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本书包含了二十四节关于中华美食的课程。在这些课程中，作者和摄影师试图将繁冗严肃的中国数千年饮食史捣碎，通过文字与摄影，分别调入到三十五种具有代表性的中华美食里，为读者打造了一堂堂即饱口福又饱眼福的美食学术课。每一堂课都充满着中华饮食史中的种种意外，每一堂课又都在努力守护着吃货的初心。而当读者最终在这个学期里“毕业”时，对于美食二字一定会有更深的领悟。
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大家都知道，粥是非常养人的。作为本书的编辑，也是一个爱喝粥的南方人，在编辑本书的过程中，觉得获益良多。 中医常强调“药食同源”，我们可根据食物的性质将其分类，五谷杂粮主要有寒、凉、温、热、平五性。寒性的代表食物有小麦、荞麦，主要作用是消除热证、解渴清热；凉性的代表食物有大米、小米、薏米、绿豆，主要用来降火气；温性的代表食物有糯米、高粱、红豆，可以用来祛寒补虚；热性的代表食物有炸或炒熟的花生，可以帮助消除寒证。此外，寒热性偏向不明显的被划为平性，代表食物有玉米、粳米、黑豆、黄豆，其对寒热体质都适合。 希望看了本书，您能爱上喝粥，经常喝到美味的养生粥，使身体更加健康。
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“贺师傅中国菜”丛书，主要以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书。 “贺师傅中国菜系列”，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。 本书主要特点：◇详尽图解步骤，让您一看就懂，一学就会。◇“傻瓜式”做法，新手也能做好菜！◇不用换算克数，直接用1大勺、1小勺调味，就能做出好菜！◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增。作者还提出了“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。 “贺师傅中国菜”系列策划独具匠心，文字、图片、版式质量上乘，非常贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书
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海鲜和水果一起吃会中毒？ 南瓜真的能降血糖 苋菜还有好几种？哪种更好吃？ …… 每个季节都有专属的味道，大自然给你什么，你就吃什么。一年四季，一季三旬，食材里的养生秘密都在左老师的四季养生厨房里。 看着爸爸妈朋友圈经常转发各种似真似假的帖子：海鲜和水果一起吃会中毒；隔夜银耳吃不得；笔直的黄瓜都是因为喷了药；土鸡蛋比洋鸡蛋更营养……耸人听闻的标题让人心惊肉跳，点进去一看，说的还有理有据。这一次，左老师亲自出马，收集35个谣言，为您揭开朋友圈养生的真真假假，让爸爸妈妈不再陷入谣言之中。 本书既是菜谱，同时也是一本食疗宝典。360道私房营养美食+120道食疗菜谱，让我们跟着季节，感受顺其自然的养生智慧，量身打造适合全家人的养生食谱，让美味与健康兼得。
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好吃重要 中国菜肴以色、香、味、形、滋、养六大特征享誉天下，其中以味为核心，以养为目的，中华民族历来视“味”为烹饪的灵魂。古籍《吕氏春秋．本味篇》有一句讲到点子上的话“以味为本，至味为上。”即菜应以味为本，并通过烹调达到至善至美的境界（至味）。从这个角度来看，菜肴的美味在的程度上取决于调味品以及调味技艺。没有调味品，就谈不上“烹调”二字。 调味品在菜看中不是主料，且以很少的量添加到菜看中，但却能让菜肴的口味鲜美起来或丰富起来。调味技艺更加重要，首先，不同的应用手法，可以烹制出不同的味型；其次，调料的组合恰当、用量恰当，可以改变菜肴的色、香、味；第三，在烹调过程中，调味品放入的顺序、烹调方法以及浆汁糊芡等等，都与调味的变化与效果有密切关系。总之，通过调味品的协调、复
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