中式凉菜制作技术 中国烹饪协会系列规划教材 中国烹饪协会、刘浩翔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中式凉菜制作技术/中国烹饪协会系列规划教材》结合我国凉菜技术涉及的各个方面,将烹饪教育与烹饪技术实践有机地结合起来,理论联系实际,侧重于职业技能的培养。这是一本图文并茂,而且专业性较强的凉菜制作技术方面的教材。阅读此书能使烹饪专业的学生尽快地适应企业的需求,又可使餐饮业的从业人员能通过《中式凉菜制作技术/中国烹饪协会系列规划教材》来查阅自己所需的相关知识与技能,即通过《中式凉菜制作技术/中国烹饪协会系列规划教材》可以让厨师们在工作中提高理论知识与专业素养。
¥17.44定价:¥72.52 (2.41折)
图解黄帝八十一难经(美绘版) 邱胜力 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《图解黄帝八十一难经(美绘版)》内容简要,辨析精微,尤其对脉学有详细而精当的阐释。诊法以“独取寸口”为主,对经络学说和脏腑中命门、三焦的论述,则在《内经》的基础上有所阐扬和发展。总而言之,《难经》一书在中医理论和诊断学上颇有贡献,为帮者对《难经》有一个大致的了解,《图解黄帝八十一难经(美绘版)》将从九个方面对《难经》一书进行概述具体的校勘注释,正文中各难均分为提要、原文、校勘、注释、语译、按语六部分,并加以详细论述。
¥21.94定价:¥81.66 (2.69折)
¥77.00定价:¥77.00
时尚新厨房 花式营养早餐一本全 双福 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《时尚新厨房 花式营养早餐一本全》精选百姓爱吃的花式营养早餐,包括200余道粥、米饭、汤煲、面食等单品以及6种豆浆早餐搭配组合,更囊括了意大利面和披萨等西式早餐。中西合璧,满足所有人裙的口味喜好。读者可以根据需要,自由搭配组合,如粥配包子、面包配酸奶、披萨配果汁等。每道早餐都配有详细的制作方法和主要步骤图解,还加入了巧招指导、保健功效等实用内容,让您既省时又省力地做出营养丰富的早餐。还在为“没时间,起晚了,不知道吃什么”而苦恼吗丶?赶紧翻开《时尚新厨房 花式营养早餐一本全》看看吧!
¥8.92定价:¥45.53 (1.96折)
《川菜烹饪事典》是我国部全面介绍一个地方的烹饪文化、饮食历史、烹饪技艺和相关烹饪科学知识的工具书。本书以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》修订本增加了新知识、新内容 内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。
¥86.71定价:¥281.04 (3.09折)
烹调工艺学是以中国传统烹调工艺技法为研究对象,分析烹调工艺原理,探索烹调工艺标准化、科学化的实施途径,总结和揭示烹调工艺规律的学科。《烹调工艺学》是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶,突出了烹饪与烹调工艺学的特色,体现了与时俱进的特点,并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。内容包括原料的选择与加工、组配工艺、调味工艺、制熟工艺四个方面。
¥23.18定价:¥83.42 (2.78折)
无印良品的花样土锅料理 [日]渡边有子 李彩 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“(MUJI)”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。《的花样土锅料理》是品牌食谱书之一。只要将想要蒸煮的食材放入土锅中,便能感受到土锅蕴藏的魅力。不仅是冬天热气腾腾的食物,夏天的凉面或下午茶时光的甜点,其实也可以用土锅轻松做出。初学者也容易上手。用质朴的土锅制作美味的料理,体味细微的日常生活的珍贵。
¥20.72定价:¥81.51 (2.55折)
厨室机密 烹饪深处的探险 安东尼·伯尔顿 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工 从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的D品地 从东京到巴黎,再回到纽约,伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。
¥9.20定价:¥48.51 (1.9折)
无印良品的花样土锅料理 [日]渡边有子 李彩 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“(MUJI)”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。《的花样土锅料理》是品牌食谱书之一。只要将想要蒸煮的食材放入土锅中,便能感受到土锅蕴藏的魅力。不仅是冬天热气腾腾的食物,夏天的凉面或下午茶时光的甜点,其实也可以用土锅轻松做出。初学者也容易上手。用质朴的土锅制作美味的料理,体味细微的日常生活的珍贵。
¥20.75定价:¥82.09 (2.53折)
西式糕点制作大全 [日]川上文代 书锦 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具,制作点心的材料计量方法,制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法,对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。全书采用精美照片图解方式,将成功糕点与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败!
¥5.91定价:¥48.50 (1.22折)
时尚新厨房 花式营养早餐一本全 双福 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《时尚新厨房 花式营养早餐一本全》精选百姓爱吃的花式营养早餐,包括200余道粥、米饭、汤煲、面食等单品以及6种豆浆早餐搭配组合,更囊括了意大利面和披萨等西式早餐。中西合璧,满足所有人裙的口味喜好。读者可以根据需要,自由搭配组合,如粥配包子、面包配酸奶、披萨配果汁等。每道早餐都配有详细的制作方法和主要步骤图解,还加入了巧招指导、保健功效等实用内容,让您既省时又省力地做出营养丰富的早餐。还在为“没时间,起晚了,不知道吃什么”而苦恼吗丶?赶紧翻开《时尚新厨房 花式营养早餐一本全》看看吧!
¥8.25定价:¥44.88 (1.84折)
《川菜烹饪事典》是我国部全面介绍一个地方的烹饪文化、饮食历史、烹饪技艺和相关烹饪科学知识的工具书。本书以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》修订本增加了新知识、新内容 内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。
¥87.94定价:¥280.82 (3.14折)
真味 日本料理的奢华 [日]神田裕行 孙雅 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《真味 日本料理的奢华》一书,是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行,将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟,以及制作日本料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间,到各种酱汁调料的制作,无不蕴含着作者对日本料理独特的思考与见解。神田裕行所追寻的,是一种永不会厌倦的味道。这种味道的终点便是“淡”,而这也正是日本料理的奢华之处。
¥24.12定价:¥89.33 (2.71折)
《川菜烹饪事典》是我国部全面介绍一个地方的烹饪文化、饮食历史、烹饪技艺和相关烹饪科学知识的工具书。本书以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》修订本增加了新知识、新内容 内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。
¥86.32定价:¥279.69 (3.09折)
家庭四季美食丛书 家庭溜烩菜 紫毫 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书分为九大类,主要内容有熘鸡片、溜生鸡脯肉、熘笋鸡丁、熘仔鸡、溜鸡卷、熘鸭肝、软熘鸭心、熘鲜蘑鸭掌、滑熘鸭肝、烩鸡翅、烩鸡丝、烩蘑菇鸡柳、烩鸡杂(一)、烩鸭四宝、烩鸭片、烩鸭掌、烩鸭莲子、熘鸡肝卷、糟熘三白、玉米全烩、烩鸡条、奶油脍鸡等。
¥12.54定价:¥58.41 (2.15折)
无印良品的人气菜肴 [日]中村新 曹逸冰 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“(MUJI)”品牌食谱书。“”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。《的人气菜肴》聚集了旗下餐厅Café&MealMUJI的人气菜谱,包括27道热料理、26道冷料理和7道甜品饮品,西餐、中餐、日料均有涉猎,营养均衡。所有菜品以保留和充分发挥食材的“原汁原味”为中心,所需材料和制作过程都并不复杂,图示和语言描述也很清晰,相信读者不仅能在书中与美食相遇,还能通过亲手制作享受烹饪的简单快乐。
¥27.00定价:¥98.27 (2.75折)
厨艺的常识 理论方法与实践 潘昱均 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
做菜时,你是否只是一味照着食谱的指示做,或者就只是跟着本能走,从不思考?煮意大利面时,你总会加一撮盐,但你真的相信那撮盐起得了作用?什么食材适合炖?什么食材适合水波煮?煎炸和烧烤火候怎么,食物才有金黄酥脆外表?翻开这本书,你的疑问将被一一解答。本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国较受关注的美食作家之一,他从自己十多年的美食写作历程和与世界厨师的合作中汲取经验,融会贯通,化繁为简,将烹饪的基础整理成20个要点,并以20道经典食谱和300张精美图片将其展现出来。书中的每一点都是造就美味佳肴的关键,无论你是初学者还是久战厨房的老手,只要精熟这些,定会受益匪浅。
¥32.00定价:¥116.14 (2.76折)
食帖18 真的烤箱什么都能做 林江 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
从小食到大餐,没有什么是烤箱做不到的!省时快手、中西皆宜的烤箱料理,其实真的很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的*步,还是将要挑战烤箱料理新高度,这本书都会帮你做好准备。食帖WithEating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式,每月出版一本特集书。
¥34.40定价:¥122.22 (2.82折)
毕业于美国马萨诸塞大学临床实验营养科学专业的陈姗姗(TellaChen),拥有专业的营养饮食专业背景,回国后一直从事营养饮食相关的研究,本书是Tella通过一日三餐的搭配,精心搭配出的40套套餐,近20道早中晚的美食及饮品搭配,包括营养早餐,丰富的午餐,及精致的晚餐,每一道菜及套餐均配有详细的卡路里计算,除此以外,作者以早餐三杯水”著称三杯水姐”,通过每天早上不同的3种水搭配,能有效调理女性身体机能,这一部分会在本书中得到完整的呈现。
¥11.80定价:¥60.49 (1.96折)
毕业于美国马萨诸塞大学临床实验营养科学专业的陈姗姗(TellaChen),拥有专业的营养饮食专业背景,回国后一直从事营养饮食相关的研究,本书是Tella通过一日三餐的搭配,精心搭配出的40套套餐,近20道早中晚的美食及饮品搭配,包括营养早餐,丰富的午餐,及精致的晚餐,每一道菜及套餐均配有详细的卡路里计算,除此以外,作者以早餐三杯水”著称三杯水姐”,通过每天早上不同的3种水搭配,能有效调理女性身体机能,这一部分会在本书中得到完整的呈现。
¥10.98定价:¥60.28 (1.83折)
¥19.50定价:¥39.00 (5折)
¥34.50定价:¥69.00 (5折)
美味储存圣经 [法]阿格莱·布兰、 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
弥漫蔬果清香的季节里,你可以拼命狂吃自己挚爱的蔬菜水果,生怕错过了季节,这一年再尝不到这心爱的味道 或是选个晴朗舒畅的午后,把它制成果酱,在春日和煦的微风中,清嗅即将来临的夏日香气,把它制成甜酒,在夏日曼妙的黄昏,一品那股沁人的清冽,把它制成罐头,在深秋的落叶中,品尝季节的馈赠,把它制成甜辣酱,待雪花漫舞之际,与家人围炉而食共度温馨时光……面对各种肉蛋海鲜,是否厌倦了素日里普通的烹饪方式,想换种方式常常鲜?又是否曾想过如何将这份美味贮存,待与亲人朋友一起分享?掌握了书中的方法和诀窍,那么自己做果酱、印度酸辣酱、利口酒、罐头、香肠与腊肉等熏制食品……就都不是难事啦!书中包含了近50种食材,使用了4种储存技巧制成300多道菜式,大量的岔图定能让您轻松入门。选个心情舒畅的午后,动起手来,封
¥13.26定价:¥60.03 (2.21折)
钱以斌创意盘饰 钱以斌 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
创意名厨钱以斌先生倾情创作,近百款创意盘饰,打造视觉盛宴。《钱以斌创意盘饰》分为 工具篇、原料篇、技法篇、欣赏篇四大部分组成。介绍了50多种制作的技法,每种技法都有步骤图,包括盘饰的品种共有50多幅,还请的美食评论家邵建华老师给每幅成品作了精彩点评。读者可以更加方便易学掌握。
¥91.40定价:¥295.30 (3.1折)
烹饪器具及设备 周旺 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《烹饪器具及设备》是在参考有关教学大纲的基础上,根据近两年采几次召开的中国烹饪高等教育学术研讨会会议精神,结合烹饪专业教改方向编写的。该书由三所大学的专业教师和厨师历经一年时间编成,内容力求突出实用性、综合性和先进性的特点。在实用性方面注重厨房设备的实用知识介绍,如除了阐述基本结构和工作原理外,还对劋作使用、维修保养和管理做详述,此外,实用性还表现在书中的每种器具及设备都是从厨房现有设备中采编的,并针对专业教学的实际需要进行安排。在综合性方面,书中所述内容是对所十几年来国内烹饪器具及及设备发展的综合概括和总结,内容涵盖极广,知识的全面性和综合性比较突出,如除了介绍古今烹饪器具和预处理设备、加热设备、制冷设备等主要设备外,还对通风排气、清洁消毒、贮运、给排水、供电照明等其他设
¥9.93定价:¥50.00 (1.99折)
中国野菜识别与食用图鉴 手持便携版(汉竹) 朱强 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
收录500种野菜之大成,结合古籍经典《救荒草本》所记载野菜种类,从山到水、从南到北,田间地头、山林溪涧、乔灌藤草,配合精美图片,讲解涉及别名、产地、分布等,生怕您看不懂、认不出。跟一般的野菜书不同的是,我们精选实用食谱收录在内。中医使用功效,想知道的我们都能在这里找到。调经活血益母草,清热解毒穿心莲,利尿消肿苦马豆,祛风活络草珊瑚,野菜也是天然药。这本教你吃野菜的书……可能没办法更全了对野菜毒性的不了解,导致误食毒草频发,总让我们胆战心惊,本书还收录有毒野草辨识,传说中毒死神农的钩吻,我们极为常见的苍耳,色泽美艳的蛇莓果实,这些都要远离!一书在手,小巧精致,郊游爬山,采摘美味,忆苦思甜,实乃一本详实有用、干货满满的野外草木使用指南。
¥17.97定价:¥74.58 (2.41折)
推荐本书的升级版: 《缤纷果盘制作宝典》 从基本切法到组合,各类款型增加近1倍。
¥14.80定价:¥33.00 (4.49折)
实用中医养生 黄岩松、石群杰、陈英 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《实用中医养生》内容除包括中医养生入门、中医对生命规律的认识外,还重点介绍了传统中医的各种养生方法,以及饮食、锻炼等对保健健康的影响,引导广大读者树立正确的健康观,吸取正确的健康保健知识,加强生活中的自我保健,以祛病强身、延年益寿。《实用中医养生》适合康复治疗技术、中医学及其他相关医学类专业学生使用,也可作为社区保健指导的参考用书。
¥17.61定价:¥73.56 (2.4折)
黄帝内经灵枢译注 牛兵占、侯仙明 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
昔黄帝作《内经》十八卷,《灵枢》九卷,《素问》九卷,乃其数焉,世所奉行唯《素问》耳。越人得其一二而述《难经》,皇甫谧次而为《甲乙》,诸家之说,悉自此始。其间或有得失,未可为后世法。则谓如南阳活人书称 咳逆者,哕也。谨按《灵枢经》曰 新谷气入于胃,与故寒气相争,故日哕。举而并之,则理可断矣。又如《难经》第六十五篇,是越人标指《灵枢》本输之大略,世或以为流注。谨按《灵枢经》日 所声节者,神气之所游行出入也,非皮肉筋骨也。又日 神气者,正气也。神气之所游行出入者,流注也,井荥输经合者,本输也。-举而并之,则知相去不啻天壤之异。但恨《灵枢》不传久矣,世莫能究。夫为医者,在读医书耳,读而不能为医者有矣,未有不读而能为医者也。不读医书,又非世业,杀人尤毒于梃刃,是故古人有言曰 为人子而不读医书
¥23.00定价:¥89.93 (2.56折)
瓜果食物这样吃最美味 名厨拿手瓜果菜超值精选,新口味、新方法,原来瓜果食物还可以这样吃,回归清淡养生的蔬食意识,打造天然健康的营养菜谱。
1、本书搜罗详尽的烹饪技巧,凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤 将寻常的瓜果烹饪出惊人的美味,掌握烹饪技巧,你就会发现,原来瓜果菜 可以这样美味! 2、你还没有吃瓜果菜的习惯吗?根据调查显示,吃得太过油腻,将会大幅提高罹患肥胖、糖尿病、三高、心脏病、癌症等风险,多食瓜果类清淡食 物,可有效预防疾病的产生。 3、本书严选具有丰富营养的瓜果食物,提供保健食谱,发挥惊人功效,减肥、防病、养颜一步到位,常吃瓜果食物,身体健康无负担! 4、家庭中常见的食材,同时也是极易取得的食材便是瓜果,但在烹饪的世界里,瓜果大多数是担任配角,若是懂得善用这些食材,将配角转换成主 角,那么一桌的美味就会相当便宜又营养好吃!
¥17.90定价:¥39.80 (4.5折) 电子书:¥5.21
¥19.92定价:¥49.80 (4折)
明星店铺 博库网旗舰店
超详解实用料理摆盘大全 La、Vie辑部 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
★透视各类型料理摆盘表现一次掌握中、日、法、意、粤、泰等各国料理摆盘,图文解析200道摆盘表现,让你有系统地认识各式料理风格,并活用其经典应用技法。★提供详细步骤与料理信息基本食材与简易食谱范例 每道料理并有stepbystep完整图解步骤演示,提示摆盘呈现的劋作重点,在家也能实现饭店名厨的招牌好菜!★名厨指导摆盘先备观念名厨实作料理示范,有系统地说明画盘、塑型、配色、比例与层次等表现技法 总览各主厨料理美学,参照多元摆盘变化,边看边学,简单充实专业摆盘实力。★变化食器应用的上佳品味针对食材与食器的搭配进行分析,顺应食器特色,进行料理与摆盘变化,不论是经典常见的大众食器、风格独特的精致食器,或者是多件式的食器组合变化,都可在此找到适宜的摆盘应用建议。
¥19.59定价:¥108.73 (1.81折)
图解黄帝八十一难经(美绘版) 邱胜力【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《图解黄帝八十一难经(美绘版)》内容简要,辨析精微,尤其对脉学有详细而精当的阐释。诊法以“独取寸口”为主,对经络学说和脏腑中命门、三焦的论述,则在《内经》的基础上有所阐扬和发展。总而言之,《难经》一书在中医理论和诊断学上颇有贡献,为帮者对《难经》有一个大致的了解,《图解黄帝八十一难经(美绘版)》将从九个方面对《难经》一书进行概述具体的校勘注释,正文中各难均分为提要、原文、校勘、注释、语译、按语六部分,并加以详细论述。
¥19.69定价:¥80.74 (2.44折)
无印良品的花样土锅料理 [日]渡边有子 李彩 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“(MUJI)”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。《的花样土锅料理》是品牌食谱书之一。只要将想要蒸煮的食材放入土锅中,便能感受到土锅蕴藏的魅力。不仅是冬天热气腾腾的食物,夏天的凉面或下午茶时光的甜点,其实也可以用土锅轻松做出。初学者也容易上手。用质朴的土锅制作美味的料理,体味细微的日常生活的珍贵。
¥21.50定价:¥82.46 (2.61折)
食品热量一览表 [日]牧野直子 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书以食品热量为主,从常用食品的热量、胆固醇及纤维素三大直接影响饮食健康的营养成分入手,教会读者适量摄食,不过量、不少食的保持健康的重要营养法则,从而合理选择食物,获得均衡营养。全书以浅显易懂的方式,搭配食物图片及数据,详细介绍了约650种日常生活常用的食品。常见外食的营养及热量 不同烹饪方式的热量分析。无论是对于现代病、瘦身的需求,还是专业方面的营养数据查询,本书都具有科学、实用的阅读收藏价值。为了提高利用价值,本书还介绍了外食料理的热量数据及烹调的食品热量将会产生何种变化。透过本书,除了能够学会挑选食物外,也可以学到聪明的吃法。食物的“热量”是人类生存不可或缺的物质。但若摄取过量,将造成营养不均衡,甚至危及健康。适量摄食,不过量,不少食,正是维持健康的重要法则。希望本书能够帮
¥20.06定价:¥80.44 (2.5折)
真味 日本料理的奢华 [日]神田裕行 孙雅 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《真味 日本料理的奢华》一书,是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行,将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟,以及制作日本料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间,到各种酱汁调料的制作,无不蕴含着作者对日本料理独特的思考与见解。神田裕行所追寻的,是一种永不会厌倦的味道。这种味道的终点便是“淡”,而这也正是日本料理的奢华之处。
¥24.05定价:¥89.04 (2.71折)
厨室机密 烹饪深处的探险 安东尼·伯尔顿 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工 从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的D品地 从东京到巴黎,再回到纽约,伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。
¥9.77定价:¥48.85 (2折)
中国名菜辞典 李朝霞【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
菜系、筵席,畜兽肉类菜肴,禽蛋类菜肴,海河鱼类菜肴,参、虾、蟹、贝类菜肴,蔬菜瓜果类菜肴,仿制古典菜肴,民族特色菜肴及汤、羹、饮品类,菜肴烹调技法,菜肴原料,附录2部分,39小类,约3000条词目。
¥25.12定价:¥96.00 (2.62折)
因爱料理 给孩子的节气菜谱 种籽节气饮食研究室【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
24节气菜谱,当令食材,佐以妈丶妈丶满满的爱。《因爱料理》以24节气为切点,妈丶妈丶将当令食材入锅,为亲爱的孩子精心烹制了日常早点心、午餐便当盒、快乐儿童餐、周六的晚餐、周日全餐等香喷喷的菜肴,再配上一周分量的秘密酱料,让孩子吃出健康,感受爱的味道。父母藉由食物链的介绍、认识耕种者、带孩子逛菜市场和亲自采摘,从而培养孩子对天地赐食的重新认识与尊重。为了孩子健康快乐成长,妈丶妈丶们赶快行动起来吧!
¥17.07定价:¥72.19 (2.37折)
中国饮食文化 胡自山 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书以中华八大菜系为主线,以生动朴实的语言,详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻,其涉猎美食溯源、传说、典故、制作方法等诸多方面,集趣味性、知识性与实用性于一体。饱览此书犹如畅游浩瀚中华饮食文化长河,乐战、悠哉!“饮食男女,人之大欲存焉”这里说的是人的本能要求,和美食扯不上。然而,好吃似乎也是人的天性。能够吃得好一些,多食美味,就未必安于粗茶淡饭。[食不厌精,脍不厌细],圣人尚且如此,况凡庸乎?该书是心灵和食谱的交流,肠胃和品位的贯通,文化和历史的追述。
¥10.02定价:¥50.44 (1.99折)
厨艺的常识 理论方法与实践 潘昱均 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
做菜时,你是否只是一味照着食谱的指示做,或者就只是跟着本能走,从不思考?煮意大利面时,你总会加一撮盐,但你真的相信那撮盐起得了作用?什么食材适合炖?什么食材适合水波煮?煎炸和烧烤火候怎么,食物才有金黄酥脆外表?翻开这本书,你的疑问将被一一解答。本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国较受关注的美食作家之一,他从自己十多年的美食写作历程和与世界厨师的合作中汲取经验,融会贯通,化繁为简,将烹饪的基础整理成20个要点,并以20道经典食谱和300张精美图片将其展现出来。书中的每一点都是造就美味佳肴的关键,无论你是初学者还是久战厨房的老手,只要精熟这些,定会受益匪浅。
¥33.32定价:¥116.36 (2.87折)
西式糕点制作大全 [日]川上文代 书锦 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具,制作点心的材料计量方法,制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法,对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。全书采用精美照片图解方式,将成功糕点与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败!
¥6.27定价:¥49.24 (1.28折)
酥皮饼 披萨 派 烹饪教材系列 吴佩谕 林倍加 董孟【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
从手中的酥皮点心,开始体验层层叠叠的香酥好滋味!30种人气批萨,让你在家享受意大利风味!自己动手做派,体会美味[派]的魅力!本书内容主要分三个主题,为三篇。篇讲述酥皮饼的制作方法。第二篇讲述披萨的制作方法。第三篇讲述派的制作方法。对每一个专题来说,先告诉读者应该使用什么器具材料,然后再从基础讲起,慢慢一步步的教读者做出有创意自己喜欢的作品来。在每个主题中,不仅告诉读者基本内容,还同时讲述该主题最有代表性的作品。以披萨为例,就从入门篇讲起,还同时讲述了具有代表性的南意披萨,加州披萨等。全书可谓是内容详尽,面面俱到。由浅入深,深入浅出,让爱好者一学就会!
¥5.52定价:¥37.00 (1.5折)
极客厨房 荣获法国“年度创意大奖”! 欧洲知名米其林大厨作序推荐。 这不仅仅是一本美食书,还是《哈利˙波特》《魔戒》《星球大战》《超人》《雷神》《德古拉》《海贼王》《龙珠》等流行IP的衍生创意作品。
你以为这只是一本菜谱?BAZINGA!高人气流行文化 烹饪菜鸟也能轻松上手的配方 狂热的爱 创意=极客厨房 荣获法国 年度创意大奖 ! 欧洲知名米其林大厨作序推荐。 这不仅仅是一本美食书,还是《哈利˙波特》《魔戒》《星球大战》《超人》《雷神》《德古拉》《海贼王》《龙珠》等流行IP的衍生创意作品。
¥64.00定价:¥128.00 (5折)
百年守望 颜德馨 一个人的中医史 刘珍【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《百年守望·颜德馨 一个人的中医史》是一段连接百余年鲜活的中医人实战记录,是一位德艺双馨的老中医的个人历史。不是传奇,没有偏方。他走过了最传统中正的名医之路,又探索现代中医院开设、中医病房管理、中医学术发展、中药产业化之路 他说中医不单是养生保健的代名词,中医是治病救人的,急病、重病、大病都是中医的用武之地。百年中医飘摇,个人坚如磐石,医术与人生熔一炉,锻造得炉火纯青,别有况味。
¥35.31定价:¥126.41 (2.8折)
随园食单--不负好食光(畅销200多年的传奇菜谱全译+典故+注释本)
¥27.20定价:¥68.00 (4折)
明星店铺 博库网旗舰店
会说话的中国菜(英)(中文视频) Talking Chinese Dishes
《会说话的中国菜》是一本编排手法新颖、权威的菜谱类图书。既有简洁准确的文字说明,又有完全配套的步骤分解图片,还有通过二维码链接的专业操作视频,全方位地展示了中国菜的制作过程和色香味形之美。
¥64.00定价:¥128.00 (5折)
正版书籍 推拿按摩的解剖学基础第6版六版最新版 中医推拿按摩书手法入门基础针灸学人体取穴位图解教程推拿按摩解刨学基础
¥220.70定价:¥223.11 (9.9折)
高考日语词汇 高中日语单词手册 附赠音频 高三考试课本复习资料中等日语研究会
¥28.00定价:¥40.00 (7折)
¥31.70定价:¥48.00 (6.61折)
实用烹调技法 张铁元 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
厨师这个行业的出现,恐怕要追溯到原始社会后期。当生产力发展到一程度时,人们从采集、渔猎发展到种植、养殖等生产活动,除了填饱肚子外,食物开始出现剩余,遂有专人从事烹调以供祭祀或众人欢聚。到了阶段社会,剩余产品为统治者所占有,于是便出现了专门为统治者饮食享受提供服务的厨师。多余的物资需要交换,便产生了进行贸易的人口流动,集市上也出现了专门为旅行之人服务的食肆,这样,从家庭厨务中剥离出来的专业烹调人员就产生了,这就是现代意义上的厨师。几千年来,随着社会的发展,物资渐趋丰富,人们对饮食的要求逐渐多样化,这些自然促进了烹调技法的进步。另外,中国自古就地大物博,人口众多,各地出产物品都不同,而用于食用的物品也不同,为了便于食用,不同地方便出现了适合当地原料特色及生活习俗的不同烹饪方法。
¥15.50定价:¥67.07 (2.32折)
酥皮饼 披萨 派 烹饪教材系列 吴佩谕 林倍加 董孟【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
从手中的酥皮点心,开始体验层层叠叠的香酥好滋味!30种人气批萨,让你在家享受意大利风味!自己动手做派,体会美味[派]的魅力!本书内容主要分三个主题,为三篇。篇讲述酥皮饼的制作方法。第二篇讲述披萨的制作方法。第三篇讲述派的制作方法。对每一个专题来说,先告诉读者应该使用什么器具材料,然后再从基础讲起,慢慢一步步的教读者做出有创意自己喜欢的作品来。在每个主题中,不仅告诉读者基本内容,还同时讲述该主题最有代表性的作品。以披萨为例,就从入门篇讲起,还同时讲述了具有代表性的南意披萨,加州披萨等。全书可谓是内容详尽,面面俱到。由浅入深,深入浅出,让爱好者一学就会!
¥5.89定价:¥38.45 (1.54折)
家庭烹饪有问必答 源桦辑部 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《家庭烹饪有问必答》列出了烹调中最常遇到的各类问题,包含了几乎所有食材在清洗、泡发、烹饪中的各类技法,也许只是烹调流程的改变,或事先处理食材的小诀窍,都会提升菜肴的美味。因为从食材的挑选、搭配、腌拌,到火候的、时间的掌控,甚至是否盖锅盖,都会影响菜肴制作的成功与否,虽然都是细微之处,但就是这些,导致一道菜是色香味俱全,还是形似而神不似的区别。书中涵盖了海洋、猪肉、鸡肉、牛羊肉、蔬菜、豆制品、蛋类及汤品、厨房技巧等篇章,凭着对食材属性的正确认识,的火候,加上各种实用的妙招,来解说每道菜所需要的处理技巧有何不同,如何将菜肴快速炒熟又能保持原汁原味,什么火候才能将食材的香味和营养大程度地发挥出来……希望与读者分享所有的做菜心得,并从中学到正确的烹调方法,一步一步学到成功的做菜秘诀
¥10.64定价:¥52.43 (2.03折)
寻味儿董克平饮馔 董克平【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书收录了董克平近两年的美食随笔60余篇,包含寻味儿、回味儿、思味儿、品味儿四个篇章。分别介绍了作者游历世界各地的美食体验,的餐厅及菜品推荐 追溯了不同食材、中外节气的历史传说和渊源由来 对不同的菜品、人物、餐饮现象的体会品评 对中餐传承及与世界接轨的思考和探索……本书没有华丽的文字,但读起来就像老朋友间唠嗑那样平实而接地气,字里行间里干货多多,是吃货达人、美食爱好者、餐饮从业者的枕边书。
¥11.81定价:¥55.45 (2.13折)
中国饮食文化 胡自山【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书以中华八大菜系为主线,以生动朴实的语言,详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻,其涉猎美食溯源、传说、典故、制作方法等诸多方面,集趣味性、知识性与实用性于一体。饱览此书犹如畅游浩瀚中华饮食文化长河,乐战、悠哉!“饮食男女,人之大欲存焉”这里说的是人的本能要求,和美食扯不上。然而,好吃似乎也是人的天性。能够吃得好一些,多食美味,就未必安于粗茶淡饭。[食不厌精,脍不厌细],圣人尚且如此,况凡庸乎?该书是心灵和食谱的交流,肠胃和品位的贯通,文化和历史的追述。
¥10.89定价:¥53.49 (2.04折)
寻味儿 董克平饮馔笔记 董克平 著 青岛出版社【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书收录了董克平近两年的美食随笔60余篇,包含寻味儿、回味儿、思味儿、品味儿四个篇章。分别介绍了作者游历世界各地的美食体验,的餐厅及菜品推荐 追溯了不同食材、中外节气的历史传说和渊源由来 对不同的菜品、人物、餐饮现象的体会品评 对中餐传承及与世界接轨的思考和探索……本书没有华丽的文字,但读起来就像老朋友间唠嗑那样平实而接地气,字里行间里干货多多,是吃货达人、美食爱好者、餐饮从业者的枕边书。
¥12.14定价:¥56.95 (2.14折)
寻味儿 董克平饮馔笔记 董克平 著 青岛出版社【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书收录了董克平近两年的美食随笔60余篇,包含寻味儿、回味儿、思味儿、品味儿四个篇章。分别介绍了作者游历世界各地的美食体验,的餐厅及菜品推荐 追溯了不同食材、中外节气的历史传说和渊源由来 对不同的菜品、人物、餐饮现象的体会品评 对中餐传承及与世界接轨的思考和探索……本书没有华丽的文字,但读起来就像老朋友间唠嗑那样平实而接地气,字里行间里干货多多,是吃货达人、美食爱好者、餐饮从业者的枕边书。
¥11.84定价:¥56.06 (2.12折)
川菜烹饪事典 李新【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《川菜烹饪事典》是我国部全面介绍一个地方的烹饪文化、饮食历史、烹饪技艺和相关烹饪科学知识的工具书。本书以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》修订本增加了新知识、新内容 内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。
¥85.90定价:¥278.18 (3.09折)
不一样的元气简餐 [日]山本优莉 高莉 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《不一样的元气简餐》是日本美食达人山本优莉的食谱。书中收录了50道简单又美味的简餐,涵盖主食、菜品、甜点、沙拉等,用的都是常见的食材和厨房常备的调味料,却能带给人意想不到的惊喜和满足,让人精力充沛,元气满满。每道菜看似寻常,却又与众不同 容易变柴的鸡胸肉可以煎得酥香滑嫩 只花0分钟烤出的肉串颇有居酒屋的风味 细滑的布丁用豆浆代替了鲜奶油,美味不变的同时大大降低了卡路里。用好做又好吃的简餐唤醒身体的活力,过好每一天。
¥45.84定价:¥158.31 (2.9折)
风靡日本的小学生营养食谱 [日]松丸奖【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
日本每年都会举办全国校餐大赛,在第8届全国校餐大赛中,本书作者松丸奖率领的青柳小学在2200所参赛学校中脱颖而出,荣膺。在本书中,作者从自己就职的青柳小学校餐食谱中精选出46款,从主菜到甜品,种类丰富多样、各具特色。此外,作为一名营养师,作者把工作中点点滴滴的心得体会总结成制作营养餐的要点,一一写入书中,这同样适用于每个家庭在家中为孩子烹制健康饮食。
¥20.02定价:¥81.01 (2.48折)