐大师:新手也能变大厨》从西餐文化、西餐常用食材,到各种菜式与汤品等的烹饪技法,台湾**西餐大厨为读者倾力打造*丰富、*实用的一本西餐宝典。食材、菜名外语标注,选材更方便,味道更正宗!
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西餐:东西方饮食文化的碰撞与交融 一本书读懂西餐和日本的西餐文化。 12家东京西餐名店推荐,众多名店菜品和主厨技巧大放送,一步一图,体验专业级别的美味教程。
12家东京名店推荐,浅草的大宫、人形町的芳味亭、银座的银之塔 带你品尝一道道一品美食,走近日本引以为傲的西餐文化。 西餐的关键在于酱汁的制作,蔬菜肉酱汁、贝夏美酱汁、塔塔酱汁、法式沙拉酱汁 跟着银座Mikawaya的主厨学招牌酱汁的制作秘诀。 汉堡肉饼、生姜猪肉、双炸海鲜、洋葱汤、蛋包饭 众多名店菜品和主厨亲传技巧大放送,一步一图,在家也能做出专业级别的美味佳肴。 饱览自1859年来,日本西餐的发展历史,领略西餐的经典传统和锐意创新。 专业厨师爱用的厨房用具解说和订购指南,为大家呈现可以轻松制作、享用美味的西餐便利贴。
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经典烤箱菜 一看就会的美味烤箱菜 让烤箱变成“生产力” 百余道烤箱美食 轻松“get” 肉类!海鲜!蔬果!主食! 让美味留在舌尖
一、烹饪课,从认识工具开始 集合了烤箱新手经常遇见的问题,了解烤箱,玩转美食! 二、当肉类遇见烤箱,轻松化身美食家 各种各样的肉类,遇见烤箱会碰撞出怎样的味蕾火花? 三、做法详细,轻松做出海边盛宴 汇集了多种海鲜的做法,巧妙搭配,充满创造力 四、清爽蔬果烤箱菜,留住新鲜 蔬果也能进烤箱,你知道吗?一口下去,爽脆清新!
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星级料理轻松做 省时省力,美味丰盛。快手美味常备菜,在家就能享受星级料理。
《星级料理轻松做》让你爱不释手的原因 跟着金牌名师学调味料、酱料、高汤、开胃腌渍菜和主餐,天天都享受从视觉到味蕾的自信料理。 55道包含肉类、海鲜、蔬菜和干货食谱、24种自制调味与酱料、3种万用高汤、9样风味小菜,详实图解,在家就能轻松做出五星级的佳肴。 从食材的特色、适合烹调方式到食材处理、保存方法,一次全公开,让料理功力大升级。 收录详细的肉类、海鲜食材处理教学,牛肉、鸡肉、鱼肉、龙虾通通搞定! 不只是每日家常的常备菜,也可以带便当、野餐甚至是宴客菜色。专业五星级常备菜, 20分钟做出获得满堂彩的料理!
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发酵完全指南:风味、营养和方法 革命性的自然发酵观念和完整的素食发酵知识,让世界重新认识发酵,拉近专业发酵与业余爱好者之间的距离
◎美国 发酵的复兴主义者 ,发酵潮流的引领者。 桑德尔 卡茨的发酵食谱掀起了自制发酵食品的新潮流,被誉为 发酵的复兴主义者 ,迄今为止,他在数百个食品工作室亲自教授自制发酵食品,将自然发酵观念带入许许多多的普通美国家庭。 ◎ 革命性的自然发酵观念,多角度审视发酵食品 。 作者对发酵食品的了解渊博又深刻,除了介绍各种发酵食谱,更是从历史、科学,甚至哲学的角度对发酵进行审视,让读者重新认识发酵。 ◎ 独特的跨文化发酵新体验,更有完整的素食发酵知识。 日本的味噌、德国的酸菜、印尼的天贝、印度的莱塔 世界各地我们熟悉或陌生的发酵食品一一呈现,更有为素食主义者特意准备的替代食谱。
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虾蟹料理图鉴 233道海鲜料理一书掌握。时令海鲜详解,逐步解析制作技术。
循序渐进学习,让纯正美味有章可循: 1、全方位介绍各式蟹、虾、章鱼等海鲜,逐一解读时令、分布、烹饪方法及食材背后的故事; 2、精美生态图片,清楚掌握形态特征; 3、善加活用不同属性的食材并加以搭配,提供实用水产烹饪建议; 4、生动美丽的摆盘方式、充满立体感的装饰技巧,提升料理的精致度; 5、从器皿到刀法,再到酱料配方,极其讲究细节; 6、除食谱外,还收录精致的拼盘、配菜等小钵料理。
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不失败的基础烘焙书、经典烤箱菜、人气面包舌尖上的中国家用家常新手学烹饪图解菜谱 美好生活 烤箱食谱大全全3册 让零基础的烤箱新手也能快速学会制作颜值高、味道美的烤箱菜
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超简单意大利餐 96道经典意大利面、前菜、汤、烩饭、比萨、主菜、甜点……在家就能轻松制作,破例公开名店人气料理做法。
说到意大利餐,大家首先想到的就是意大利面了,但其实除此之外,意大利餐还包括前菜、汤、烩饭、比萨、主菜、甜点 本书选取了人气超高的96道经典意大利菜,不需要另外购置厨具,没有难买的食材,都是在家便可以制作的快手料理,又不失地道的意大利风味,用来招待客人也倍儿有面子,令人不禁感叹: 明明很简单,却让人感受到大大的满足感! 刚出炉的、热乎乎的比萨和面包,吃上一口就能让人感受到满满的幸福!
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意大利料理招牌开胃菜146款 名店主厨精心打磨的经典与创意之作,从餐酒搭配中感受意式料理的精髓所在。
特邀精通美食美酒的10位意式名店主厨联袂制作。 146款经典及富有创意的开胃菜,囊括下酒菜、蔬菜类、鱼贝类、肉类等。 特别收录萨拉米等世界闻名的意式加工肉的制作方法。 用料分量、制作步骤、餐酒搭配技巧讲解清晰。
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基本和食 经典和食一本通,烹饪规则全覆盖。基础日料,学会这些就够了。
本书内容选取了近年来在美食爱好者中非常流行的和食,书中介绍的和食制法简明、品类丰富、营养健康,非常符合现代人的饮食习惯。对于日式美食爱好者来说,这本书中的食谱更是美味又正宗,掌握其中介绍的方法,就能自己在家做出地道的和食。料理师大庭英子是日本著名的料理研究家,不但擅长传统日式美食,更能将世界不同国家的菜品融合创新,同时善于利用家庭常见的食材和调味料进行烹饪,其制作的菜品非常适合供普通家庭制作。
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看图学西餐 法式料理技巧自学全书 《英国日报》鼎力推荐!法国知名美食作家教你看图学西餐,成就你的料理大师梦!
● 轻松解锁法国国家厨师职业认证(CAP),揭开法式料理艺术的奥秘! ● 42项基础烹饪技法 、61道经典法式料理和85条操作要领,让你一次掌握法式西餐的料理技巧,在家轻松做法餐。 ● 成分呆萌图像化,制作流程配以精美的全彩高清照片,让法餐不再高深莫测! ● 精装大开本,近300页丰富内容,马卡龙配色烫玫瑰金,法式优雅触手可及。 ● 《英国日报》鼎力推荐!玛丽安 马格尼-莫海恩的美食力作,一经面世即刻在法国本土掀起热潮。 《看图学西餐 法式料理技巧自学全书》是一部献给法餐爱好者的诚意之作。本书既有专业的法国厨师认证的专业技能作为保障,也提供详细的步骤分析配图指导实际操作,让美食爱好者从容应对常见的料理难题,轻松在家做出餐厅水准的高级法餐。除了法国知名美食作家玛丽安 马格尼-莫海恩的专
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最详尽的日式点心教科书 利用家中日常厨具就能制作出60款正宗和果子,东京制果学校校长亲授!
1、东京制果学校校长梶山浩司的正宗和果子的制作经验大分享,60款四季和果子与不常见和果子款款精美得如同艺术品! 2、全步骤、全图解,更直接、更直观的学习和果子制作技巧,让正宗和果子走进寻常百姓家!
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寿司手帖:筑地市场渔获全书 一本书搞懂寿司美味的秘密!站在80年历史的鱼市场,饱览寿司之国!红身鱼、白身鱼、光物、虾、贝……内行才知道的寿司食材知识,时令主料握成严选江户派寿司88贯
一本书搞懂寿司美味的秘密! 站在80年历史的鱼市场,饱览寿司之国! 红身鱼、白身鱼、光物、虾、贝 内行才知道的寿司食材知识 时令主料握成严选江户派寿司88贯 冲击大特写解析寿司食材的 旬 味 产地 出货 选品 竞拍 筑地市场的渔获经济学 含 筑地市场档案 渔获地图 《更优秀作品请进入新星出版社旗舰店》点击进入
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Aska北欧料理“星”浪潮 新北欧料理天才主厨弗雷德里克·贝尔塞柳斯首本著作,85道创新食谱+米其林摘星历程,餐饮从业者研修“秘笈”。
★ 这是被誉为新北欧料理天才主厨弗雷德里克 贝尔塞柳斯的首本著作,书中详细记录了Aska餐厅从无到有,从默默无闻到米其林二星的心路历程,不管是对厨师还是餐饮老板都有很强的借鉴意义。 ★ 本书的图片是由获得美食届奥斯卡詹姆斯 彼尔德奖美食摄影师 美国Gentl and Hyers摄影工作室拍摄,该工作室是世界知名杂志摄影师,为多家美食杂志拍摄图片,书中的图片低调内敛且颇具感染力,不光呈现了精致的北欧料理,更表现了餐厅及餐厅周围生态的生命力。 ★ 本书译者是曾任Alian Ducasse旗下Voyages by Alian Ducasse米其林餐厅的主厨,还曾在巴黎的米其林餐厅yamt cha工作。译者专业又优美的语言,传递了作者的料理灵魂。 ★ 作者用3万字的摘星历程、85道米其林食谱以及打破常规的料理法则,演绎了北欧自然派料理神话。Aska的自然派料理对餐饮界的创新和可持续发
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和文怡一起体会《妈妈的味道》戳这里~
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素食绫也的创意料理 百万粉丝订阅,来自世界各地的65道健康纯素食谱,不使用任何动物性食材。
在物产丰饶、科技进步的时代, 饮食 不再只是为了填饱肚子,而成了日常生活中的一大享受。 高嶋绫也的视频专栏《Peaceful Cuisine》至今已累积超过200万的订阅人数,不只是因为做菜手艺备受肯定,也因为他所奉行的理念赢得许多人的支持,受到世界各地的网友欢迎。本书是从该视频专栏中精心挑选并汇整而成的纯素食谱集,完全没有使用任何动物性食材。 想要让身体更健康、舒畅的人,希望环境与生活在地球上的所有生物都能过得更Peace的人,想要体验美味素食的人 欢迎一同享受本书清新又可口的蔬食料理。面包、饭类、汤羹、配菜、面条、甜点 通通都有!美味又亮眼的全方位食谱任你挑选。 在高嶋绫也的视频和书里,你会发现,纯素不仅不枯燥,还十分美好。
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西餐厨房用具使用宝典 全图解西餐厨房内必不可少的厨具使用技法、基础烹饪方法,附有常见基本食谱,可作为西餐从业人员的宝典
专业西厨工具书,西式面点、西式烹饪专业厨师读物,适合垂类达人带货,以及烹饪、旅游专业师生阅读。
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法国经典料理轻松做:厨房里的美味“法则” 法国9大区料理风格、6大烹饪基础知识、50道特色食谱、40个大厨级烹饪诀窍,学做法国菜一本通
1.浪漫游记X美味食谱 华丽极致的菜品不仅出现在米其林餐厅,巷弄间也隐藏着法国料理的传统魅力。《法国经典料理轻松做:厨房里的美味 法则 》结合游记与食谱两者精华,跟随日本料理名家一同游览法国,一探舌尖上的巴黎。 2.法国料理 昂贵、复杂 只能在高级餐厅才能品尝 做法超复杂 ,这大概就是法国料理给人的印象。《法国经典料理轻松做:厨房里的美味 法则 》作者传授读者如何用超市就能买到的食材,在家烹调正统法国料理,更以自己多年来的主厨经验,从食材的处理到烹调的技法,搭配重点步骤图的解说,让料理新手也能轻松操作。 3.法国料理精髓一本全掌握 经典食谱、基本技巧、烹调诀窍、酱汁高汤、食材解析、饮食文化、用语索引 内容丰富,知识多元,科班、业余都通用,让您买对食材不出错,大幅提升料理美味度!法国料理精髓,一本
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雷诺特法式经典烹饪: 殿堂级厨艺学校60年大师创作精选 创意法餐的标杆之作!厨艺界“哈佛”雷诺特学校食谱精选,9大创意方向+160道食谱,西餐从业者
1.法国雷诺特厨艺学院被誉为厨艺界哈佛,MOF的摇篮,也是厨神阿兰 杜卡斯的母校。 2.《雷诺特法式经典烹饪: 殿堂级厨艺学校60年大师创作精选》作者居伊 克伦策是法国国宝级大师,法国*在职双MOF,被授予法国艺术与文学骑士勋章,2013年带领雷诺特学员获得博古斯大赛世界冠军。 3.《雷诺特法式经典烹饪: 殿堂级厨艺学校60年大师创作精选》是雷诺特厨艺学校60周年食谱精选,除此之外,还特别加入了与奢侈品牌(如爱马仕、鳄鱼、高田贤三等)跨界合作的菜肴的制作方法,呈现了烹饪与艺术的盛宴。
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香草研究家的隐味餐桌 香草、香料气味转移提案,色香味俱全的迷人料理日常。
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美味减糖108餐 108个减糖配方,精准控糖,美味不少,满分减糖!
15款均衡营养套餐, 18道主菜、18道配菜, 9道汤、10道主食, 8道全麦点心。 低GI,也美味! 108个减糖选择,帮助养成不依赖糖的体质。 单人份碳水和热量摄入清晰标注,每一口都吃得明白。
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懒人的日式料理:面100 三步就能做好的拉面、乌冬面、意大利面……一百款日式简单料理,带来满分的美味享受。即使再懒惰、再忙碌也要照顾好自己!
1、日文原版书在出版的第2年既完成7次加印,好评如潮。 2、本书介绍的料理都是两三步就能完成的简单料理,均选用易购食材或者能长时间存放的食材,无需特殊烹调技巧,从没下过厨房的人也能轻松制作。 3、疲惫的时候、失意的时候、孤单的时候、宿醉的时候 一碗简简单单的面或许能慰藉你的心灵,吃饱了才有力气继续奋斗,不是吗?
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寿司制作大全 张家俊、双福 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《寿司制作大全》介绍了卷寿司、握寿司、饭团、手卷、军舰卷等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀,同时介绍了寿司工具、寿司食材制作、寿司文化等相关知识,并特别赠送寿司制作VCD演示光盘。使您不仅能轻轻松松学做寿司,品味寿司,更能了解寿司的相关文化。
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厨神的家常菜 [西]费朗亚德里亚 北京美术摄影出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
世界厨师、公认的厨神——费朗.亚德里亚的西式美食制造全书。 1600张超清大尺寸步骤图,逐一分享每道菜详尽的制作步骤。 31组套餐共93道菜品做法大全,包含意面、肉类、前菜、汤品及点心等。 附有「专属自己的菜单」单元,你可以自行搭配创造出属于自己的美味食堂。 想要给生活增添一点意境,提升生活质量的确有很多方法,与其花大价钱购买昂贵的物品,不如亲自在家做一餐美味的菜肴!既陶冶了情操也享受了美味。 有人认为做西餐是件特别难的事情,做出既美味又高档的西餐就更是难上加难,《厨神的家常菜》告诉你做西餐是件多么容易的事情,做出美味的菜肴也是一件没那么复杂的事情,相信您按照书中的做法去操作,很快就会被家人朋友们称为“厨神”!这是一件会让您超级有面子的事情。 《厨神的家常菜》是厨神费朗.
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1.这是我国出版**本德国料理书,介绍了作者外祖母传下来的正宗德国料理食谱。 2.书中 12 款德国土豆食谱,个个经典,对于未来将要成为中国人主食的土豆,我们可以。 3.介绍的 14 款在德国具有代表性的和很有人气的大锅菜,以及加有门仓独家秘方的易保存食品 15 款。 4.德国的简单务实质朴、日本的精致生活品味,都在作者的私家食谱里一一呈现。 5.精心制作的《德国简单生活——衣、食、住、绿、美》别册,一册在手,你也可以像严谨的德国人一样,让日子过得轻松简单,告别忙、乱、烦。
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2024年日历 早餐星球 今天早餐吃什么 每天10分钟花样的品质早餐方案
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私房料理的第一堂课 香喷喷 暖融融 亲自下厨的健康生活 在家吃饭的幸福归属, 一本拯救厨房菜鸟生命与胃的料理急救指南
*100份精美食谱,涵盖各国经典菜式,分步配图,说明详实 *配方经过精心调整,步骤更清晰,流程更合理,更适合初学者上手 *口味多样,食材易取,一日三餐不乏味 *16开精装,法式护封,压纹工艺,拯救身边厨房菜鸟的指南 每天两点一线,或多点多线奔忙的我们,上班下班顶星戴月的挤地铁赶公交,手机上被各类网红美食刷屏,却只能用来源不明配料不明裹着尾气风沙的路边摊填补幻想。周末宅在家里,依然吃着外卖网站投喂的油腻腻的快餐,一边被连绵不绝的食品安全新闻轰炸,一边祈祷着这一口吃到的是真材实料而不是商家的良心。乏味的一日三餐让我怀念起小时候吃的那些叫不出名字的家常菜。这个周末,我决定在尘封已久的厨房自己做一餐试试看。 对于只会泡面的我来说,简的这本书是当之无愧的好帮手。先从简单的入
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米奇妙妙屋 迪士尼益智拼图书 江西美术出版社 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
每本书左边为经典的益智游戏,有找一找、选一选、猜一猜、走一走、算一算、填一填、圈一圈等游戏,右边为6片、9片、2片、6片、25片、25片的拼图,循序渐进,由易到难,越玩越聪明。.家喻户晓的迪士尼卡通人物,视觉上立即拉近与孩子之间的距离2.色彩鲜艳,内容丰富,配备许多款不同的益智游戏,全方位地培养孩子的逻辑思维能力3.书中六大幅拼图,让孩子在趣玩的过程中,培养观察力的同时还提升了动手能力
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笠原将弘的上品便当 一座难求的日本大热名店主厨笠原将弘亲授,26款名师便当,87道笠原流便当配菜,10道日式常备菜,8道日式汤品,8道特别款待料理日式便当美味学
预约也一座难求的日本大热名店 赞否两论 主厨/ 以料理职人的究极精神/ 教普通人轻松做出名师级的日式便当/
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超级简单 意大利面酱 厨艺小白秒变时尚美食博主!全套8册承包你的365天健康美食!真的超级简单!
★简单实用:仅仅几步操作,就可以轻松做出美味食物。 ★食材易取:都很常见,轻松即可购买到。 ★如法炮制:每个环节都有烹饪时间和食材用量的设定,读者只需照书操作即可。 ★海量选择:近70款意大利面酱制作方法,包括了番茄意面酱、卡博纳拉酱、黄油意面酱、素食意面酱、含酒精的意面酱、异域风味意面酱、海鲜意面酱、挑战级意面酱等多种口味,让您餐桌上的菜品更丰富可口。 ★一日三餐,健康饮食:忙碌上班族的不二之选,在家享受纯正意大利风情,由内而外享受健康生活。
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蘑菇园 [意]安东尼奥·卡卢 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《蘑菇园》这本书集安东尼奥的对菌子的丰富知识和烹饪技术于一体。本书由两个大部分组成。*部分是现场指导。在这部分里作者介绍了一百多种野生菌,有者鉴别菌类。*部分结尾还介绍了东方和西方的培植菌。第二部分是菜谱,在一百多种菌类菜谱中,有经典的,也有创新的。本书由残疾人译者姚武斌翻译。
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土耳其味儿 《日本味儿》姊妹篇,品读伊斯兰历史文化,呈现土耳其经典美食。全彩图文版
曾登上各大畅销榜、好书榜 同步售出海外版权的畅销美食文化书 《日本味儿》姊妹篇 《土耳其味儿》 2017 再开新菜系 ! 以文化讲述美食,以美食呈现文化 世间唯爱与美食不可辜负 翻开历史寻找美味 品读世界三大菜系之土耳其味道 透过美食看文化,开启伊斯兰历史、文化、美食之旅
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意大利经典美食 来自意大利百味来烹饪学院:为您推荐130道意大利经典食谱,带你品味“舌尖上的意大利”!
*由全球zhi名品牌意大利百味来烹饪学院倾力打造,品牌保证,诚意之作。 *22道前菜 33道头盘 36道主菜 19道蔬菜和豆类 20中甜品,汇聚成130道意大利经典食谱。 *每道菜谱配以高清优质图片,食材简单,操作简练,在家中轻松享受意大利美食。 *大8开方脊精装,质感优越,细节尽显意式优雅。 《意大利经典美食》,来自百味来的问候 《意大利经典美食》将全方位开启你的味觉、视觉和嗅觉,意大利百味来烹饪学院将多年研究的精华食谱倾注本书。这不仅是一本经典食谱,更是一部意大利烹饪的发展史和意大利饮食文化大观。精致美味的食物、生动有趣的典故、详细易操作的烹饪步骤,跟随本书,开启美味世界的大门...... 在意大利百味来烹饪学院大厨们的陪伴下,本书展开了一段囊括整个亚平宁半岛的非凡旅程,
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韩国料理家常美食系列(4)炖菜&火锅(中韩 ) 对材料的选择、制作的工艺和顺序给予了详尽的说明,只要照着做就会制作出可口美味的韩国料理。
携带方便,随时可供查阅; 目录分类清晰,轻松查到料理菜单; 料理制作步骤详细、浅显易懂,本书是单身人士,新婚主妇的良师益友。
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意大利面 意大利百味来烹饪学院 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
意大利面至今已有上千年的历史,本书收录了这种古老美食的30多种做法,每一种都有深厚的历史渊源,代表着意大利20多个不同地区的文化和风土。意大利面与不同的食材搭配可以呈现出百样风味,做法可丰可简,花样无穷。意大利百味来烹饪学院的主厨在遵循意大利的传统的基础上改革创新,选取朝鲜蓟、黑松露、金枪鱼、橄榄、酸豆等特色食材,配搭出海陆鲜香的星级意大利面。全书包含硬质小麦粗粒小麦粉意面、鸡蛋意大利面、填馅意大利面、特色意大利面4个种类的30多种意大利面菜谱,通过本书,我们不仅能在练习中熟知食谱、准备工作和酱料,满足对意大利面历史和制作工艺的好奇心,了解意大利面在意大利文化中的作用,它还是一段关于人、味道,关于敬重传统文化但也接受不断创新,关于分享和亲情,关于过去和未来的旅途。
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★4位日本人气料理美食大家联手呈现,给你原汁原味的日本料理体验。 ★制作简约而不简单,味道十足。每道菜制作时间一般不超过20分钟,但成品味道体现了日本料理的精华。 ★图片精美,制作精良。带有日式料理清新风格的美食图片,像一首小词,瞬间融化读者的心田。
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日式烤肉全书 日)旭屋出版 李芳洁 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
日本料理在亚洲美食中可说是独树一帜,日本烤肉更能体现纯粹的日本味道。本书介绍的日本名气烤肉店的菜品,不但介绍了各式烤肉、小料、开胃菜、拌饭、煮锅等日料的制作方法,还介绍了各种烧烤原料的选择、加工方法及秘制调味料的做法,内容全面而细致。本书将美味的秘诀以通俗易懂和直观的方式向读者呈现,是专业厨师及所有热爱美食的读者的实用指南。
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1/ 中国*本西餐食谱。收录的菜肴均为西餐经典,曾风靡一时。 2/ 版本市场少见。 3/ 注释详尽。图文并茂。增加食材词典,实用性强,可以达到在领略西餐经典魅力的同时,详细了解食材的营养保健作用及相关知识。
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《烘焙工艺理论与实训教程(第3版)》以烘焙职业岗位要求的职业能力分析为依据,对烘焙课程的培养目标、课程设置、教学内容等作了深入探讨。本书共分三篇,即理论篇、实战篇和烘焙师常识篇。在理论篇中,本书对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理作了较为详细的阐述;在实战篇中,主要介绍了典型烘焙食品的生产工艺和方法,同时安排了相应的实训内容;在烘焙师常识篇中,主要介绍了烘焙岗位从业人员职业规划和基本作业常识。本书内容覆盖面广,实践性、通用性强,可以作为职业院校食品相关专业烘焙方向技能型人才的培养教材。
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小“食”光.101份无国界咖啡馆招牌餐品,家中的61桌海鲜主题轻食时光 提供引领风潮的美食创意
不同的国家,不同的咖啡馆 那么多不同的美味一桌 而 HOME CAFE 101 丛书 想做你的贴身咖啡馆私厨 遴选全球各具特色的咖啡馆招牌餐品 为你定制家中私享的轻食时光
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百变三明治 超流行人气食谱:69种三明治制作方法,健康快手颜值高!为品质生活加分!
●食材合理搭配,让三明治颜值加分,味道加分。 ●蔬菜、水果、蛋类、肉类、海鲜、芝士,用常见的食材,组合出自己心仪的三明治。 ●一涂,二叠,三夹,简单易上手,初次制作也能成功。 ●早餐、派对、野餐,轻松做出美味,带来轻食全新体验。 三明治的做法非常简单,只要面包、酱料和各种食材巧妙搭配,很受当下生活节奏匆忙的都市人的追捧。一层面包,涂上一层酱料,再叠加各种美味食材,既保留了新鲜健康的食材营养,又享受到清新爽口的好滋味,丰富的层次感能将你的好心情无限放大,一口一口停不下来。让我们带着舌尖上的精细感触,在三明治的世界畅游。 p strong 推荐您购买北京美术摄影出版社经典图书: /strong /p table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%" nowrap="nowrap" tbody tr td nowrap="nowrap" width=
¥15.40定价:¥49.00 (3.15折)
“盒”之味 领略正宗的日式饮食,还原本真的日式料理。日本饮食文化的礼仪之道“盒”之味。从拼菜、送饭、招待、便当、野餐到新年料理的67款装在食盒里的美食!
在日本,有一种饮食是朋友聚会或外出时利用盒子盛装食品的方式,也经常用于馈赠好友,将精美的日料放在精美的盒子里,精致的美味一下子更加诱人。本书共介绍了67款非常具有代表性的日式料理,并将这些做好的料理装入不同材质和用途的食盒里,日本饮食文化的礼仪之道通过盒子被淋漓尽致地展现出来,让美食的色香味更上一层楼。本书既是 和之味 ,又是 盒之味 ,一语双关,既有 和之美味 ,又有 盒之品位 。
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
《意大利餐制作大全(修订本)》是书中缘于2010年推出的金牌畅销烘焙书,引进自日本名家川上文代,介绍了7种66道正宗意大利菜品的制作方法,图文解说、步骤详尽,非常适合初学者学习参考。自推出以来广受西餐爱好者好评,销量名列各大美食类图书排行榜前列。在本书推出6年后,书中缘吸收各方意见和建议,对本书进行了重新出版,同时进行了修订,推出《意大利餐制作大全(修订本)》。《意大利餐制作大全(修订本)》改正了原书内容上的部分错误,在内容和版式上也进行了微调,希望广大读者喜欢。
¥24.00定价:¥48.00 (5折)
我的小法餐——100道在家轻松做的法式经典料理 100道在家轻松做的法式经典料理,英国亚马逊美食书排行榜连续上榜50周,被译为13种文字。
★ 瑞秋因热爱法国美食,毅然放弃伦敦的时尚工作,只身跑到语言不通的巴黎,入读*有名的法国蓝带厨艺学院。 ★ 英国BBC为她拍摄的美食纪录片 The Little Paris Kitchen ,豆瓣评分9.1。 ★《我的小法餐》已经被翻译成13种文字。
¥52.60定价:¥79.00 (6.66折)
和果子:来自日本的和果子制作殿堂级教本 (日)日本果子教育中心 编 化学工业出版社【正版现货】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
1、本书是由日本和果子教育中心编写,日本全国和果子协会审定,是日本极具专业性的和果子制作教材
¥89.66定价:¥191.46 (4.69折)
香草季节蔬食料理 自然界的花草蕴藏着不可思议的力量,尝的是蔬食料理,品的是生活心境。
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
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寿司品鉴大全 [日]小野二郎 赵怡 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《寿司品鉴大全》将带我们进入寿司的世界,除了味道的至上享受,寿司能带给我们的还有制作工艺的唯美享受与沉淀了许久的绵长文化历史。通读本书我们不但能够深切地感受到寿司历史与文化的美妙,同时可以学习的并尝试一两种寿司的制作方法。
¥14.67定价:¥63.93 (2.3折)
日式烤肉全书 日)旭屋出版 李芳洁 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
日本料理在亚洲美食中可说是独树一帜,日本烤肉更能体现纯粹的日本味道。本书介绍的日本名气烤肉店的菜品,不但介绍了各式烤肉、小料、开胃菜、拌饭、煮锅等日料的制作方法,还介绍了各种烧烤原料的选择、加工方法及秘制调味料的做法,内容全面而细致。本书将美味的秘诀以通俗易懂和直观的方式向读者呈现,是专业厨师及所有热爱美食的读者的实用指南。
¥59.39定价:¥199.11 (2.99折)
时尚美食馆 受欢迎韩国料理完全图解 王青、双福 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
具人气小菜、招牌热菜&汤、百吃不厌主食&点心、韩式寿司&紫菜包饭,无论是电视剧中出镜率高的韩国家常菜,还是料理店中必点的人气菜,你所喜爱的韩国料理均全收录《时尚美食馆 韩国料理完全图解(附光盘)》中。《时尚美食馆 韩国料理完全图解(附光盘)》中的每个菜品都配有精美图片,全程图解做法,更有用餐礼仪综合介绍,简单实用,让你轻松做出最正宗的韩国料理,是学习地道韩国料理、经营韩国餐厅人土的指导书[随书赠送精美光盘,大厨亲自演示制作,实用超值。
¥18.38定价:¥75.85 (2.43折)
轻松学西餐 《贝太厨房》工作室 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《贝太厨房 轻松学西餐》85道经典西餐菜式,从餐前小食,到丰盛的主菜,各有特色的汤饮以及餐后小食,乃至用餐的礼仪细节之处,步骤清晰,指引明确,贝太手把手地教你如何在家亲手实现一顿顿地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手,也可以在这《贝太厨房 轻松学西餐》的带领下,做出有模有样有滋味的西餐来,来让你的亲朋好友大吃一惊吧!
¥9.13定价:¥44.56 (2.05折)
米其林大厨 舌尖上的法兰西 彭怡平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
在《米其林大厨 舌尖上的法兰西》一书中,作者彭怡平女士走访了二十多位在料理、餐厅风格及料理哲学上皆不相同的主厨,深入了解他们的人生境遇,激励他们踏上“料理不归路”的理由,及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。二十二篇故事讲述的并不全是获得《米其林》美食评鉴所肯定的三星级主厨,更多的则是一些拥有过人才华、在料理技艺与风格各有所长的非三星级主厨。本书不仅向读者展现了他们精湛的厨艺,更多则是他们那为梦想拼搏、全心全力投入的职人精神和更精深、更广博的生活艺术境界。
¥19.93定价:¥80.17 (2.49折)
小海豹的料理 [日]BOKU、陈娴 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
BOKU的食谱系列在日本销量已经突破20万册,这次的《小海豹的料理》正是BOKU奉献给大家的充满创意的54种饭菜类料理食谱。书中教给大家用平底锅和电饭锅做出美味的料理,每一个食谱都是可以让普通的菜更加美味、使用便宜不贵的肉类更美味、调理每日蔬菜更均衡营养的食物魔法!这一次,《小海豹的料理》将更加丰富大家的选择,让读者获得萌和美味的双重愉悦!
¥14.69定价:¥64.34 (2.29折)
第一本素西餐料理书 告别单调和平淡,兼顾健康与美味,让不爱素食的你,也能爱上的素西餐
*本素西餐料理书, 颠覆传统的单调做法, 用富于变化的烹饪方式, 把健康融于美味, 口感更加丰富多元化, 令人忍不住食指大动。 精致而又多变的美味, 截然不同的新风味 健康、养生又环保, 让生活更有品质。 让不爱吃素的你, 也能爱上的素西餐!
¥29.90定价:¥49.00 (6.11折)
博古斯学院法式西餐烹饪宝典(精装)[精装大本] 250余种米其林主厨烹饪技巧,70余道精心挑选的经典食谱启发创新美食。食材处理、餐酒搭配、用餐礼仪等一应俱全,高清步骤图让烹饪中的疑问无影遁形。
欢迎来到法国保罗 博古斯厨艺学院的殿堂!跟随当今法餐的厨艺泰斗、米其林三星zui长纪录保持者保罗 博古斯,探寻法国美食的奥秘。 《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》包括: 250余种烹饪技巧的详细解说,让你领略超精致的法国美食 70余道精心挑选的经典食谱,启发创新美食 1800余张高清步骤图,让烹饪中的疑问无影遁形 食材处理、烹饪原理及烹调秘诀,应有尽有 餐酒搭配、摆桌技巧、侍餐方法及用餐礼仪,一应俱全 原来,身在厨房就是这么简单的幸福!
¥200.40定价:¥378.00 (5.31折)