安化黑茶品质化学与健康密码 刘仲华院士带领您一起探索安化黑茶品质化学与健康密码 茶叶爱好者专用手册 湖南科学技术
¥108.00定价:¥108.00
本书来自作者十多年的积累,包含他和徒弟的创意。既有巧妙轻灵的食雕,也有新食材、新技术的运用。 材料廉价,做法简单。说明详细,容易上手。 每个人都可以发挥食物美学,提升餐桌氛围。
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
卢岩青找到病因治好病家庭医生张大春健康观念书籍人体使用手册大春之道吃的营养与失传的营养学不生病的
¥52.00定价:¥52.00
寿司之神 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《寿司之神》完整收录了当代首屈一指的寿司职人——小野二郎全年制作的握寿司、下酒菜、小菜,堪称的“江户派握寿司技术指导大全”。小野二郎不仅向我们展露了华美细腻的技法,还毫无保留地公开了名店美味的秘诀。读者们每翻开一页,都能享受一场绝妙的视觉盛宴。本书还可兼做“近海蓝鳍金枪鱼大图鉴”。“数寄屋桥次郎”一年中使用的四个部位在本书中都体现出了应季和不应季的微妙差别,使人读来兴味盎然。本书收录“次郎寿司故事”,有一种聆听名匠谈艺的感受。
¥8.48定价:¥70.83 (1.2折)
刀工技法(视频版) 介绍了烹饪刀工的基本学识、正确姿势、工具种类、刀工基本类型、基本技法、应用刀法、花刀工艺型以及原料性能与刀工的应用、菜品配制与刀工的技巧等实用知识。
成功的烹饪不仅在于烹饪技术,食材的处理加工也同样关键。 刀工,则是中国烹饪技法的一大特色。 切、拉、剁、剞,手法灵活, 片、块、条、丁、丝,形态多变。 本书的刀工技法解说清晰易懂,配有视频教学互动,读者可以更快上手,灵活掌握,娴熟运用多种刀法雕镂细刻,助力厨艺升级。
¥45.30定价:¥68.00 (6.67折) 电子书:¥26.00
食物与厨艺 面食·酱料·甜点·饮料 哈洛德马基 著,蔡承志 译 北京美术摄影出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度,而且还真的这么做了,却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基,他将食物与科学联系起来,从此改变了我们对食物的理解和想象!《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养,并透视人类的饮食文明,宛如厨房中的罗塞塔石碑,呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。 《食物与厨艺》在美国出版近30年后,终于引进出版了简体中文版,也适逢国人在饮食问题上迎来更加纠结的时代:各种充满期待的食客以及各种令人失望的食物。两者之间如何找到一个平衡点?大家可以通过阅读此书来寻找答案。希望各位美食家可以在阅读此书之后,变成一个“知食分子”,让我们可以更好地享受各种美食。
¥31.00定价:¥119.00 (2.61折)
厨室机密 烹饪深处的探险 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工 从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的D品地 从东京到巴黎,再回到纽约,伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。
¥8.10定价:¥54.03 (1.5折)
¥33.80定价:¥45.00 (7.52折)
悦然食光 二十四节气养生食谱 杨力著 中国纺织出版社 【新华图书正版全新】 电子发票 正版保证 多仓就近发货
¥13.80定价:¥49.80 (2.78折)
¥9.80定价:¥32.00 (3.07折)
西式糕点制作大全 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具,制作点心的材料计量方法,制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法,对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。全书采用精美照片图解方式,将成功糕点与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败!
¥6.10定价:¥58.92 (1.04折)
风靡日本的小学生营养食谱 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
日本每年都会举办全国校餐大赛,在第8届全国校餐大赛中,本书作者松丸奖率领的青柳小学在2200所参赛学校中脱颖而出,荣膺。在本书中,作者从自己就职的青柳小学校餐食谱中精选出46款,从主菜到甜品,种类丰富多样、各具特色。此外,作为一名营养师,作者把工作中点点滴滴的心得体会总结成制作营养餐的要点,一一写入书中,这同样适用于每个家庭在家中为孩子烹制健康饮食。
¥6.36定价:¥61.02 (1.05折)
¥30.30定价:¥68.00 (4.46折)
寿司是日本传统美食之一,主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受大众的喜爱。本书《寿司》是世界寿司人——小野二郎先生的经典之作,再其为数不多的图书作品中也属精品。在《寿司》中,小野二郎将带我们进入寿司的世界,除了味道的至上享受,寿司能带给我们的还有制作工艺的唯美感受与沉淀许久的绵长的文化历史。通读《寿司》,我们不但能够深切地感受到寿司历史与文化的美妙,同时可以学习的并尝试几种寿司的制作方法。
¥20.66定价:¥91.98 (2.25折)
专业烹饪 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书能让您的烹饪技艺更上一层楼,甚至达到专家级水平。在烹饪和餐饮艺术方面受教于韦恩·吉斯伦这本书的美国厨师比任何其他一本书都多。《专业烹饪》第四版涵盖了全面而详细的烹饪基本技能,在基本技能后还有理论说明。它还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和岔图,新颖的版面也很便于使用,第四版中新增的内容包括 ()蓝带食谱 来自欧洲最的烹饪学校——蓝带厨艺学院的一百多个新食谱(2)250幅新图片 清晰地展示了烹饪的每一步程序(3)营养分析 每道主食谱都给出了营养方面的详细分析,为设计健康食谱提供了关键的指导(4)低脂食谱 在正文和食谱目录中都特别标出,另外还有低脂食品和素食食谱的烹饪指导(5)更多关于厨房卫生和安全的内容 包括对HACCP(危害分析及临界系统)的食品行业的安全标准的说明(6)词汇表 英语和法语烹饪专业
¥116.55定价:¥379.38 (3.08折)
我是饭团君 手把手教你做55款爱心饭团 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书作者稻田早苗是一位极具创作精神美食达人。这50余款爱心饭团皆是她别具匠心的得意之作,从传统的酸梅干饭团到充满童趣的微笑饭团,从极具日本特色的金枪鱼蛋黄酱饭团到充满异国情调的泰式罗勒肉碎饭团,不一而足,无论烤着吃、蒸着吃、热着吃、凉着吃,都别具风味。本书从教您煮一锅松软可口的米饭开始,超详尽、全方位地展示了成功制作饭团的每个细节和关键点。书中还有启发您无限创意的小贴士,掌握了基本方法后,您还可以自由搭配食材,创造出属于自己的原创饭团!小小的饭团,满载着浓浓的爱意,可作为早餐、下午茶、夜宵、便当,给爱人、给孩子、给闺蜜、给自己一份温暖而平实的小幸福。
¥14.77定价:¥74.31 (1.99折)
风靡日本的小学生营养食谱 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
日本每年都会举办全国校餐大赛,在第8届全国校餐大赛中,本书作者松丸奖率领的青柳小学在2200所参赛学校中脱颖而出,荣膺。在本书中,作者从自己就职的青柳小学校餐食谱中精选出46款,从主菜到甜品,种类丰富多样、各具特色。此外,作为一名营养师,作者把工作中点点滴滴的心得体会总结成制作营养餐的要点,一一写入书中,这同样适用于每个家庭在家中为孩子烹制健康饮食。
¥10.46定价:¥76.65 (1.37折)
食物与厨艺:奶蛋肉鱼 哈洛德马基 哈洛德马基 北京美术摄影出版社【放心购买】 【正版图书 开具发票 满额减】
¥45.92定价:¥63.96 (7.18折)
¥33.80定价:¥45.00 (7.52折)
正版2024新书 欧盟人工智能法合规手册 何渊 人工智能治理与创新系列 九步合规法流程 合规要义 北京大学出版社9787
¥52.00定价:¥79.00 (6.59折)
无印良品的花样土锅料理 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“(MUJI)”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。《的花样土锅料理》是品牌食谱书之一。只要将想要蒸煮的食材放入土锅中,便能感受到土锅蕴藏的魅力。不仅是冬天热气腾腾的食物,夏天的凉面或下午茶时光的甜点,其实也可以用土锅轻松做出。初学者也容易上手。用质朴的土锅制作美味的料理,体味细微的日常生活的珍贵。
¥47.71定价:¥173.13 (2.76折)
真味 日本料理的奢华 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《真味 日本料理的奢华》一书,是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行,将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟,以及制作日本料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间,到各种酱汁调料的制作,无不蕴含着作者对日本料理独特的思考与见解。神田裕行所追寻的,是一种永不会厌倦的味道。这种味道的终点便是“淡”,而这也正是日本料理的奢华之处。
¥13.67定价:¥71.01 (1.93折)
烹调工艺学 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
烹调工艺学是以中国传统烹调工艺技法为研究对象,分析烹调工艺原理,探索烹调工艺标准化、科学化的实施途径,总结和揭示烹调工艺规律的学科。《烹调工艺学》是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶,突出了烹饪与烹调工艺学的特色,体现了与时俱进的特点,并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。内容包括原料的选择与加工、组配工艺、调味工艺、制熟工艺四个方面。
¥33.53定价:¥130.59 (2.57折)
强势文化手册内容合集342页 阅伴部分套装为单本价格,下单前请咨询可开发票
¥18.00定价:¥99.00 (1.82折)
厨艺的常识 (美)迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman) 著;(美)唐娜·鲁尔曼 江西人民出版社 电子发票 正版保证 多仓就近发货
¥35.80定价:¥80.00 (4.48折)
多谢款待:日本宴席料理及餐桌美学名师的15桌派对家宴 整体食单策划+食谱制作步骤+料理造型设计+餐桌搭配创意+气氛营造技巧 让客人和主人一起轻松愉快地享受不拘泥的款待方式
跟随日本知名的宴席料理及餐桌搭配教室创办人佐藤纪子女士,用精致的食物和美好的餐桌传达心意,与喜欢之人聚于餐桌,一句温暖的 多谢款待 便很满足。 【整体食单策划 食谱制作步骤 料理造型设计 餐桌搭配创意 气氛营造技巧】
¥37.80定价:¥62.00 (6.1折)
烹调工艺学 周晓燕 主编 中国纺织出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥69.00定价:¥146.00 (4.73折)
厨师培训教材 (修订版) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、部分,可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺,主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例,从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜,供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为厨师培训的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
¥23.84定价:¥101.52 (2.35折)
厨师培训教材 (修订版) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、部分,可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺,主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例,从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜,供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为厨师培训的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
¥24.07定价:¥102.21 (2.36折)
¥4.60定价:¥7.00 (6.58折)
口部运动治疗学+言语障碍的评估与矫治+语言康复训练实用手册(印刷版)
¥29.00定价:¥29.00
西式糕点制作大全 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具,制作点心的材料计量方法,制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法,对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。全书采用精美照片图解方式,将成功糕点与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败!
¥7.84定价:¥53.52 (1.47折)
厨室机密 烹饪深处的探险 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工 从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的D品地 从东京到巴黎,再回到纽约,伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。
¥8.18定价:¥44.50 (1.84折)
千金翼方 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《千金翼方》三十卷,较之《备急千金要方》,尤详于本草、妇科、儿科、伤寒、养生及针灸等,并有“禁经”两卷。《千金翼方》载录了大量唐代以前医学内容,具有较强的文献性和实用性,是我国唐代重要的医学文献。《千金翼方》流传广泛,国内传有王肯堂校刻本及其复刻本,日本藏有元大德梅溪书院刻本等。此次点校《千金翼方》以日本嘉永江户医学影刻元大德梅溪书院本为底本,按照文献学方法进行标点校勘。
¥40.51定价:¥159.42 (2.55折)
无印良品的人气菜肴 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“(MUJI)”品牌食谱书。“”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。《的人气菜肴》聚集了旗下餐厅Café&MealMUJI的人气菜谱,包括27道热料理、26道冷料理和7道甜品饮品,西餐、中餐、日料均有涉猎,营养均衡。所有菜品以保留和充分发挥食材的“原汁原味”为中心,所需材料和制作过程都并不复杂,图示和语言描述也很清晰,相信读者不仅能在书中与美食相遇,还能通过亲手制作享受烹饪的简单快乐。
¥27.60定价:¥83.42 (3.31折)
我是饭团君 手把手教你做55款爱心饭团 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书作者稻田早苗是一位极具创作精神美食达人。这50余款爱心饭团皆是她别具匠心的得意之作,从传统的酸梅干饭团到充满童趣的微笑饭团,从极具日本特色的金枪鱼蛋黄酱饭团到充满异国情调的泰式罗勒肉碎饭团,不一而足,无论烤着吃、蒸着吃、热着吃、凉着吃,都别具风味。本书从教您煮一锅松软可口的米饭开始,超详尽、全方位地展示了成功制作饭团的每个细节和关键点。书中还有启发您无限创意的小贴士,掌握了基本方法后,您还可以自由搭配食材,创造出属于自己的原创饭团!小小的饭团,满载着浓浓的爱意,可作为早餐、下午茶、夜宵、便当,给爱人、给孩子、给闺蜜、给自己一份温暖而平实的小幸福。
¥13.63定价:¥70.89 (1.93折)
厨室机密 烹饪深处的探险 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工 从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的D品地 从东京到巴黎,再回到纽约,伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。
¥7.25定价:¥55.56 (1.31折)
中国食材辞典 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中国食材辞典》是一部诠释食用材料的辞书,他为广大烹饪工作者、烹饪爱好者及广大食客,提供和搭建了一个食物选择的平台。食材是人类追求探索和选择的成果。长期以来,人类在与大自然的竞争中,认识并选择了适合人类生存的各种食用材料,食材因此成为人类延续生命和提高生活质量的物质基础,甚至须臾不可离开。我国疆域辽阔,物产丰富。既有广阔的海域,又有地跨温热两带的陆地,可供人们食用的材料品类繁多,应有尽有,数不胜数。按烹饪原料分类,可分为自然界来源,有植物性食材、动物性食材、矿物性食材三类 在上述三类食材中,又以它们加工与否,可分为鲜活食材与干制品食材等两类。鲜活食材如蔬菜类、瓜果类、肉类、蛋类、乳品类、水产类等 干制品食材是指经脱水处理或用其他方法加工的动、植物类食材。
¥61.31定价:¥213.93 (2.87折)
无印良品的人气菜肴 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“(MUJI)”品牌食谱书。“”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。《的人气菜肴》聚集了旗下餐厅Café&MealMUJI的人气菜谱,包括27道热料理、26道冷料理和7道甜品饮品,西餐、中餐、日料均有涉猎,营养均衡。所有菜品以保留和充分发挥食材的“原汁原味”为中心,所需材料和制作过程都并不复杂,图示和语言描述也很清晰,相信读者不仅能在书中与美食相遇,还能通过亲手制作享受烹饪的简单快乐。
¥27.58定价:¥83.66 (3.3折)
贺师傅幸福厨房:我最爱吃的海鲜 (全国首创“傻瓜式”菜谱书,厨盲男女下厨**宝典,台湾知名权威营养师推荐的海鲜料理!)
◇拍摄图片精致、唯美,让您一看就食欲大增! ◇全国首创“傻瓜式”菜谱书,不用换算克数,大勺小勺调味做菜! ◇贺师傅教你严选食材做好菜,广受欢迎的各种食材料理! ◇台湾知名权威营养师推荐的海鲜料理:清蒸鲈鱼、红烧带鱼、粉丝蒸蒜蓉扇贝、辣炒花蛤、蚵仔煎…… ◇厨盲男女下厨**宝典,全世界99%吃货都想学! ★清蒸鲈鱼、红烧带鱼、酥炸黄花鱼……蒸、烧、煮、炸,烹出一鲜到底的鱼料理! ★油焖大虾、腰果虾仁、蛋黄炒蟹……酸、甜、咸、辣,品尝鲜嫩入味的虾蟹料理! ★粉丝蒸蒜蓉扇贝、辣炒花蛤、蚵仔煎……牡蛎、花蛤、扇贝,享用香滑美味的贝类料理! “贺师傅幸福厨房”丛书,是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书,真正为读者指导,将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍,都详
¥12.50定价:¥25.00 (5折)
¥96.00定价:¥128.00 (7.5折)
贺师傅幸福厨房:我最爱吃的菇料理 (全国首创“傻瓜式”菜谱书,台湾知名权威营养师推荐的菇料理!厨盲男女下厨**宝典!)
◇拍摄图片精致、唯美,让您一看就食欲大增! ◇全国首创“傻瓜式”菜谱书,不用换算克数,大勺小勺调味做菜! ◇贺师傅教你严选食材做好菜,广受欢迎的各种食材料理! ◇台湾知名权威营养师推荐的菇料理:茶树菇炒腊肉、小鸡炖蘑菇面、剁椒蒸金针…… ★双菇荟萃、香菇扒油菜、茶树菇炒腊肉……脆嫩鲜滑的拌菇,细腻香韧的炒菇, 开启清爽美味的一天! ★茶树菇老鸭汤、小鸡炖蘑菇面、什锦蘑菇焖饭……浓醇香滑的炖菇,软烂入味的焖菇,带来味蕾上的幸福记忆! ★双菇鲜肉包、剁椒蒸金针、鲜贝菌菇粥……绵软香辣的蒸菇,爽滑可口的煮菇,回味一段特色美食之旅! ◇厨盲男女下厨**宝典,全世界99%吃货都想学! “贺师傅幸福厨房”丛书,是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书,真正为读
¥12.50定价:¥25.00 (5折)
全新小学数学核心母题解题方法漫画版基础篇思维篇提升篇36道核心母题108道百变题型509道高频热搜题母题手册公式视频课
¥136.00定价:¥198.00 (6.87折)
素食笔记 一部来自欧洲的素食食谱,从杂食性饮食过渡到没有蛋白质、动物脂肪和动物衍生物的饮食方式,用新饮食规则管理自己的身体,让健康更健康!
以豆类、谷物、蔬菜和水果为基础的饮食,是通往身体健康和提供生命能量的通行证。 我们知道,食物除了作为营养成分的重要来源之外,也是我们快乐的源泉。而素食主义需要付出看似不可逾越的牺牲,特别是当你知道哪些食物可以用来替代牛排、家禽、鸡蛋、鱼、糖、蜂蜜食物等的时候,情况更为如此。对于那些希望做出健康素食、想要把普通的厨房菜肴变成可口的美味食谱的人来说,这本《素食笔记》将会为你提供*实际的帮助。本书包含了诸多有价值的提示,包括如何取代杂食支柱的饮食,将那些通常不为人知的食物带到我们的日常烹饪过程中。 本书用四个部分带你探索和了解食品的价值,从谷物、面粉和奶油汤开始,进而到存在于奶酪和饮料中的豆类食物,再到富含纤维、碳水化合物和维生素的蔬菜,*后到水合重要来源的新鲜水果(干燥的水果给我们的
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
食物与厨艺 面食 酱料 甜点 饮料 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘,却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。你知道吗丶?——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙?——美乃滋和油醋酱都是由 3的水液与油液所组成,但成品的表现为何差异那么大?——高海拔地区的蛋糕烘焙与平地的烘焙手法有何不同?——为什么娇生惯养的葡萄藤蔓反而产不出好的葡萄酒?——高浓度葡萄酒和烈酒为何会有“泪珠”或“酒脚”这种奇特现象?谷物、糖与酵母的三重奏 它们以变化万千的手法,合奏出面食、酱料、甜点和饮料等丰富的感官风貌,不仅表现出大自然令人叹为观止的转化潜力,也表现出人类在历史中大幅跃进的想象力和创意。它们满足了人类生存的基本需求,更升华至艺术的层次,为五官带来高度的愉悦和惊喜。谷物——谷物磨成粉之后,可以变化出各种料理 面包和面食是*常见的主食,并
¥38.69定价:¥146.07 (2.65折)
日本料理神髓 (美味的顶点只在一瞬间!日本宗师级料理人小山裕久心得首次开讲)
美味的顶点只在一瞬间!因为简单,所以难做! 日本料理传奇名店 德岛青柳 主厨 法国农事功劳勋章获得者小山裕久宗师级心得首次开讲 一菜一汤,解密征服世界的东方美学 一招一式,教你烹出春夏秋冬的滋味
¥36.80定价:¥45.00 (8.18折) 电子书:¥25.00
食物与厨艺 面食 酱料 甜点 饮料 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘,却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。你知道吗丶?——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙?——美乃滋和油醋酱都是由 3的水液与油液所组成,但成品的表现为何差异那么大?——高海拔地区的蛋糕烘焙与平地的烘焙手法有何不同?——为什么娇生惯养的葡萄藤蔓反而产不出好的葡萄酒?——高浓度葡萄酒和烈酒为何会有“泪珠”或“酒脚”这种奇特现象?谷物、糖与酵母的三重奏 它们以变化万千的手法,合奏出面食、酱料、甜点和饮料等丰富的感官风貌,不仅表现出大自然令人叹为观止的转化潜力,也表现出人类在历史中大幅跃进的想象力和创意。它们满足了人类生存的基本需求,更升华至艺术的层次,为五官带来高度的愉悦和惊喜。谷物——谷物磨成粉之后,可以变化出各种料理 面包和面食是*常见的主食,并
¥38.94定价:¥146.82 (2.66折)
真味 日本料理的奢华 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《真味 日本料理的奢华》一书,是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行,将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟,以及制作日本料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间,到各种酱汁调料的制作,无不蕴含着作者对日本料理独特的思考与见解。神田裕行所追寻的,是一种永不会厌倦的味道。这种味道的终点便是“淡”,而这也正是日本料理的奢华之处。
¥14.48定价:¥73.44 (1.98折)
寿司之神 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《寿司之神》完整收录了当代首屈一指的寿司职人——小野二郎全年制作的握寿司、下酒菜、小菜,堪称的“江户派握寿司技术指导大全”。小野二郎不仅向我们展露了华美细腻的技法,还毫无保留地公开了名店美味的秘诀。读者们每翻开一页,都能享受一场绝妙的视觉盛宴。本书还可兼做“近海蓝鳍金枪鱼大图鉴”。“数寄屋桥次郎”一年中使用的四个部位在本书中都体现出了应季和不应季的微妙差别,使人读来兴味盎然。本书收录“次郎寿司故事”,有一种聆听名匠谈艺的感受。
¥8.57定价:¥70.44 (1.22折)
一个人的料理小食光 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
一个人怎么吃饭?很多人认为随便吃点什么就行。其实,一个人也要好好吃饭。一个人也能吃出生活品质,一个人也能吃出花样美食。本书精心挑选近百种美食,从中餐到西餐,以健康为目的为你量身打造一个人的美食。从买菜教程开始,让你轻松学会如何挑选新鲜的营养食材,再配以详细的美食制作图文步骤,让下厨再也不是难题。从现在起,抛弃外出吃饭文化,一个人也要好好吃饭,感受食物带来的温暖和甜蜜。
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真味 日本料理的奢华 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《真味 日本料理的奢华》一书,是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行,将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟,以及制作日本料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间,到各种酱汁调料的制作,无不蕴含着作者对日本料理独特的思考与见解。神田裕行所追寻的,是一种永不会厌倦的味道。这种味道的终点便是“淡”,而这也正是日本料理的奢华之处。
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一人份料理 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“一个人吃饭好麻烦,总是凑合!”“做饭好难,完全找不到头绪!”你是否也有这样的烦恼?这本书能让你从零开始,学会各式的美味料理。运用生活中常见的食材,做出营养又美味的一人份料理,一个人吃饭也可以很享受。本书中选录的食谱都很简单日常,即使是料理新手也能轻松学会。每道菜的做法简洁明了,配图也是一目了然,一定不会出错。除此之外,书中还有实用的料理的基础知识,以及料理的厨具和调味品等。更有各种贴心提示,说明烹饪要点,保证让你快速变身大厨。快快行动起来,享受下厨的乐趣吧!
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