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《高等院校精品课程系列教材:学习科学与技术》作为学习科学入门的参考教材，共设计了五章：章理论基础，第2章学生的深度学习，第3章研究方法，第4章教学与评价，第5章学习环境。在每一章节都设计了理论的相关案例，学习活动设计为教师讲授与开展课堂活动提供参考，希望《高等院校精品课程系列教材:学习科学与技术》能够对学习这门学科有所帮助。
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广东靓汤风味独特，口感滋润绵软，具有较好的滋补保养效果，深受美食家和普通老百姓的青睐，但是它至今没有在全国范围内广泛普及。究其原因，主要是由于其汤料取材很多都是南方地区才特有的。这令许多想煲靓汤但苦于材料难觅的其他地区的人望而生却。有很多读者反映，市面上的靓汤汤谱大多实用性很低，里面的很多食材闻所未闻，也很难买到。另外，由于地域、气候的差异，南北方人的体质也有所不同，有些特殊食材并不太适合北方人的体质特点。为此，我们联系到有“岭南汤神”之称的佘自强老师，希望他能著一本适合全国各地区人民阅读和操作的靓汤汤谱，佘老师欣然应允。煲汤，最关键的就是要根据气候不同、个人体质差异选对食材，选对食材煲好汤，才能达到滋补保健的功效。比如春季，人们在春季饮食应以护肝为主，口味宜清淡，不要太油
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您有没有发现身边的人越来越多的患高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等“富贵病”？有没有看到肥胖的人群越来越壮大，更可怕的是很多尚且年幼的孩子也身体肥胖，甚至罹患了肥胖症和暴食症？这些都和平时的饮食习惯、生活习惯有很大的关系。 我喜欢素食，滴着露珠的新鲜蔬菜、鲜亮香甜的水果、淳朴原香的五谷杂粮……这些来自大自然的食材为我们提供了丰富的养分，还能净化身心，所以我希望把这种健康的饮食习惯带给各位亲爱的读者，在享受肉香时，别忘了素食也可以非常美味！当你品尝到素食的美味，也许你会和我一样，对肉食的向往越来越淡，从而建立起自己健康的饮食习惯：多素少荤，原味养人。
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本书介绍的30款沙拉，是由北京西苑饭店西餐特级技师索来顺先生以及余建华、高永霞、秦宝瑞几位厨师制作和撰文介绍的。在此过程中，饭店领导和部门领导都给予了大力的支持。 本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。
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《简单易做的西式浓汤》精选地道西式浓汤菜品制作详解。“西餐汤与中餐汤有着截然不同的风味，加入面粉、奶油等制作出来的西式浓汤更是口感 。西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤两大类，其中又有冷汤和热汤之分。清汤就是用牛肉、鸡肉、鱼肉及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤，清鲜味美，与中餐中煲制出的汤颇为相似……”这是来自《简单易做的西式浓汤》的节选部分。
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本书以一日三餐的居家菜为主，强调粗料细做，让居家菜轻而易举地走上一个新台阶。 作者见多识广，几十款菜里除了在香港的日常菜式，还有儿时家族鼎盛期吃到的美食，在美国学到的家常菜肴，教烹饪课时给学生演示过的菜式，到美国豪门大户上门到会时烹制的旧式排场大菜。每个菜都配上心情故事，娓娓道出粵菜文化的演变和种种趣事。 本书在选菜上与从前略有变化，那就是简化：一是省时易做，二是材料简单，三是口味至尚，四是价格便宜。其特色依然是以味为先，清淡为尚，注重时令，中西共冶，以图文并茂的形式，分步详解读者关心的焦点，操作中的难点和关键点。
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