
健康餐桌2-高血压、高血脂、高血糖预防调养食谱 《健康餐桌》编委会 编 重庆出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
降压、降脂、降糖的膳食参考,滋补、养生、长寿的营养指南。为你的健康保驾护航,预防“三高”全攻略,饮食自疗的宝典。
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权威的寿司制作大全 〔日〕目黑秀信 著,风雨花 译 河南科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
时至今日,寿司作为日本料理的代表,已经在全世界范围内获得了广泛的认可。 身为一个有危机感和责任意识的寿司师傅,作者孜孜不倦,费时一年多终于使本书得以顺利完成、出版。 本书从基本的手法开始,将数十种鱼贝类的处理方法、调理方法以及制作技巧等,结合具体的材料附图加以解说。这些都是做寿司的基础。能做得这么好、这么详细,在整个寿司行业都是很了不起的。 相信你只要能够经常看两眼这本书,就能一点点理解寿司的独特味道和奥秘,越发享受寿司制作带来的无限乐趣。
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新派艺术食雕 孙文 主编 辽宁科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】中国烹饪大师作品精粹 史正良专辑9787543632226青岛出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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烹调工艺学 周晓燕 主编 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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创意蔬果切雕·围边、果盘、杯饰篇 陈肇丰,周振文 著 福建科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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厨房实用宝典 尚锦文化 编 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![厨室机密--烹饪深处的探险 [美]安东尼·伯尔顿 著 生活·读书·新知三联书店【正版书】](images/model/guan/url_none.png)
厨室机密--烹饪深处的探险 [美]安东尼·伯尔顿 著 生活·读书·新知三联书店【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
这是一本十分引人入胜的书,写作手法精巧,同时夹杂着许多餐饮业的行话并披露了很多餐饮业内幕……比史蒂芬·金的小说还要诱人。 安东尼·伯尔顿作品。 经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工;从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地;从东京到巴黎,再回到纽约,伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。 “这是一本十分引人入胜的书,写作手法精巧,同时夹杂着许多餐饮业的行话并披露了很多餐饮业内幕……比史蒂芬·金的小说还要诱人。” ——《星期日泰晤士报》 “伯尔顿不但在书中将很多业内人士极力想掩盖的事情曝了光,而且其采用的手法令人震惊,非常
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烹饪化学 魏跃胜 编 华中科技大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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创新教学书系:中式面点制作教与学 陈怡君 编 旅游教育出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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餐饮管理运行细则 罗光明,赵建民 编著 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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小厨房 大智慧 丁羽 编著 哈尔滨出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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料理摆盘:超简明技法图解事典 La Vie编辑部 著 河南科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
好的摆盘赏心悦目,让人食欲倍增。《料理摆盘:超简明技法图解事典》是台湾餐饮界名厨的作品,汇集了世界各种风格的餐饮,体现了摆盘的时尚和潮流,是厨师不可多得的实用宝物。不仅可以启发思路,因作品大多已用于实践,非常实用,可以方便地照搬照抄。 对于讲究生活品质的人来说,通过《料理摆盘:超简明技法图解事典》也可让自己的餐桌更加有魅力。
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花式营养早餐一本全 双福 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国烹饪大师作品精粹 韩吉光专辑 韩吉光 青岛出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品雕刻6—首届琼花杯雕刻大赛获奖作品选 张延年,郑奇 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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实用刀工基础与应用 玺璺 编 湖南美术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中华食物便典:营养·宜忌·配伍·调理 《中华食物便典》编委会 编著 广东科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![好吃又好做的活力简餐 [日]山本优莉 著 南海出版公司【正版书】](images/model/guan/url_none.png)
好吃又好做的活力简餐 [日]山本优莉 著 南海出版公司【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
美食达人山本优莉的和风简餐食谱集,日本销量突破200万。 一本既实用、又使人快乐的温暖食谱。167道简餐,涵盖主菜、主食、下酒菜、沙拉、汤、甜品…… 用随处都可以买到的食材、厨房常备的调味料就可以完成,简单快手又美味。 分享了各种烹饪技巧小贴士,让烹饪的过程变得轻松又愉快。 “好吃”比什么都重要。真正的美食会让你每天都有好胃口,时时充满活力。
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轻食彻底改变了我 113道减脂轻食料理 贝太厨房 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
轻食不仅是一种饮食习惯 更代表着一种均衡、自然、健康的生活方式 均衡——蛋白质、脂肪、碳水化合物 自然——烹调方式简单,以煮、煎、烤为主 健康——低糖、低脂、低盐,高纤维 我们要轻盈的不仅是身体 更是心灵
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中国烹饪大师作品精粹·严惠琴专辑 严惠琴 编著 青岛出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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意境盘饰 罗家良 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国居民膳食指南 张晔 主编 电子工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
检查一下周围,相信每个人的亲友圈里都有几个或者血压高的,或者轻度甚至重度脂肪肝的,又或者血糖异常、血脂异常的,挺着将军肚的人估计更是一抓一大把了。 是哪里吃错了吗?是的,吃得太油了、太咸了,对肉类过分嗜好,把粗粮杂豆丢在一边,蔬菜远远不够,奶类不足……这种高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素的饮食结构,势必对健康不利。 本书是对《中国居民膳食指南(2016)》的贴心解读,针对当下的饮食现状而给出科学合理的建议,能为每个人的健康保驾护航。
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DK奶酪百科 (英)JulietHarbutt(朱丽叶·哈伯特) 电子工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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100位中国烹饪大师作品集锦—主食卷 中国烹饪协会名厨专业委员会 编 青岛出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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我 恨 烹饪 高品致 编著 机械工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食物保藏的秘密 Brown,L. 电子工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中式面点制作 高亮 主编 中国林业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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POD-烹饪卫生与安全学 蒋云升 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食盐 吃点素挺好的 任芸丽 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
2017年,在北京的地铁里看到杨颖、黄轩、黄磊为吃素代言的落地大幅广告,他们的口号之一是“蔬食,我的新挑食主义!”让我对素食有了新的理解:素食也可以很时尚、很洋气! 2018年5月19日,英国哈里王子和梅根的世纪婚礼在英国温莎城堡圣乔治教堂正式举行,吸引了全球的目光。婚宴的美食由当季新鲜蔬菜制作而成,包括芦笋、豌豆和西红柿等,其中不少食材来自温莎城堡附近的庄园,了全素食婚礼的新潮流。 2019年8月,“人造肉”亮相食堂。2019年10月16日,金字火腿股份有限公司召开“植物肉新品发布会”。业内人士称,与“人造肉”相关的企业已超过1000家。 比尔盖茨、李嘉诚、莱昂纳多·迪卡普里奥一众商界大佬和国际明星,都放眼全球,自觉为素食代言的明星也越来越多。所有这一切都在提醒着我,吃点素,是一种健康、环保、时尚的生活方式。
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面点制作技术大全 杨春丽,张淼 主编 山东科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
理论+实践+经验,面点大师教您轻松做面点! 面点,作为中国饮食文化的一个重要组成部分,历史悠久,源远流长。本书是一本专门讲授面点制作技术的烹饪工具书。本书是作者根据30多年的理论研究和教学实践,并融汇了众多的面点资料写成的。书中全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书内容丰富,科学实用,既可作为厨师培训学校的教材,也可供广大专业厨师和烹饪爱好者学习参考。
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中国烹饪工艺学 陈苏华 著 上海文化出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中职教材 中式凉菜制作技术 刘浩翔 主编 北京师范大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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饮品配方与工艺 李祥睿,陈洪华 主编 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《饮品配方与工艺》是新版食品配方系列丛书之一,重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方和制作工艺,每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特点等几方面做了详细阐述。 在编写过程中,本书力求浅显易懂,以实用为原则,理论与实践相结合,注重理论的实用性和饮品工艺的可操作性,便于读者掌握,是广大饮品制作爱好者的读物。
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实用烹调技法全图解 颜廷庄,窦洪波,双福 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书定位于新入职的厨师和想成为厨师的人,系统介绍了基础刀工技法、食材加工技法、20余种常见的烹调技法及菜肴实例,以及常见装盘技法等,并配有菜品实例,是一本专业而系统的烹调技法指导书,具有很高的可读性和实用性。同时配有与书中内容同步的DVD演示光盘,由厨师亲自演示讲解,非常直观,便于学习和掌握。
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万能平底锅料理 日本主妇与生活社 编,袁光伟,韩慧 译 机械工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
简单、快速、美味,什么都能煮! 煎、煮、炖、炸、蒸的百变美味料理! 仅用一口平底锅,各种料理都可以做! 107种调味料理全收录,近千张实物图解! 吃过的、没吃过的,全都不放过! 说明简单清晰,图片丰富精彩,你一看就懂! 烹饪初学者,仅仅使用一口平底锅变化出多样的菜单, 任何一种烹调方法都可以! 跨步迈向料理达人之路! 简单完成,不失败! 按照步骤图逐一制作, 学习平底锅料理很好懂!
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我的健康厨房 范志红谈厨房里的饮食安全 范志红 著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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烹饪化学 严祥和 主编 浙江大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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奶酪至上 严选之味 (日)宫内祥子 中信出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.日本奶酪研究家盘点122种人气奶酪,奶酪的轻百科,知识常识从入门到进阶应有尽有,让你不出门就能领略到世界各地人气奶酪的十足魅力。 2.从种类到产地,从口感之别到风味特色,本书让你不止于食物本身,更能多层次、多角度地了解到与食物相关的丰富知识 。 3.高清实物照片,超感纸四色全彩印刷,提升食物的色彩观感;裸背装订,方便摊开,从视觉上尽享食物的甄选之味。
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厨房新手做菜秘籍 (台湾)海歌 编著 湖北科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“最方便查阅浏览”的料理秘诀,100种食材&新手做菜入门教材,首度公开“不懂却又不好意思问”的烹调问题。采购!学做菜要会的基本常识!食材不一样,调味料下锅时间差水多?本书将教您煎鱼不粘锅、切肉片不粘刀蔬果切丝、选料熬汤真轻松! 用的料理秘诀,新手要会的常识。集结作老帅几十年烹调实战经验,利用食材,做为章节分类,分为调味、饭粥、蔬果、肉类、面食、素食、汤品共7大篇,方便检阅!食材介绍清楚,方便检阅,近100种食材的选购、处理及美味技巧、撇步保证有用!简易食谱介绍,现学现卖,食材data 简易菜单,新手必胜秘技,肯定让您一学就会!厨房收纳清涤,运用自如,从厨人的选购……到厨房的清涤,谁说新手入厨房手忙脚乱?
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跟国宾大厨学买菜 陈曦 著 江苏人民出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
大厨公开传授81种肉食的挑选、加工、保存、烹制经验,图文互动,内容细致,切于家用,以“营养、优质、健康”理念贯穿全书。 ???该书约请长期接触肉食的大厨,详细讲授家庭最常用的近百种肉食的挑选、加工、保存及家庭营养烹饪要领,是一本内容新颖的家庭生活实用读本。为了让读者能准确辨别食材的优劣,在编辑时每一要点都插入了清晰的彩图,并对关键细节进行了详细说明。 ??? 选购到新鲜高品质的食材才能有放心的美食享受。 ??? ?全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领: ??? 肉食的产地、鲜活度应如何把握; ??? 如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣; ??? 如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方法以去腥除沙; ??? 如何依据食材及季节特性选择正确的保存方式、存放地、保存温度,预估保鲜
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专业烹饪 韦恩·吉斯伦 大连理工大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食物与厨艺 面食·酱料·甜点·饮料 哈洛德马基 著,蔡承志 译 北京美术摄影出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度,而且还真的这么做了,却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基,他将食物与科学联系起来,从此改变了我们对食物的理解和想象!《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养,并透视人类的饮食文明,宛如厨房中的罗塞塔石碑,呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。 《食物与厨艺》在美国出版近30年后,终于引进出版了简体中文版,也适逢国人在饮食问题上迎来更加纠结的时代:各种充满期待的食客以及各种令人失望的食物。两者之间如何找到一个平衡点?大家可以通过阅读此书来寻找答案。希望各位美食家可以在阅读此书之后,变成一个“知食分子”,让我们可以更好地享受各种美食。
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