北京风味菜 南书旺于海祥著 按经典北京菜、民间风味菜进行分类 饮食文化菜谱书 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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冷菜与冷拼技术 第2版 文歧福 鲁煊 9787111780502 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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蒸：蒸健康100道朱秋桦、Toku Chao 著辽宁科学技术出版社9787538146172 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《蒸:蒸健康100道》以通俗的文字介绍了100道有利于身体健康美味佳肴的制作方法：肉香四溢的肉类佳肴20道；鲜味满分、脾胃满足的海鲜美食20道；香浓入味的鸡鸭好菜20道；爽口不腻的蛋.豆腐.蔬菜20道；多变丰富的饭.粥.点心20道。“蒸”出功夫！“蒸”出健康！
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面塑造型与菜肴围边李学珍 著河南科学技术出版社9787534930799 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
面塑在我国各地流传很广，深受人们的喜爱。街头巷尾时不时可以看到被人围观的面塑艺人，五颜六色的面团在他们手中不多时就变成了栩栩如生、让人爱不释手的艺术品。作者多年来对面塑艺术很感兴趣，潜心钻研，同时一直在寻求如何将其与烹饪结合起来。本书既是作者这些年的心得。 面塑制作的特点是色彩丰富，造型生动，简单易学，省时省力，原料易得，成本低廉，保存期长。 书中的作品，完全出自于作者的想像和梦幻，每个作品的构思、情景、意感都是感悟所得，由心而生。希望能给广大面塑爱好者提供一些参考，给烹饪爱好教师点启发，便面塑在菜肴点缀上得到越来越广泛的应用。
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情定泡菜蔡万利 著辽宁科学技术出版社9787538144116 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《情定泡菜》使用在市场可以买到的蔬菜及调味料，教你制作白菜、萝卜、小黄瓜、豆芽等基础韩式泡菜，并运用它们制作各式变化的泡菜料理。
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家常菜精选265例·小菜一碟系列 段晓猛 中国建材工业出版社 9787516013977
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面点原料苏德胜 编知识产权出版社9787513036634 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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好学易做-家常菜1000样【正版书籍，满额减，可开发票】 正版
随着生活水平的提高，丰富多样的食品和食物不断涌现，人们一日三餐的饮食菜谱越来越丰富，人们渐渐改变陈旧落后的饮食习惯，希望吃得健康，吃得科学，吃得有营养。饮食制作和饮食菜谱也不断发展，这对广大家庭饮食制作人员提出了更高的要求。学习的家庭饮食烹饪技术，这是现代生活的需要。本书包括烹调的基本知识、烹调的材料及其选择、烹调的初步加工、烹调方法及其应用等几章内容，在烹调方法及其应用章节中，除了介绍拌、炝、卤、酱、熏、冻、氽、烩、熬、炖、煮、炸、熘、爆、炒、烹、烧、焖、扒、煎、贴、烤、酥、蒸、煨、拔丝、蜜、火锅、沙锅等制作方法，同时推荐了制作菜谱，每个菜谱都包括原料、做法等方面的内容，很简单实用，是广大家庭饮食制作人员的良好参考版本。
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《美味酱料全书》针对大众的需求，集合各式经典酱料的调制方法，并结合众多烹饪专家的建议，特编此书。本书方便实用，内容详实，不仅是烹饪大师做出美味菜肴的好帮手，也是烹饪初学者的良师益友，让您轻松做出好滋味，成为令人羡慕的厨房高手和美食达人。
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馅心原料：白糖200克金钩粒50克炒面粉80克，蜜板油丁30克熟芝麻20克饴糖30克。 调味技巧：白糖起定甜昧的作用。金钩起表现本味的作用。炒面粉、芝麻油助香。蜜板油丁增加油腻和滋润感。饴糖起黏合作用。 制作方法： 白糖放案上，下金钩粒、炒面粉、蜜板油丁、熟芝麻、饴糖揉匀。装入木框压平，切成2厘米大的块即成。 风昧特点： 昧甜滋润，金钩略有咸味，风味独特。一般用于烤、炸等类菜点，如金钩月饼、金钩菊花酥。 厨师叮咛： 金钩用温水泡软洗净，切成粒，人沸水汆后再使用。 烹技解秘： 烹调辣椒时，放点醋，能减少辣椒中的维生素C的损失，同时又减弱强烈的辣味刺激。
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本书内容以中档为主，兼收少部分名菜和民间菜品，既有传统的，也有创新的，为了保证质量，各省参与编撰者有从事饮食工作数十年的老同志，有从事烹饪教学、研究的专家、学者与教师，也有具备多年相应的准确性、规范性。这套书既适合家庭应用，也宜于青年烹调师学习与参考，对于广大海外华人也具有实用价值，特向亲爱的读者推荐、介绍。
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本书主编为广东地标美食评委、广东餐饮品牌榜评委、粤港美食家俱乐部副理事长，《羊城晚报》“波波觅食”“波波煮意”“新好男人住家菜”等美食专栏作者，对饮食养生有丰富的研究与独到的见解。
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分享沙拉的制作法则 食材搭配方法，按照“沙拉方程式”，无需高超的厨艺，4步能做出多种风味的沙拉； 39道美味诱人的沙拉，24款黄金配比的调味汁，21道方便配菜，5道风味汤，沙拉餐也可以丰盛美味，再也不用“吃”； 选用健康食材，没有恼人的高脂、高热量；讲究营养均衡，让你时刻保持精力充沛，元气满满； 清新明快的色彩搭配，简约优雅的摆盘，令人赏心悦目，从此告别“大拌菜”。拍个照片记录一下，生活的美好在点滴之间。 从一碗沙拉开始，关照身体，感受生活中的细节之美，过好每。 ;
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美食王中王，美味又健康。饕餮舌尖盛宴，赏心烹饪乐事。进入居家烹饪世界的选择，最想吃、吃的凉拌美味都在这里。传承中华美食厨艺精髓，精心挑选最受国人喜爱的美味佳肴，百样荟萃，风味独特，挑逗味蕾，让人陶醉。拥有《凉菜王》，让全家天天都有好口福。国际烹饪大师传授地道厨艺，让您动手做出一道道爽口开胃凉拌菜。600道清凉爽口素菜超值精选，拌素菜、拌荤菜、拌水产、拌沙拉……东西南北开胃凉菜通通包括，只有想不到，没有拌不出。大师露一手，招招见美味，简单的烹饪技法，科学的营养搭配，烹饪绝招，贴心放送，指导您拌出新滋味，配出真营养，让全家人食欲大增，天天都有好口福。
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重新定义了北欧餐饮的NOMA餐厅曾于2010、2011、2012、2014年四次摘下英国《餐厅》杂志评选的全球50佳餐厅冠军头衔。2021年再次获得这一殊荣。NOMA主厨、联合创办人勒内·雷泽皮坦言：没有发酵，就没有诺玛餐厅。※ 这是一本将顶级餐厅的烹饪方式推广到家庭厨房的作品。※ 厚重翔实，条分缕析，以科学探索的精神研究发酵食品。※ 以延时摄影照片呈现发酵过程，方便读者观察
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