
无印良品的人气菜肴【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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![无印良品的花样土锅料理 [日]渡边有子 著;李彩虹 译;[日]吉井忍 校 9787508650616 中信出版社【放心购](images/model/guan/url_none.png)
无印良品的花样土锅料理 [日]渡边有子 著;李彩虹 译;[日]吉井忍 校 9787508650616 中信出版社【放心购 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
“无印良品(MUJI)”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。 《无印良品的花样土锅料理》是无印良品品牌食谱书之一。只要将想要蒸煮的食材放入土锅中,便能感受到土锅蕴藏的魅力。不仅是冬天热气腾腾的食物,夏天的凉面或下午茶时光的甜点,其实也可以用土锅轻松做出。初学者也容易上手。 用质朴的土锅制作美味的料理,体味细微的日常生活的珍贵。
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中国大厨专业传媒的编辑在多年的探店过程中,搜集了数百款自制酱料、酱汁,现精选一百三十余款集结成册,并分 凉菜酱汁 和 热菜酱汁 两部分,分12大类分享给广大读者。酱汁配比详细,菜例做法实用,拥有此书,相当于有自己的一部酱汁秘笈。
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作者权威,是中式面点高级技师,中国烹饪大师,现任广东省中式面点师技能鉴定专家组组长,广东省粤菜产业发展促进会常务副会长。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目,是贯彻落实党的十九大精神有关 乡村振兴战略 和*总书记视察广东重要讲话精神的具体行动,是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。本教材语言流畅简洁,易于理解,点心图片高清精美,有利于读者学习应用,带领读者领略广式茶楼文化的精华。
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电饭锅煲汤一本就够:一只电饭锅带你遍尝鲜汤,科学搭配,养生食补?!
1.243 道营养靓汤!无需砂锅不看火,一键操作,喝出健康好气色!按需喝汤,精准养生! 2.全彩印刷 步骤图解,让美味跃然眼前、操作有迹可循、健康明明白白! 3.一只电饭锅带你遍尝鲜汤。怕麻烦?懒?没时间?只要想喝,这些统统不是问题!品类覆盖全面,满足全家需求?;零门槛操作;科学搭配,养生食补?!
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味好美30分钟家常主食 / 青岛出版社 【新华书店正版图书】 正规电子发票 多仓就近发货
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旺店爆款招牌菜200款(上下册) 《中国大厨》系列图书,技法详实、解析深透、图片精美、步骤图细致,让你无需出门,即可将全国100余家旺店的200款招牌菜轻松收入囊中。
俗话说,一招鲜吃遍天,对于餐厅更是如此!一道特色鲜明、口味犀利、一吃难忘的招牌菜能吸引源源不断的新顾客、留住大批老顾客。中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家特色餐厅,寻找、探访、挖掘、拍摄店内招牌菜,桂林小辣椒餐厅之木桶猪手、北京北京宴之农家豆腐、北京花家怡园之红烧甲鱼、济南燕喜堂之九转大肠 此书技法详实、解析深透、图片精美、步骤图细致,让你无需出门,即可将全国100余家旺店的200款招牌菜轻松收入囊中。
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作者权威,现任广东烹饪协会副会长,广东省粤菜产业发展促进会常务副会长,汕头市餐饮业协会会长,汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校董事长。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目,是贯彻落实党的十九大精神有关 乡村振兴战略 和*总书记视察广东重要讲话精神的具体行动,是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。文字简洁易懂,图片精美、清晰,有利于读者学习与应用,具有较强的实用性。
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本书撰稿笔者往返于各大餐饮旺城,寻访53位少壮实力派大厨,挖掘整理了60款私藏菜,类型包括创意菜、融合菜、家常菜、特色菜、乡土菜等,食材则囊括鸡、鱼、牛、猪、海鲜、河鲜等。丰富的笔触书写其详细制作流程以及技术关键,细腻的角度摄录其鲜亮诱人的色泽与卖相,精美的版式便于查阅翻读。可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,*是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。
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为什么明明一步步照着食谱做,出来的成品味道却总是有偏差?或许你已经颇有烹饪经验,但你关注过每一种蔬菜的估重和废弃率吗?怎么洗菜才能彻底清除脏污和农药残留?如何通过预处理巧妙地去除食材中的涩味和苦味?绿叶菜切好再焯水和不切直接焯的营养成分变化有什么不同?凉拌、蒸菜、焯煮、炖煮、炒菜、油炸,这些基本烹饪手法,背后有怎样的科学原理在运转? 《料理完全手册》并非由随处可见的基础食谱汇集而成。它并不直接教你一道道菜的烹饪方法,而是事无巨细地解说估重 废弃率、营养、盐分、食材预处理、调味、冷藏、冷冻、保存等烹饪过程中方方面面的数据及信息。大部分料理书一带而过却至关重要的烹饪细节,在这本书中都能找到答案。 作者松本仲子是知名的营养学教授,在传授料理知识与技能的同时,她也将
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家常肉菜一本就够:175道猪肉百变做法、67道鲜嫩丸子、42道营养肉汤,满足你对肉的所有幻想!
1.284道解馋硬菜全攻略!从选肉到调汤一本通!煎炸不柴、炖煮入味,星级大厨不外传的秘诀! 2.全彩印刷 步骤图解,让美味跃然眼前、操作有迹可循! 3.175道猪肉百变做法、67道鲜嫩丸子、42道营养肉汤,满足你对肉的所有幻想!材料、调料、做法面面俱到,让你做菜更加得心应手,家常菜也能做出饭店水准!
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烤肉笔记 横扫日本美食图书排行榜的超级口袋书登陆中国,让您2个小时变身美食达人
适读人群 :供所有喜爱美食特别是烤肉的人 烤肉是大多数人都特别喜爱的美食,无论是路边的烧烤摊,还是专门的烤肉店,都为广大食客提供了非常多样的选择。然而让人感到遗憾的是,很多人却并没有充分享受到烤肉的美味,因为他们的选择太过局限,总是点为普遍的那几种肉品。事实上,无论是鸡肉还是牛肉,抑或是羊肉,其身体各个部位的口感都是不同的。有些部位的肉品虽然不常见,但却可能是非常美味的。所以在烤肉店,我们不妨多做一些尝试,也许你会发现自己一直寻找的那种味道呢! 当然,即使是自己动手烧烤,也不妨尝试一些新的肉品,换点花样,这样无疑会让你更加体会到烤肉的乐趣。如果不知道该如何选择,这本《烤肉笔记》将会为你提供参考和帮助。它详尽地介绍了每一种肉或内脏的特点,包括烤制方法,这样在自己动手或
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作者权威,主创团队成员在广府菜方面具有极高的造诣,对于广府风味菜具有独到的见解。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目,是贯彻落实党的十九大精神有关 乡村振兴战略 和*总书记视察广东重要讲话精神的具体行动,是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。文字介绍简洁明了,菜品图片清晰美观,以图文并茂的方式进行各菜品烹饪方法的介绍,带领读者品味品种多样、雄立于中国烹饪之林的广府风味菜。
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食疗药膳对于中老年人的健康长寿有着十分重要的意义,正确合理的食疗与药膳,可以使人长寿。如果中老年人能够了解一些饮食和营养方面的相关知识,保证科学而合理的饮食,不仅有利于延缓衰老,还可以减少疾病的发生。 本书是一部专为中老年量身打造的食疗药膳百科全书,针对中老年日常生活中遇到的饮食营养与保健、防衰老和防治疾病等问题,都给出了合理的建议。既可以作为中老年人学习营养药膳知识的随身宝典,也可以作为中老年病人的饮食营养指南。
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料理全书(新版) 未读·生活家。NHK超人气料理节目,日本国民料理奶奶写给初学者的料理教科书,厨房新手也能变大厨。基础课+准备课+烹饪课+进阶课+私藏秘籍,900张步骤实拍图详解美味诞生全过程。
★日本国民奶奶写给初学者的料理教科书,从厨房新手变身日料达人,只看这一本,就能在家做出美味料理! ★NHK超人气料理节目,基础课 准备课 烹饪课 进阶课 私藏秘籍,从选材备菜到人气料理,全面细致地讲解料理基础常识和烹饪技巧。 【第1课】基础课:准备合手的菜刀、锅等厨具,备好调料,准确计量,掌握火候和水量。 【第2课】准备课:蔬菜、肉类、鱼贝、豆制品、干货、蛋类等常用食材的准备与处理方法。 【第3课】烹饪课:学会烧、炖、炒、煮、蒸等烹饪技巧,是做出美味的关键。 【第4课】进阶课:冷热盘搭配,荤素菜都拿手,主食汤类花样多,变身料理达人! 【第5课】私藏秘籍:让料理美味翻倍的点睛之笔 自制调味汁、酱料和高汤,进阶大厨! ★900张步骤实拍图详解做菜全过程,手把手教你如何将美味端上桌:每个细节做到位,就是平
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粤厨宝典 点心篇 潘英俊粤厨宝典丛书 粤菜点心粤点制作工艺粤菜特色原料粤菜烹调工艺广式点心 原创手绘图通俗易懂 广东科技 致敬百年粤菜经典,展示现代厨艺真谛
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厨艺的常识:理论、方法与实践 下厨前一定要学会的现代烹调基本原理,只需掌握20个核心技法,就能变化出做菜的无尽可能!
☆饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 想要在家享受美味的菜肴,花费大把金钱和时间,一步一步严格按照食谱操作,做出来的东西却总不能令人满意?你是否只顾着照搬菜谱,却忽略了烹饪技巧背后的基本原理?人气美食作家迈克尔 鲁尔曼认为: 一切烹饪之事都基于一套基本技法,如果你知道这些技巧,就少有在厨房里做不出的菜肴。 在本书中,他将这种基本技法浓缩为20个关键点,旨在帮助厨房新手快速打好厨艺的基本功,也让料理达人和厨师回归厨艺的起点,重新理解厨房、精进厨艺。
¥76.00定价:¥80.00 (9.5折) 电子书:¥48.00

愉快地吃,痛快地瘦 想要变瘦却吃不惯顿顿沙拉的你,想要控制体重却害怕挨饿的你,想要健康却不想和美食说“不”的你快来试试,写给“中国胃”的健康食谱!这一本,一定对味!对胃!也对weight!
田螺姑娘,人如其名是一位勤奋、认真,而且资深的美食博主。她多年来努力研究食材特点,不断尝试新的方法、开发新的食谱,微信公号的更新率极高。因为她的食谱简单、易复制等特点广受读者喜爱和点赞。 这本书是田螺姑娘的第三部作品,主题是健康食谱。书中的每个菜谱都有具体的标签,告诉你,比如是否是少油、少盐、少糖、低脂、低碳水化合物的菜谱。当下无论想要瘦身减肥的年轻人还是希望饮食健康的中老年人,这本书都将提供花样繁多的选择和科学的指导。 书中的菜谱一如既往适合咱中国人的胃,不仅好吃、健康,还特别 接地气 、容易学,书中有大量的原料图、步骤图供你参考和复制。绝大多数菜谱都能归为 快手菜 ,想要节省做饭时间在短时间内就做出像样的美食,跟着这本书,准没错。 全书300多页内容分素菜、荤菜、主食、
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爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍(上册) 铸铁锅完全料理手册,记忆从美味开始,55道不可思议的私藏食谱
铸铁锅具有优良的导热和保温功能,关火之后,只要让余温慢慢加热,就能让料理的调味渗透地刚刚好。 料理者的首要任务,就是将食材原有的能量彻底发挥出来,所以不管花费多少时间与心力烹煮,只要是好吃的食材就能瞬间让人感动,这时,如果能用好的锅具,就能将食材的原味更自由地发挥出来。 《爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍(上册)》让你从此爱上厨房,在厨房里开始乒乓作响地做菜,暖烘烘的炉火让整个房子都温暖了起来,接着开始传出阵阵的香味 为自己和朋友家人下厨料理,打开锅盖的瞬间,你将会发现,原来幸福就藏在锅里。
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吐司三明治自己做最好吃:102款花样吐司+85款爆款三明治+11款轻食沙拉+5款灵魂抹酱
1.近200款创意配方,解锁吐司三明治的无限可能!早餐不将就、下午茶不重样、宵夜低负担! 2.全彩印刷 步骤图解,让美味跃然眼前、操作有迹可循! 3.102款花样吐司 85款爆款三明治 11款轻食沙拉 5款灵魂抹酱,一周早餐不重样!科学烹饪体系,厨房新手秒变早餐艺术家?!营养黄金公式??、全场景解决方案,承包味觉需求?
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从寿司到天妇罗,所用食材按上菜顺序依次讲解,一目了然! 从乡土料理到各地名锅,搜罗地方上的每一道好菜,悉数囊括。 从怀石料理到和果子,带你了解日本的饮食文化,深入浅出! 从荞麦面吃法到茶道礼仪,让你在大快朵颐的同时,体面儒雅。 从前言到附录,图文并茂,读起来酣畅淋漓,干货满满!
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香辛料生产工艺与配方 涵盖生活中常用的70余种香辛料,让香辛料实际应用不再难!
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创意中式点心:基础配方、技法、难点分步图解 正宗中式点心要从和面学起,1000余幅精美步骤图片+100余道百变中式点心,一学就会的实用类操作指南
立足传统,才能创新。掌握和面和调馅,中式点心随心做! 1. 不止教你技巧和技术的点心制作深度食谱书 对不会和面的南方人来说,学会和面和调馅是制作面点前必须掌握的技能。而对于以面食为主的北方人来说,这两项技能自然不在话下,但是要想做出好看又美味的点心,还得在完整的知识体系指导下才能实现。我们周围会做面食却不会做点心的北方人其实并不在少数。从认识面团开始进入到千变万化的中式点心制作之旅中。和面高手都不一定清楚的面团理论知识,书中都将一一涵盖,让您不再只知其一,不知其二,知其然还要知其所以然。 2. 换个思路学做中式点心 中式点心有着源远流长的饮食文化背景,所属派系也五花八门,不同地方都有自己的特色点心。面对种类众多的点心,究竟要如何入手学习并制作呢?对中国人,尤其是擅长做面食的北方人
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今日便当 我要带便当上班!快节奏生活下的上班族们迫切期盼的《今日便当》出版啦,201道便当菜谱,让你天天不重样,营养搭配的计划就从今天开始吧。
1、每日12万的点击量的博客 便当日记 人气料理达人井上佳苗精挑细选的代表性强、人气超高的201款美味便当大集合。2、仅需10分钟就可以完成,每日仅需将冰箱里现有的食材加工一下就可以制作出搭配合理,口味多变、营养丰富的 超赞便当 。
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食物与厨艺:蔬果香料谷物 哈洛德·马基 北京美术摄影出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食物与厨艺:蔬·果·香料·谷物》由北京美术摄影出版社出版。
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![厨艺的常识:理论、方法与实践 [美]迈克尔·鲁尔曼 摄 影 [美]唐娜·鲁尔曼 译 者 潘昱均 江西人民出版社【正版】](images/model/guan/url_none.png)
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1.俗话说“三分练、七分吃”,在锻炼之余,营养的健康是更为重要的 2.本书是由酒店大厨、厨王争霸赛冠军顾玉亮 解放军306医院营养师左小霞联手,为了健身人群或者说是渴望身体健康人群提供的一份健身营养餐。 3.这61道菜品满足于健身对优质蛋白质和复合碳水化合物的需求,做到了食物多样、少油少盐,还能提供充足的营养和能量。吃好、练好、睡好等于让身体健康事半功倍
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便当时间 (日)阿部了 阿部直美 广西师范大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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情趣食雕 王宏斌 四川出版集团,四川科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
雕刻不是表演,所以在雕件作品时,从不规划多长时间完成,尽力而为;工作时全身心投入。雕刻和绘画是兄弟艺术。雕刻较之绘画更难,因为绘画是平面艺术,而雕刻是立体艺术,绘画中讲求“师”古人之心,不师古人之迹,由此可见古人作画也是用“心”画的,所以从事食雕的技师,不可一味地去模仿他人的作品要多看、多想,想别人心里是怎么想的,他为什么会这样刻、这样组合以及色彩的搭配。这也即是取人之长补己之短,因为技法的新颖别致,不仅区别于他人,给人以美的享受,令人惊奇,而且技法要去表现主题,还不能与大师们雷同,要有独立的思考。尽量地避免雕一件单独的作品,除非你能把它雕得十分,所以我的经验是;不妨添加一些陪衬的东西,当然添加应该也有个度,像小草、小花,顽石都是可以作为陪衬的,定能显现出个人的特色来。
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100位中国烹饪大师作品集锦—水产卷 中国烹饪协会名厨专业委员会 编 青岛出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《100位中国烹饪大师作品集锦:虾蟹菜典》既有较高的文化内涵,又非常实用,同时具有欣赏和收藏价值。它是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作。它的出版是我国烹饪大师们本着精益求精的原则,融会我国东西南北烹饪文化精髓,为国人奉献、谱写的美食文化新篇章!
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100位中国烹饪大师作品集锦—主食卷 中国烹饪协会名厨专业委员会 编 青岛出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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面点制作技术大全 杨春丽,张淼 主编 山东科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
理论+实践+经验,面点大师教您轻松做面点! 面点,作为中国饮食文化的一个重要组成部分,历史悠久,源远流长。本书是一本专门讲授面点制作技术的烹饪工具书。本书是作者根据30多年的理论研究和教学实践,并融汇了众多的面点资料写成的。书中全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书内容丰富,科学实用,既可作为厨师培训学校的教材,也可供广大专业厨师和烹饪爱好者学习参考。
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好的厨师是自己—家庭厨艺一点通 王茂山,綦翠华,党红星,汤卫东 山东科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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禽蛋菜典 中国烹饪协会名厨专业委员会 编 青岛出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国饮食文化博大精深,源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位中国烹饪大师毕生精华,向您展示华夏饮食的精湛技术。丛书包括淡水鱼菜典、海水鱼菜典、虾蟹菜典、贝类菜典、果蔬菜典、菌豆菜典、禽蛋菜典、猪肉菜典、牛羊兔菜典、燕鲍翅参菜典、珍奇原料菜典和主食菜典等共计12册。《100位中国烹饪大师作品集锦(禽蛋菜典)》由杨柳所著,丛书的其中一册,本书既有较高的文化内涵,又非常实用,同时具有欣赏和收藏价值。
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100位中国烹饪大师作品集锦—牛羊兔卷 中国烹饪协会名厨专业委员会 编 青岛出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国饮食文化博大精深,源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。《100位中国烹饪大师作品集锦》丛书汇聚100位中国烹饪大师毕生精华,向您展示华夏饮食的精湛技术。《100位中国烹饪大师作品集锦(牛羊兔菜典)》精选700余款牛羊兔菜品,集艺术性、观赏性于一体,与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道,和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。本书由杨柳张主编。
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川菜烹饪事典 李新 主编 重庆出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《川菜烹饪事典》(修订本)扩大了知识容量,在实用性、史料性、可借鉴性上花了大量功夫,提高了知识层次,增加了新知识、新内容、突出了知识的全面性和准确性,力求反映川菜烹饪的基本概貌,修订本对于从事烹饪专业的技术人员,经营管理人员,教学工作者,可作为川菜烹饪的小百科全书,会给工人可以从中查到四川饮食民俗材料,研究历史的人可以从中找到四川饮食方物资料。
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孤独的泡面 食帖番组 广西师范大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
(1) 100碗泡面,200个深夜的治愈陪伴。 “食帖WithEating”超人气日播节目《孤独的零食》甫一上线,微博话题讨论超过一亿。从播出到结束,两百多个深夜的治愈陪伴。最简单的一碗泡面,也能直抵都市人心中渴望温暖的角落。 (2)超有趣的泡面文化指南书,打破刻板印象,重新认识泡面。 本书搜罗了世界上具有代表性的100碗泡面,从日本、韩国、东南亚再到中国,以专业的“吃优笔记”、地方饮食文化介绍和500余张精美图片,全方位呈现“泡面文化”。每款泡面均列出营养成分及热量消耗方式,胃口大开后,也能击败罪恶感!
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炒饭 煲仔饭 盖浇饭 祁昌启 编著 四川科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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权威的寿司制作大全 〔日〕目黑秀信 著,风雨花 译 河南科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
时至今日,寿司作为日本料理的代表,已经在全世界范围内获得了广泛的认可。 身为一个有危机感和责任意识的寿司师傅,作者孜孜不倦,费时一年多终于使本书得以顺利完成、出版。 本书从基本的手法开始,将数十种鱼贝类的处理方法、调理方法以及制作技巧等,结合具体的材料附图加以解说。这些都是做寿司的基础。能做得这么好、这么详细,在整个寿司行业都是很了不起的。 相信你只要能够经常看两眼这本书,就能一点点理解寿司的独特味道和奥秘,越发享受寿司制作带来的无限乐趣。
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第四届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦 高炳义,中国烹饪协会 编 青岛出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蔬果切雕与盘饰创意宝典 黄铭波 福建科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《盘饰造型设计》在秉承优良传统盘饰的基础上,注重从现代美学的角度,结合中西盘饰特色,尽展现代菜肴盘饰艺术的魅力。涵盖的盘饰造型有线条造型、雕花装饰造型、平面造型、立体造型、西式盘饰等,构图时尚自然、简约便捷、色彩明快、形态精美。即可作为厨师或菜肴盘饰爱好者的参考用书,也可用作大中专院校烹饪师生、厨师培训学校的教学参考用书。
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中国烹饪工艺学 陈苏华 著 上海文化出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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