
果蔬雕刻集 郝秉钊 编 上海科学普及出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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从零开始学下厨200例 深圳市金版文化有限公司 策划 南海出版公司【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书卖点: 1.:每道菜都经过机构审订,让人吃得放心。 2.便宜:每册定价超低,但有200道菜,非常完善。 3.好学:所选的菜都是家常的、简简单单的,适合任何人选用。
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大厨不传的食材处理技法 沈健基,双福 主编 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《大厨不传的食材处理技法》与《大厨不传的烹调技法》同为丛书《烹饪全图解系列》。《大厨不传的食材处理技法》重点介绍食材的加工处理技巧和烹饪方法,图片高清,步骤详尽。本书选用好纸印刷,高。看过本书可让您厨艺大增,可以为家人做出精致的饭菜!
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唐人美食丛书--实用面塑精解 高宇 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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烹饪秘籍大厨做菜的365个绝招 吴杰 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
365个烹饪小诀窍与食材知识,147道精选菜肴与主食 猪肉类:如何让炒肉不粘锅?如何炸丸子不炸锅…… 牛、羊肉类:如何辨别牛肉的老嫩?如何烹制羊肉可以减轻膻味… 家禽类:如何识别活禽屠宰与死禽冷宰?如何让老鸡、老鸭熟得快 鱼、海鲜类:如何去掉河鱼的土腥味?如何辨别河蟹的优劣与雌雄 蔬菜类:烧茄子怎样避免茄子吃油?如何快速给生芋头去皮…… 豆制品:蛋类:家庭如何自制豆腐脑?如何蒸制出细嫩光滑的蛋羹 主食类:热剩米饭如何去异味?煮面条如何防粘连…
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现代人·大众美食系列:家常烹饪技法 张睿 著 中国轻工业出版社9787501957163
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美味厨房系列:大厨不外传的烹饪小窍门 柯俊年,黄景龙 著 青岛出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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早午餐一起吃-MASA的10分钟料理 [加]MASA(山下胜) 光明日报出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
明星厨师MASA精心设计102道人气美味早午餐食谱,经济、营养、悠闲享受,一并满足你!
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中国式管家服务系列培训教材:私人厨师 刘洋 哈尔滨工程大学出版社 9787566104847
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精品食雕制作技术 阳信权 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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茶艺技师培训教材 江用文,童启庆 主编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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奶酪至上 严选之味 (日)宫内祥子 中信出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.日本奶酪研究家盘点122种人气奶酪,奶酪的轻百科,知识常识从入门到进阶应有尽有,让你不出门就能领略到世界各地人气奶酪的十足魅力。 2.从种类到产地,从口感之别到风味特色,本书让你不止于食物本身,更能多层次、多角度地了解到与食物相关的丰富知识 。 3.高清实物照片,超感纸四色全彩印刷,提升食物的色彩观感;裸背装订,方便摊开,从视觉上尽享食物的甄选之味。
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快速学食雕龙凤造型 张卫新 主编 上海科学技术文献出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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厨房新手做菜秘籍 (台湾)海歌 编著 湖北科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“最方便查阅浏览”的料理秘诀,100种食材&新手做菜入门教材,首度公开“不懂却又不好意思问”的烹调问题。采购!学做菜要会的基本常识!食材不一样,调味料下锅时间差水多?本书将教您煎鱼不粘锅、切肉片不粘刀蔬果切丝、选料熬汤真轻松! 用的料理秘诀,新手要会的常识。集结作老帅几十年烹调实战经验,利用食材,做为章节分类,分为调味、饭粥、蔬果、肉类、面食、素食、汤品共7大篇,方便检阅!食材介绍清楚,方便检阅,近100种食材的选购、处理及美味技巧、撇步保证有用!简易食谱介绍,现学现卖,食材data 简易菜单,新手必胜秘技,肯定让您一学就会!厨房收纳清涤,运用自如,从厨人的选购……到厨房的清涤,谁说新手入厨房手忙脚乱?
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跟国宾大厨学买菜 陈曦 著 江苏人民出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
大厨公开传授81种肉食的挑选、加工、保存、烹制经验,图文互动,内容细致,切于家用,以“营养、优质、健康”理念贯穿全书。 ???该书约请长期接触肉食的大厨,详细讲授家庭最常用的近百种肉食的挑选、加工、保存及家庭营养烹饪要领,是一本内容新颖的家庭生活实用读本。为了让读者能准确辨别食材的优劣,在编辑时每一要点都插入了清晰的彩图,并对关键细节进行了详细说明。 ??? 选购到新鲜高品质的食材才能有放心的美食享受。 ??? ?全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领: ??? 肉食的产地、鲜活度应如何把握; ??? 如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣; ??? 如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方法以去腥除沙; ??? 如何依据食材及季节特性选择正确的保存方式、存放地、保存温度,预估保鲜
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专业烹饪 韦恩·吉斯伦 大连理工大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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法兰西美食一千年 (法) 帕特里克·朗堡 (Patrick Rambourg) , 著 社会科学文献出版社 【新华书店正
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国家职业资格培训教程:工艺品雕刻工(玉雕分册)(初级、中级、高级) 中国轻工珠宝首饰中心组织 中国轻工业出版社 9787
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一人食汤粥饭 杨桃美食编辑部 凤凰含章出品 江苏科学技术出版社 【新华书店正版书籍】
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家常小炒一本就够(65) 甘智荣 凤凰含章出品 江苏科学技术出版社 9787553742373 【新华书店正版书籍】
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茶经随园食单-中华经典藏书 沈冬梅,陈伟明 译注 中华书局 9787101115475 【新华书店正版书籍】
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餐饮经营失败与案例评析 陈觉 辽宁科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
从2003年至今已出版了涵盖餐饮管理、营销、促销和服务等4本案例分析的系列小册子,得到了广大餐饮实业界和理论界朋友的大力支持和鼓励。高兴之余,又有欠账之感:总应该把案例分析这种形式继续下去,但下一部书的主题又应该是什么呢?一次偶然上网看到一个数据, 中国民 营餐饮企业的平均寿命为2.9年。如此短暂的企业生命意味着极高的企业死亡率,再回顾一下以往的餐饮研究成果,发现我们更多地在关心某某企业如何辉煌发展,大谈特谈其成功经验,而较少系统地研究企业为何失败、如何失败。失败是经营管理中的一个常见现象,对失败进行总结可以让更多的后来者吸取教训、少走弯路。在这一新想法的促动下,编者再次召集了旧部和朋友,努力地促成了这本小册子。 本次的案例分析结合了企业生命周期理论,按餐饮企业的创业期、发展期和成
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![好吃又好做的活力简餐 [〔日〕]山本优莉 著;高莉 译 9787544263344 南海出版公司](images/model/guan/url_none.png)
好吃又好做的活力简餐 [〔日〕]山本优莉 著;高莉 译 9787544263344 南海出版公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
生活美好,但面对种种琐碎,难免有情绪低落的时候。这时不妨放松一下,坐下来安安心心地吃一顿好饭。 山本优莉的食谱就拥有一种魔力,丰盛别致的咖啡馆风格的简餐,只需三步即可完成的下酒小菜,还有用豆腐、鸡蛋等常见食材做的让人惊喜的料理,看起来总是活色生香,元气十足。她认同健康饮食,食谱中常常会用到牛油果、豆腐、鸡胸肉和新鲜蔬菜,但也不会为此舍弃烤肉、炸鸡、米饭、蛋黄酱…… 食材都很普通,但做好的菜诱人又时髦,做法也很简单,却出乎意料的美味。
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时尚新厨房:懒人最爱面包机·酸奶机·豆浆机美食一本全 朱太治 著;双福 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《时尚新厨房:懒人最爱面包机·酸奶机·豆浆机美食一本全》挑选时下流行、懒人最爱的面包机、酸奶机和豆浆机,详细讲解其美食制作,包括面包、酸奶、酸奶饮品、酸奶菜品、酸奶主食、米酒、米酒料理、豆浆、豆浆菜、豆浆主食等,种类全面,营养美味。特别加入按需点菜单、《时尚新厨房:懒人最爱面包机·酸奶机·豆浆机美食一本全》经典套餐组合推荐,方便查找。 超详细图解小家电美食制作过程,每菜6~10步,一看就懂,一学就会,更有0失败窍门、这样更好吃等细节指导,以及面包机、酸奶机、豆浆机的相关知识,确保美食制作0失败!
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料理欢乐家:味蕾上的视觉飨宴:02:食色·主菜 & 汤 9787503244780 中国旅游出版社
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天天饮食十年典藏系列:烹饪妙招 《天天饮食》栏目组丛书编委会 编 9787543662162 青岛出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《天天饮食十年典藏-烹饪妙招(附盘)》,十年之前,一群电视人怀着对生活的热爱,开始了对饮食服务类节目的探索。于是,在央视的屏幕上,多了一个叫《天天饮食》的节目。十年之间,《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子,经过不断地尝试和努力,终于找到了一条自己的道路——做家常菜,聊家常事,寻厨艺乐趣,品生活真味。《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的,集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目,节目播出十年来,本着服务大众的原则,栏目组为了适应观众的需求不断摸索,在节目的表现形式上不断尝试和创新。
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![杰米·奥利弗15分钟开饭 [英]杰米·奥利弗 著 中信出版社](images/model/guan/url_none.png)
杰米·奥利弗15分钟开饭 [英]杰米·奥利弗 著 中信出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《杰米·奥利弗15分钟开饭》是继《杰米·奥利弗30分钟上菜》之后,杰米·奥利弗超越自我的快手料理巅峰之作。 ◆15分钟4人份!书中的每个料理程序都经过反覆测试、调整,所有的烹饪步骤一气呵成地衔接在一起,并以最简单的方式呈现,让任何人在15分钟内就能煮出4人份的美味餐点。 ◆每人每餐平均只摄入580千卡。这些美味的餐食里满是粗粮、谷物、蔬菜、新鲜香草、柑橘类、优质的蛋白质和其他一些好东西,能够真正让你和你的家人吃得健康无忧。 ◆食谱以不同食材——肉类、海鲜、意大利面、蔬食等分类,内容一目了然。除了杰米的招牌意大利菜,他还受到亚洲街头小吃、摩洛哥和墨西哥食物的启发,融合出各种世界料理。 ◆《15分钟开饭》里这些美味又营养均衡的食物,平均成本只是每餐每人大约3.8英镑(约合人民币37元)而已,
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食物营养成分速查手册 胡维勤 黑龙江科学技术出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食物营养成分速查手册》本书提供了上百种食物营养的数据查表,不仅详细介绍了谷类、蔬菜水果类、豆类、乳类及其制品、肉类、海鲜类、蛋类、菌菇藻类、糖类等9大类食物的营养特点,并对照食物营养成分表,给出相应类别食物的主要营养素参考值,便于读者对各种食物有客观的认识。每一类食物都有对应的食谱,附有详细步骤,指出营养价值所在、适宜人群等,同时将食物的选购和保存方法收录其中。可作为广大居民的营养知识普及读本。
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100位中国烹饪大师作品集锦:珍奇原料菜典 中国烹饪协会名厨专业委员会 编 9787543679887 青岛出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《100位中国烹饪大师作品集锦:珍奇原料菜典》中1OO位中国烹饪大师联袂奉献,近万款传世佳肴邀您共赏! 《100位中国烹饪大师作品集锦:珍奇原料菜典》精选600余款珍奇原料菜品,集艺术性、观赏性于一体,与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道,和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。
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写实派糖艺-餐饮行业职业技能培训教程 正版图书,下单速发,可开发票
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中国食品雕刻艺术 孔令海 著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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川菜烹饪事典 李新 主编 重庆出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《川菜烹饪事典》(修订本)扩大了知识容量,在实用性、史料性、可借鉴性上花了大量功夫,提高了知识层次,增加了新知识、新内容、突出了知识的全面性和准确性,力求反映川菜烹饪的基本概貌,修订本对于从事烹饪专业的技术人员,经营管理人员,教学工作者,可作为川菜烹饪的小百科全书,会给工人可以从中查到四川饮食民俗材料,研究历史的人可以从中找到四川饮食方物资料。
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意境盘饰 罗家良 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品雕刻技艺实训基础 贾勇斌 宁波出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品雕刻技艺实训基础》由宁波出版社出版。《食品雕刻技艺实训基础》既可作为开展食品雕刻课程学校的校本教材,也可作为广大食品雕刻爱好者的自学教材。
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烹饪化学 季鸿崑 主编 9787501943074 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书突出与食品相关的生化物质化学结构和性质的关系,让学生懂得结构是决定性质的基本依据,全书注意联系烹饪实际,要求学生能够运用所学知识,解决烹饪操作中遇到的实际问题。
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100位中国烹饪大师作品集锦—菌豆卷 中国烹饪协会名厨专业委员会 编 青岛出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
杨柳主编的《100位中国烹饪大师作品集锦:菌豆菜典》精选700余款菌豆菜品,向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。书中用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程,开卷阅后,定会给人留下难忘的印象!本书既有较高的文化内涵,又非常实用,同时具有欣赏和收藏价值。它是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作。
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中国历代政治得失(三万余字导读手册,钱穆名著,1977年原版授权,岳麓书社修订)正版
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