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32种基础技法、200道摆盘示范、1048张分解步骤图! 8位日籍料理长、12位中国台湾籍主厨、20种摆盘风格! 从盛装基础概念、实用摆盘技巧到食器选用,日本料理摆盘技艺完全掌握!
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日本美食 冬明 成都时代出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
国际大厨,亲身献技,倾情传授,日本料理烹调技巧,多款日本菜式,烹调制作全过程。 ◎沙拉 ◎汤羹 黄瓜蟹籽 明太子沙拉东方沙拉 日本生姜三文鱼高汤味噌汤 日本扇贝沙拉味噌豆腐黄瓜沙拉…… 鸡肉面汤 螃蟹玉米羹…… ◎刺身 ◎寿司 北极贝刺身 八爪鱼刺身三文鱼腩剌身三文鱼寿司北极贝寿司鳗鱼寿司 海胆刺身 甜虾刺身…… 豆腐皮寿司…… ◎主菜 ◎面食 炸鱿鱼卷 天妇罗炸红薯铁板茄子 吞拿鱼香莱面日式牛肉拉面 铁板秋刀鱼 串烧鸡肉 日式焗海螺 日式汤素面 日梅紫苏素面…… 炸三文鱼腩 铁板炸豆腐 铁板串烧拼盘 大阪照烧鳗鱼照烧秋刀鱼 日禾烧海龙鱼宫崎汁烧原条茄子 黑豆酱豆腐 面豉汤浸鲜芦笋冰封芥蓝……
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末日美食,新星出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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西餐大师: 新手也能变大厨 许宏裕,赖晓梅 河南科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《西餐大师:新手也能变大厨》从西餐文化、西餐常用食材,到各种菜式与汤品等的烹饪技法,台湾 西餐大厨为读者倾力打造最丰富、最实用的一本西餐宝典。食材、菜名外语标注,选材更方便,味道更正宗!
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博古斯学院法式西餐烹饪宝典 保罗·博古斯厨艺学院 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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杰米·奥利弗30分钟上菜 (英)杰米·奥利弗 中信出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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受欢迎的日韩料理 《幸福食光》编委会 编 重庆出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
Citilife·幸福食光。浮尘光阴短,厨中岁月长,精致日韩餐,美好共分享。体验异国料理的魅力。
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西式汤滋味 (英)刘易斯 著,叶小芳 译 新世纪出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
从小吃中餐的你是否也想改改口味,尝试自制的西式美食呢?或许,“食尚达人”正是你需要的西餐烹饪好助手。“食尚达人”系列是全球总超过200万册的西餐烹饪手册,已翻译成15种语言版本的超级人气食谱。此系列图书根据西餐的分类和特色,分门别类成册介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法,每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤,所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到。而且这系列图书介绍的道道西餐美食富有创意,经济实惠,读者在家也能轻松做出地道的美食。
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日本料理 (韩)徐在实 著,金华园,文忠实 译 辽宁民族出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
日本料理的历史是伴随着从古代中国通过朝鲜半岛的文物传入开始发展起来的。随着文化的不断发展逐步演变为日本人喜爱和符合地域特征的以色、香、味为主的具有特色的料理。寿司、生鱼片、日本面料理、蒸料理、油炸料理、煎烤料理、锅仔料理、定食料理等或许您都品尝过。那么如何才能制作的日本料理呢?本书以精美的图片,简单的文字(并配有韩语),详细的料理所用材料、分步骤手把手的进行讲解。自己做日本料理,就变得轻松多了!
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终极美味 (法)芭贝里 著,严慧莹 译 南京大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《美味》由南京大学出版社出版。我将要死了,但这没什么重要。自从昨天,自从夏波宣判以来,只有一件事是重要的。我就要死了,但是我想不起在心中萦绕不去的个味道。我知道那个味道,是我生命中第个也是最后个真实,它掌握了我直拒绝去倾听的心声。我知道那是童年时期或是青少年时期的个味道,一道绝妙好菜,所有美食评论,所有我所谓的吃的愉悦的欲望和奢求。一个遗忘了的味道,深藏在我内心深处,在垂暮之年才又冒出,好像是我生命中说过或是做过的真实。我不停寻找,但找不到。
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意大利餐 [日]吉川敏明 福建科技出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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日本主厨笔记: 烤肉专业教程 西餐食谱 机械工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
烤肉,一种看起来简单的料理, 却蕴含着数代人的心血。 且不说肉的腌渍、调味、烧烤方法, 即使通过不同方法分切, 也影响美味程度。 因此,厨师必须拥有能够确实地 "发挥本身美味"的技术。 而烤肉厨师对于追求"美味烤肉"的探究之心, 更为烤肉了新的可能。 在本书中, 日本烤肉业界中生意兴隆且各具的多家烤肉店, 都将毫无保留地公开各自店铺的商业秘密。 之所以把烤肉店的私房技术和盘托出, 是因为, 烤肉厨师们想把这门技术传承下来的心愿。 在其中,你可以发现, 正是烤肉厨师无止境的探究心和热情, 我们才得以享受如此高品质的美味烤肉。
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![厨神的家常菜 [西]费朗亚德里亚 北京美术摄影出版社【正版可开发票】](images/model/guan/url_none.png)
厨神的家常菜 [西]费朗亚德里亚 北京美术摄影出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
世界厨师、公认的厨神——费朗.亚德里亚的西式美食制造全书。 1600张超清大尺寸步骤图,逐一分享每道菜详尽的制作步骤。 31组套餐共93道菜品做法大全,包含意面、肉类、前菜、汤品及点心等。 附有「专属自己的菜单」单元,你可以自行搭配创造出属于自己的美味食堂。 想要给生活增添一点意境,提升生活质量的确有很多方法,与其花大价钱购买昂贵的物品,不如亲自在家做一餐美味的菜肴!既陶冶了情操也享受了美味。 有人认为做西餐是件特别难的事情,做出既美味又高档的西餐就更是难上加难,《厨神的家常菜》告诉你做西餐是件多么容易的事情,做出美味的菜肴也是一件没那么复杂的事情,相信您按照书中的做法去操作,很快就会被家人朋友们称为“厨神”!这是一件会让您超级有面子的事情。 《厨神的家常菜》是厨神费朗.
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日本主厨笔记: 烤肉专业教程 日本旭屋出版编辑部编 机械工业出版社 轻工业、手工业 日本主厨笔记-烤肉专业教程
烤肉,一种看起来简单的料理, 却蕴含着数代人的心血。 且不说肉的腌渍、调味、烧烤方法, 即使通过不同方法分切, 也影响美味程度。 因此,厨师必须拥有能够确实地 "发挥本身美味"的技术。 而烤肉厨师对于追求"美味烤肉"的探究之心, 更为烤肉了新的可能。 在本书中, 日本烤肉业界中生意兴隆且各具的多家烤肉店, 都将毫无保留地公开各自店铺的商业秘密。 之所以把烤肉店的私房技术和盘托出, 是因为, 烤肉厨师们想把这门技术传承下来的心愿。 在其中,你可以发现, 正是烤肉厨师无止境的探究心和热情, 我们才得以享受如此高品质的美味烤肉。
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西餐烹饪实务 李荣耀,洪锦怡,曾淑凤 编著 南开大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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人气西餐制作大全 杨进书,曲松,双福,等 著 化学工业出版社 9787122172266
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受欢迎的日韩料理 范姝岑 主编 上海科学普及出版社 9787542749048
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极简西餐英国搞定美食团队 著化学工业出版社9787122316820 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书收录140道快手西餐。提供充沛能量的早餐、浓香或者清爽的汤类、令人口水直流的肉卷、薄饼、三明治、让菜叶大放异彩的沙拉、经典意面以及意式烩饭、肉类快手菜、精煮慢炖、还有诱人的甜品和饮品、后还有四款套餐,绝对能让朋友们赞不绝口。快速掌握西餐的制作本领。 不管是经济拮据的学生、繁忙的上班族,还是小夫妻、周末不知道给孩子做什么吃的父母,都可以从本书中找到适合自己的菜品,解决厨房难题。
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爱上意大利面许志忠 著化学工业出版社9787122122568 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
一说到意大利面,你可能只想到肉酱意面和海鲜意面,殊不知意大利面还有你不知道的n种美味。《爱上意大利面》教您50种意面的制作,在介绍几种意大利面煮制方法和常用配料后,分五部分详细介绍50款意大利面的制作过程。准备好食材,打开《爱上意大利面》,跟我们一起走进意面的世界吧!
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日本料理-王森世界名厨学院 王森 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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自制美味西餐88款 大宫胜雄 著,高青 译 中国民族摄影艺术出版社 9787512206236
1. 无需特殊食材、特殊调味料、特殊汤汁!2. 汉堡包、油炸丸子、煎烤牛排、三明治、咖喱炒饭、果酱蛋糕……88款人气西餐! 3. 煎、炸、炖、煮、蒸、拌、烤的功力介绍全面到位!
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![法式西餐制作大全 [日]川上文代 著;马金娥 译 辽宁科学技术出版社【售后无忧】](images/model/guan/url_none.png)
法式西餐制作大全 [日]川上文代 著;马金娥 译 辽宁科学技术出版社【售后无忧】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《经典美食制作大全系列:法式西餐制作大全》介绍了65款经典的法国菜,以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成!专栏中还特别介绍了法国的饮食文化、法餐需要用到的材料与工具以及制作过程中的难点。
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《铸铁锅无水料理》 1、staub铸铁锅的锅盖沉重,密闭性好。食材煮出的水分会变成蒸汽在锅内循环,做出的料理味道浓郁,凝聚了纯天然的鲜味。无需将食材完全浸入汤汁中,食材不易破损,外形更美观。 2、无水烹饪减少了调味料的使用量,减轻身体负担,也更易品尝到食材自身的味道。 3、一通百通,烹饪步骤适用于所有料理,即使厨房新手也能快速掌握。 《日本料理制作大全》用超过1700幅步骤图详尽说明95道风味菜色的烹调方式。从主菜、配菜、小菜、汤品、米饭到渍物,一次满足读者对各式日本料理的学习需求。27则实用烹饪重点,从菜刀及砂锅的保养、摆盘技巧、*酱汁的做法、调理器具的活用,到日本全国汤品的趣味介绍,内容涵盖实用与知识层面。无论是深受日本上班族喜爱的味噌串、上居酒屋必点的炸鸡、作法简单但风味万千的蒸蛤蜊,或者人气N
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一学就会做猪排—美食讲堂系列 张瑞文 著 汕头大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
越吃越上瘾的金黄炸猪排,香酥滋味大剖析!
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【正版】 食在好吃 意大利面焗考比萨一本就够 杨桃美食编辑部 江苏科学技术出版社 9787553742250 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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健康日本料理轻松做:糖尿病不愁吃 (日)菅原明子 著,童安,叶虹 译 世界图书出版公司,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
用全新的方法对抗糖尿病!糖尿病也可以吃得轻松又美味! 在人们越来越注重饮食健康的今天,日本料理作为健康食品、长寿食品被世界各国的人们所推崇。 丛书由日本的保健学博士、料理专家菅原明子所著。 不仅教您使用身边就有的食材轻松制作健康美味的日本料理,还用通俗易懂的语言让您了解自己的身体,吃出健康、吃出美丽!
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![DK肉的料理:切分加工烹调百科全书 [英]尼古拉·弗莱彻 著;姜明媚 译 华中科技大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
DK肉的料理:切分加工烹调百科全书 [英]尼古拉·弗莱彻 著;姜明媚 译 华中科技大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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所谓的饮食这项行为,并不单单只是营养的补给而已, 它对于人们的精神层面也同时会带来很大的影响。 人们有时会感到心情烦躁、缺乏活力,大部分的主要原因全是起因于饮食习惯。 基于考虑,本校深感于在现今的教育环境中, 有必要教导人们正确的饮食知识,于是提出“饮教”的说法。 既然美其名为“饮教”,除了食物的相关知识之外,用餐的礼仪同样是少不了的。 有鉴于此,本书将就餐桌礼仪,以各料理种类的用餐方式为中心, 以较容易明白的方式为您解说在餐厅或是宴会中的用餐礼仪。 虽以礼仪为主题,但不必将它想得很刻板, 不妨将它当作一本教大家学会如何更充实地享受用餐时刻的参考用书。 你经常参加聚会吗?你有被邀请吃西餐的经历吗?如果你是一个需要经常参加各种公开场合活动的人,那么你要看看本书。
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天然奶酪品鉴宝典-快乐生活教科书大谷元 编;孙羽 译中国轻工业出版社9787518407330 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着生活水平的提高和饮食日益多元化,干酪以其独特的口感、丰富的品种和较高的营养夹着逐渐获得国人青睐,但奶酪在国内还是一个新兴事物,需要普及相关的知识和饮食文化。大谷元编写的《天然奶酪品鉴宝典(快乐生活教科书)》介绍了世界各国的著名奶酪、天然奶酪的分类、营养成分、购买和保存方法、*佳食用时间等基础知识,以及天然奶酪与其他食品的搭配。
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新手做寿司卢悦基 编中国纺织出版社9787506473460 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
图文解说淘米、煮饭、拌饭和握捏技法,一学就会。200多张图片展示鱼片食材的处理方法。切割、腌渍到蒸煮等,全方位揭秘,新手也能做出专业寿司! 在《新手做寿司》里,作者卢悦基会从没有寿司制作经验的角度出发,用详细的图片作解说,让大家明了寿司制作的原理和过程,让各位寿司爱好者把专业味道带入家中,同时希望让更多朋友从不同角度去欣赏寿司的美味。
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文怡“心”厨房:从零开始学韩餐 文怡 著 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书为文怡“心”厨房系列新书,介绍了韩餐常用原料及包括凉拌菜、热菜、汤羹、面饭在类的60多道常见韩国料理的原料、调料、做法,带领读者领略韩餐不一样的美味,全书图文并茂、图文一一对应,步骤详细,特有的超级啰嗦指导读者在操作中零失败,是韩餐爱好者的参考用书。
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本书是书中缘经典美食图书“制作大全系列”(《经典面包制作大全》《西式糕点制作大全》《意大利餐制作大全》《法式西餐制作大全》)之一。 100款经典美味意面的制作方法,从食材、准备工作到制作步骤以及真中老师亲授的小诀窍,让你瞬间缩短与大师的差距!所使用的材料在超市就能买到! 真中老师送给每个人的快乐意面!家中就能做出的意大利餐厅中的美味,没有任何难度,谁都能够做得出的超级美味意面! 作者真中阳宙多年担任日本高级意大利餐厅厨师长,于2008独创自己的意面派系,传统工艺中不乏创新之处,立即跟随真中老师成为意面高手吧!
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![意大利面制作大全[日]真中阳宙 著;于春佳 译中国民族摄影艺术出版社9787512203259](images/model/guan/url_none.png)
意大利面制作大全[日]真中阳宙 著;于春佳 译中国民族摄影艺术出版社9787512203259 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《意大利面制作大全》介绍了100款美味可口的意面和意粉的制作方法。从经典款式到独特口味的品种都进行了详细的介绍。此外还介绍前菜、沙拉、主菜、餐后甜点以及各种食材等基础知识。您在家中就能做出与意大利餐厅媲美的美味意大利面。 全部采用精美照片图解方式,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败!
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零基础法式家庭料理 (日)谷升 煤炭工业出版社 9787502054762
随着人们生活品质的提高,来自欧洲的文化、饮食等对国人的影响越来越明显,人们崇尚欧式精品生活,对诸如法式西餐的喜爱趋之若鹜,欧式餐饮逐渐成为家庭餐饮的一大热点。法餐名厨谷升在其多年制作的法餐料理菜品中,精挑细选出非常具有代表性、适合家庭烹饪的67款法式西餐,以十分简洁的制作步骤和详细直观的实拍照片,让每一位美食爱好者都能在家制作出传统正宗的法国家庭料理,品尝到法餐口感之细腻、酱料之美味。
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洋味儿快餐手册 披萨 汉堡 三明治 沙拉 制作详解 河水洋洋
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阿妈妮浓情韩国料理:拌菜韩国晓星出版社 编;李银花 译辽宁民族出版社9787807223887 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《阿妈妮浓情韩国料理:拌菜》为你讲述了拌裙带菜,拌海青菜,拌紫菜,拌豆芽菜,拌石上菜,拌苏子叶,拌牛肉片,拌海蜇皮,拌萝卜干,拌芋头梗,拌生菜,拌橡子冻,凉拌黄瓜,醋汁海鲜,拌明太鱼等三十四种拌菜做法。想知道关于这三十四种拌菜的具体做法吗?那就请你打开《阿妈妮浓情韩国料理:拌菜(中韩)》吧!
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美食是我们生活中不可缺少的一部分,学会烹饪美食和享受美食无疑会让我们的生活更加丰富多彩,当然也会让我们有更好的心情。在世界各地的美食中,意大利美食一直都有着颇高的人气指数。不过意式料理的复杂程度也是众所周知的,不仅是制作起来复杂,就连吃也是有不少讲究的。如果对此一无所知,那么就会在意式餐厅无所适从,即使不闹笑话,也是无法享受到真正的意大利美味的。但如果因此而放弃意大利美食,那就太过可惜了。 这本《意式风味笔记》为所有喜爱意大利美食的人提供了方便。《意式风味笔记》分门别类地介绍了前菜、汤、意式面食、烩饭、比萨、西包、甜点等意大利料理,每道菜式都为读者列出了所需的食材、用量和制作的具体步骤,所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到,每道菜式都配有一张精美的成品图
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新手下厨一本通 张红卫主编 北京联合出版公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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头盘、沙拉、汤、主菜、甜品、简餐、主食、饮品…… 法式、意式、德式、美式、俄式…… 超经典的、超有人气的西餐, 在家制作也轻松!
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西餐制作入门-西餐制作基础教程 王森 编 9787501977697 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《西餐制作基础教程:西餐制作入门》作者作为一名西餐老师,多年来一直把一道道西餐当做艺术做品来研究,这次把多年的教学研发心得通过《西餐制作基础教程:西餐制作入门》展现给读者。作者把市场上最受大众欢迎的餐品收录书中,以确保此书的实用性。同时还加入了西餐食材的小知识,以便入门者更好地运用西餐佐料。另外值得一提的是,在餐后甜点中侧重盘艺点心的介绍,慕斯可能大家都能做出来,但要装饰得好看,就未必人人都能做到了,因此书中把盘艺的装饰原理在此书中也加了进来。
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正版书籍 西式酱料 酱汁1000例 [马来西亚] 娜蒂娅·阿鲁穆加姆 著,李祥睿 译 中国纺织出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
西式酱料 酱汁1000例, 在这本神秘的书中, 有着各种广为人知的酱料, 从秘鲁沙拉调味汁到越南辣椒酱, 从千岛酱到伯尼汁, 您可以找到任何您需要的酱料秘方, 只要一碟酱汁,再平常的菜式都能提升为至上美味。
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美味韩食:正宗和具代表性的100道韩式料理指导书 (社)韩国传统饮食研究所 著,孔礼那,栾锐 译 南海出版公司【正版保证 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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学做地道韩国菜 张善镛 中国纺织出版社 9787506493314
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《金成淑的幸福料理》作者先后应邀参加《鲁豫有约》、CCTV2《天天饮食》、CCTV5《同乐五洲》、BTV7《快乐生活一点通》、旅游卫视李静主持的《我爱每一天》等节目担任嘉宾,并为东方卫视录制世博会韩国馆开馆料理制作节目,具有相当高的知名度; 《金成淑的幸福料理》作者拥有近10年韩式料理教学经验,深知中国人口味,书中推出韩式料理图文并茂,在开本、用纸、图片等设计上参照近期韩国销量首位的料理书,全书采用无光铜印刷,极富美感! 《金成淑的幸福料理》中的食材都是在中国市场上可以买到的,烹饪方法,也都是中国人熟悉的,连一些计量的方法,也做成了可以用纸杯、汤匙之类的可以简单测量的。所以,不管是有没有接触过韩国料理,或者是有没有下厨的经验,阅读及操作起来不会遇到什么问题。简单实用!
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中国是很多外国人很喜欢的国家,不过,初来到这里,不可避免会有一些文化上的碰撞。在我生下一个孩子的时候,中国的朋友送来很多鸡蛋、干海参和大个的河鱼。我当时很困惑,因为在韩国,生产后我们都喝海带汤。而且韩国见到的都是海鱼,我不知道河鱼怎么处理,只好都送给别人了,现在想起来真是好可惜。刚刚接触中餐的时候,对香菜、茴香、孜然这些调料感到非常奇怪。去餐厅吃饭,也不知道如何点菜,有时候点上来的菜也不知道怎么个吃法。当然,类似的尴尬,中国人初次到韩餐厅,也一定都遇到过。借助《金成淑的幸福料理》这本书,作者金成淑希望能够成为您享受美味韩餐道路上的领路人,体会韩国饮食的美好和魅力。
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日本累积20万册、超人气美食作者BOKU的料理课堂又来了!继简单方便的点心食谱《小海豹的点心,又来了!》推出大获好评之后,BOKU的全新家常快手料理在日本持续热卖! 此次同步引进中文版,为大家带来新鲜出炉的美味升级秘技,教大家在家轻轻松松做出大餐一般的美味料理! 这一次,小海豹主厨带来了充满创意的54种只用平底锅和电饭煲便能做出的美味食谱——不最近大热的“网红”整个番茄饭,还有肉质鲜嫩的土豆牛肉、香浓的西班牙风情烩意面、柔嫩多汁的鸡肉料理等等。 同时,书中还详细地讲解了料理中容易出现的失误、烹饪误区和营养成分等,让“肉太硬了“味道差不多”“营养不均衡”这些烦恼统统被解决! 还等什么?快在《小海豹的料理》中跟BOKU一起学习美味升级的厨房魔法吧!
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主食沙拉,唤醒食材本身的鲜美, 轻食低卡,令你不必再为节食而烦恼。 沙拉,既是一道美食,更是一种极简生活态度, 在这个春夏,轻松点亮你我的生活!
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